一种苹果的双重保鲜贮藏方法技术

本发明专利技术公布了一种苹果的双重保鲜贮藏方法，该方法按照以下步骤实施，将采收后的苹果进行清洗；按照可食性保鲜剂与水的重量为１∶５～１∶１２的配比，配制可食性保鲜剂溶液，将清洗过的苹果浸泡在可食性保鲜剂溶液中，然后晾干苹果表面；在普通纸箱体内表面均匀涂布蓄冷剂涂布层；在纸箱内表面粘贴选择性透过薄膜；将浸泡过可食性保鲜剂溶液的苹果摆放在纸箱内，在纸箱内的顶部纸板垫层上表面平铺分别装有氧气吸收剂、二氧化碳吸收剂、乙烯吸收剂、水分吸收剂的包装袋；对纸箱封合。本发明专利技术的方法可显著提高苹果的保鲜质量、延长苹果的保鲜期到五个月，具有方便贮运、成本低、效益高、节约能源等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果品保鲜包装
，涉及一种在自然环境条件下的苹果的保鲜贮藏方法，具体涉及一种苹果的双重保鲜贮藏方法。
技术介绍
如何有效提高苹果的保鲜贮藏效果，大幅度延长苹果的保质期，使当年十月份采收后的新鲜苹果能够保鲜贮藏直到第二年的三月份(保鲜贮藏期限达五个月)，以适应优质苹果生产区域(如陕西白水县、洛川县)的果农、企业、消费者的不同需求，是苹果现代保鲜贮藏
中的一个关键性技术。在苹果的包装、贮藏、运输、销售等一体化物流链中，塑料薄膜保鲜袋、普通包装纸箱因生产工艺简单、成本低，它们在苹果保鲜贮藏中还被广泛应用，但是使用塑料薄膜保鲜袋和普通包装纸箱的方法，保鲜贮藏期限短，保鲜效果也很一般，容易导致苹果的病害发生，也不适宜在现代物流运输过程中对苹果的包装防护。而且，如果要长时间保鲜贮藏的话，这两种技术都需要借助冷库或气调库，以提高苹果的贮藏品质、延长保质期。但是冷库贮藏法、气调库贮藏法的保鲜贮藏效果较好，但需要充足的电能供给，设备费用大、耗能高、成本较高，而且不能解决苹果在物流运输过程中的保鲜问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种苹果的双重保鲜贮藏方法，解决采收后的苹果-->在非冷库、非气调库条件下的保鲜贮藏期限短、保鲜效果差的问题。本专利技术的技术方案是，一种苹果的双重保鲜贮藏方法，该方法按照以下步骤实施，步骤1、将采收后的新鲜苹果进行全面清洗，步骤2、按照可食性保鲜剂与水的重量为1∶5～1∶12的配比，配制可食性保鲜剂溶液，将步骤1清洗过的苹果浸泡在可食性保鲜剂溶液中，保持3～5分钟，然后晾干苹果表面，步骤3、在纸箱内表面均匀涂布蓄冷剂胶体涂布层，并晾干涂布层，步骤4、在步骤3所得的纸箱内表面粘贴选择性透过薄膜，步骤5、在步骤4所得的纸箱内部放置底部纸板垫层，在底部纸板垫层上表面放置纸板隔套，将步骤2所得的苹果摆放在纸板隔套内，在纸板隔套上放置顶部纸板垫层，在顶部纸板垫层上表面均匀平铺分别装有氧气吸收剂、二氧化碳吸收剂、乙烯吸收剂、水分吸收剂的包装袋，步骤6、对纸箱封合。可食性保鲜剂选用壳聚糖或脂肪酸盐。选择性透过薄膜选用聚乙烯或聚偏二氯乙烯薄膜，薄膜厚度为30～80微米。氧气吸收剂选用有机脱氧剂或铁系脱氧剂，其使用量为1.6～2.1克/每千克苹果。二氧化碳吸收剂选用钠石灰或硅石，其使用量为3.8～4.9克/每千克苹果。乙烯吸收剂选用凝灰石或人造沸石微粉末，其使用量为3.7～4.6克/每千克苹果。水分吸收剂选用分子筛或硅胶，其使用量为1.8～2.5克/每千克苹果。-->涂布层为蓄冷剂胶体层，蓄冷剂选用干冰或超高分子聚丙烯酸钠胶体。干冰使用量为3.1～3.6克/每千克苹果。超高分子聚丙烯酸钠胶体中，超高分子聚丙烯酸钠与水的体积的配比为1∶30～1∶40。本专利技术的保鲜方法的保鲜贮藏期能够达到五个月，与采收后苹果的口感基本相同，光泽度好，无污染、无毒害，完全符合卫生食用要求，方便贮运、成本低、效益高、节约能源，解决了采收后的苹果在非冷库、非气调库条件下保鲜贮藏期限短、保鲜效果差，难以保证原始品质的问题。附图说明图1是本专利技术方法所使用的自然气调保鲜纸箱的结构示意图；图2是本专利技术方法的操作工艺示意图。图中，1、普通纸箱体，2、涂布层，3、选择性透过薄膜，4、氧气吸收剂，5、二氧化碳吸收剂，6、乙烯吸收剂，7、水分吸收剂，8、顶部纸板垫层，9、本专利技术可食性保鲜剂溶液处理后的苹果，10、纸板隔套，11、底部纸板垫层。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本专利技术进行详细说明。