本发明专利技术公开一种香蕉保鲜方法，包括以下步骤：（1）选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果不超过30%，成熟度为8～9成熟的香蕉果实，放入热水中洗净；（2）将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5～10min，所述保鲜剂溶液为托布津2～5份、大叶桉溶液20～50份；（3）晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10～15°C的环境下保存。本发明专利技术的保鲜剂为托布津和大叶桉溶液的混合液，其不但可以消灭香蕉上的病菌，还可以提高香蕉的耐腐蚀性，延长香蕉的保鲜期。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及水果的保鲜技术，具体涉及。
技术介绍
香蕉为跃变型果实、盛夏、高温多湿采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏，化学药剂防腐，气调和辐射保鲜等，其中化学药剂的防腐保鲜技术比较简单且成本低。要增长香蕉的保鲜时间，首先了解香蕉采后主要病害，其包括炭疽病(Gloeospriummusae)，该病在香蕉黄熟期最为严重，开始时常为暗褐色黑点，然后病斑迅速扩大，数斑融合，几天内全果变黑腐烂，引起此病的病原菌为香蕉刺盘孢，多发于高温高湿环境。另外一种是轴腐病(Crown rot)，香蕉在采后密封包装中易出现此病，香蕉梳切口逐渐出现白色霉物造成轴腐，然后继续向果柄发展，表面深褐色，前缘水溃状，暗绿色，蕉指散落，数天后病发全身，该病主要由镰刀菌引起。现有的香蕉保鲜方法比较简单、没有具体针对上述两种病症，其保鲜效果不佳。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种保鲜时间长的香蕉保鲜方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为，包括以下步骤I)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果不超过30%，成熟度为8 9的香蕉果实，放入热水中洗净；2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5 lOmin，所述保鲜剂溶液为托布津2 5份、大叶桉溶液20 50份；3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10 15° C的环境下保存。上述方案所述大叶桉溶液的制作方法可以为大叶桉枝叶50g，于3000 5000ml水中文火熬煮I 3小时，待冷却后即可使用。进一步的，所述大叶桉溶液的制作方法可以为大叶桉枝叶50g，于4000ml水中文火熬煮2小时，待冷却后即可使用。上述方案所述步骤2中，可以将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡7min，所述保鲜剂溶液为托布津3份、大叶桉溶液35份。为了使香蕉吃起来口感更好，味道更鲜美，可以在所述保鲜剂溶液22 55份中加入鲜味剂溶液5 15份，该鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于800 1000ml水中文火熬煮I 3小时得到的，待冷却与保鲜剂溶液混合。进一步的，可以在所述保鲜剂溶液38份中加入鲜味剂溶液10份，该鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小时得到的，待冷却与保鲜剂溶液混合。与现有技术相比，本专利技术的保鲜剂为托布津和大叶桉溶液的混合液，其不但可以消灭香蕉上的病菌，还可以提高香蕉的耐腐蚀性，延长香蕉的保鲜期；另外，鲜味剂的加入，可以使香蕉吃起来口感更好，味道更鲜美。具体实施例方式下面以实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。以下各实施例中所述份数为重量份。实施例1(I)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果为20%，成熟度为8的香蕉果实，放入热水中洗净；(2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5min，所述保鲜剂溶液为托布津2份、大叶桉溶液20份，并在该22份保鲜剂溶液中加入5份鲜味剂。所述大叶桉溶液的制作方法为大叶桉枝叶50g，于3000ml水中文火熬煮I小时，待冷却后即可使用。鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于800ml水中文火熬煮I小时得到。(3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10° C的环境下保存，可以保存32天。实施例2(I)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果为15%，成熟度为8的香蕉果实，放入热水中洗净；(2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡7min，所述保鲜剂溶液为托布津3份、大叶桉溶液35份，并在该38份保鲜剂溶液中加入10份鲜味剂。所述大叶桉溶液的制作方法为大叶桉枝叶50g，于4000ml水中文火熬煮2小时，待冷却后即可使用。鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小时得到。(3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于13° C的环境下保存，可以保存45天。实施例3I)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果为22%，成熟度为9的香蕉果实，放入热水中洗净;(2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡lOmin，所述保鲜剂溶液为托布津5份、大叶桉溶液50份，并在该55份保鲜剂溶液中加入15份鲜味剂。所述大叶桉溶液的制作方法为大叶桉枝叶50g，于5000ml水中文火熬煮3小时，待冷却后即可使用。鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于IOOOml水中文火熬煮3小时得到。(3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于15° C的环境下保存，可以保存35天。权利要求1.，其特征在于包括以下步骤 (1)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果不超过30%，成熟度为8 9的香蕉果实，放入热水中洗净； (2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5 lOmin，所述保鲜剂溶液为托布津2 5份、大叶桉溶液20 50份； (3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10 15°C的环境下保存。2.根据权利要求1所述的，其特征在于所述大叶桉溶液的制作方法为大叶桉枝叶50g，于3000 5000ml水中文火熬煮I 3小时，待冷却后即可使用。3.根据权利要求2所述的，其特征在于所述大叶桉溶液的制作方法为大叶桉枝叶50g，于4000ml水中文火熬煮2小时，待冷却后即可使用。4.根据权利要求1所述的，其特征在于所述步骤(2)中，将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡7min，所述保鲜剂溶液为托布津3份、大叶桉溶液35份。5.根据权利要求1 4任意所述的，其特征在于在所述保鲜剂溶液22 55份中加入鲜味剂溶液5 15份，该鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于800 IOOOml水中文火熬煮I 3小时得到的，待冷却与保鲜剂溶液混合。6.根据权利要求5所述的，其特征在于在所述保鲜剂溶液38份中加入鲜味剂溶液10份，该鲜味剂溶液的制作方法为丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小时得到的，待冷却与保鲜剂溶液混合。全文摘要本专利技术公开，包括以下步骤(1)选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果不超过30%，成熟度为8～9成熟的香蕉果实，放入热水中洗净；(2)将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5～10min，所述保鲜剂溶液为托布津2～5份、大叶桉溶液20～50份；(3)晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10～15°C的环境下保存。本专利技术的保鲜剂为托布津和大叶桉溶液的混合液，其不但可以消灭香蕉上的病菌，还可以提高香蕉的耐腐蚀性，延长香蕉的保鲜期。文档编号A23B7/005GK103004953SQ20121058165公开日2013年4月3日 申请日期2012年12月27日 优先权日2012年12月27日专利技术者高鑫 申请人:高鑫本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香蕉保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选择果色鲜绿、无病虫，机械伤果不超过30%，成熟度为8～9的香蕉果实，放入热水中洗净；（2）将洗净后的香蕉放入保鲜剂溶液中浸泡5～10min，所述保鲜剂溶液为托布津2～5份、大叶桉溶液20～50份；（3）晾干后，用保鲜袋包装封口，放于10～15°C的环境下保存。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：高鑫，
申请(专利权)人：高鑫，
类型：发明
国别省市：
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