自然气调纸箱双重保鲜贮藏方法是根据苹果本身的自然呼吸特征、生理性病害机理和自然气调包装原理，组合使用苹果保鲜处理技术和自然气调保鲜纸箱技术，克服了单独使用苹果保鲜处理技术保鲜效果差、不耐贮藏等缺点，有效地改善了单独使用自然气调保鲜纸箱技术的保鲜贮藏期和苹果保鲜品质。首先，在苹果装入纸箱之前，对苹果自身实施保鲜处理技术，提高苹果-->抵御病虫害和微生物侵害的能力。在操作过程中，应注意苹果不能损伤苹果表皮。其次，将保鲜处理后的苹果装入自然气调保鲜纸箱之后，苹果就得到自然气调纸箱及可食性保鲜剂的双重保鲜贮藏方法的保护。一方面，可食性保鲜剂溶液具有抗菌、防腐作用，调节苹果表皮的气孔，防止微生物侵蚀苹果，抑制苹果的呼吸作用，降低苹果内的水分散失。另一方面，自然气调保鲜纸箱调节包装箱内的氧气、二氧化碳、温度、湿度含量，形成低氧气、高二氧化碳的苹果保鲜贮藏环境，抑制乙烯、乙醛等气体的释放以及微生物的生长繁殖。通过这种自然气调保鲜纸箱及可食性保鲜剂溶液的双重保鲜技术，将苹果的保鲜贮藏期延长到五个月，实现了采收后的苹果在五个月内(跨年度)的非冷库、非气调库的保鲜贮藏的目的。如图1所示，为本专利技术方法中使用到的自然气调保鲜纸箱结构示意图。在自然气调保鲜纸箱内部同样设置有顶部纸板垫层8、底部纸板垫层11和纸板隔套10，在纸板隔套10中依次摆放本专利技术可食性保鲜剂溶液处理后的苹果9。所不同的是在普通纸箱体1内表面涂有一层蓄冷剂胶体的涂布层2，在涂布层2的内表面还粘贴有一层选择性透过薄膜3，在顶部纸板垫层8的上表面均匀平铺摆放装有氧气吸收剂4、二氧化碳吸收剂5、乙烯吸收剂6、水分吸收剂7的包装袋。可食性保鲜剂选用壳聚糖或脂肪酸盐，其溶液配比应控制在1∶5～1∶12范围内。可食性保鲜剂溶液具有抗菌、防腐作用，能够调节苹果表皮的气孔，防止微生物侵蚀苹果，抑制苹果的呼吸作用，降低苹果内的水分散失。涂布层2的蓄冷剂选用干冰或超高分子聚丙烯酸钠胶体，干冰使用量应控制在3.1～3.6克/每千克苹果，超高分子聚丙烯酸钠与水的配比应控制在1∶-->30～1∶40范围内。蓄冷剂的主要作用是吸收苹果因呼吸作用所产生的内源热量和外部热量。选择性透过薄膜3选用低密度聚乙烯薄膜或聚偏二氯乙烯薄膜，薄膜厚度应控制在30～80微米。选择性透过薄膜的主要作用是调节自然气调保鲜纸箱内外的氧气、二氧化碳气体交换和渗透，在包装箱内形成低氧气、高二氧化碳的气体环境。氧气吸收剂4选用有机脱氧剂或铁系脱氧剂，其使用量应控制在1.6～2.1克/每千克苹果。氧气吸收剂的主要作用是吸收苹果因呼吸作用所产生的多余的氧气，调节自然气调保鲜纸箱内氧气气体浓度或含量。二氧化碳吸收剂5选用钠石灰或硅石，其使用量应控制在3.8～4.9克/每千克苹果。二氧化碳吸收剂的主要作用是吸收苹果因呼吸作用所产生的多余的二氧化碳，调节自然气调保鲜纸箱内二氧化碳气体浓度或含量。乙烯吸收剂6选用凝灰石或人造沸石微粉末，其使用量应控制在3.7～4.6克/每千克苹果。乙烯吸收剂的主要作用是吸收苹果因呼吸作用所产生的乙烯，抑制新鲜苹果的呼吸速率和衰老，降低苹果所含有机物质的转变。水分吸收剂7选用分子筛或硅胶，其使用量应控制在1.8～2.5克/每千克苹果。水分吸收剂的主要作用是吸收苹果因呼吸作用、蒸腾作用所产生的水分(含水蒸汽)，调节自然气调保鲜纸箱内的水分含量或相对湿度。实施例1如图2所示，为本专利技术的苹果的双重保鲜贮藏方法，按照以下步骤实施，步骤1、将采收后的新鲜苹果轻轻地放入清水中，对苹果表面进行全面清洗，在操作过程中，应注意不能损伤苹果表皮，步骤2、按照壳聚糖与水的重量为1∶10的配比，配制可食性保鲜剂溶-->液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果的双重保鲜贮藏方法，其特征在于：该方法按照以下步骤实施，步骤１、将采收后的新鲜苹果进行全面清洗，步骤２、按照可食性保鲜剂与水的重量为１∶５～１∶１２的配比，配制可食性保鲜剂溶液，将步骤１清洗过的苹果浸泡在可食性保鲜剂溶液中，保持３～５分钟，然后晾干苹果表面，步骤３、在纸箱内表面均匀涂布蓄冷剂胶体涂布层（２），并晾干涂布层（２），步骤４、在步骤３所得的纸箱内表面粘贴选择性透过薄膜（３），步骤５、在步骤４所得的纸箱内部放置底部纸板垫层（１１），在底部纸板垫层（１１）上表面放置纸板隔套（１０），将步骤２所得的苹果摆放在纸板隔套（１０）内，在纸板隔套（１０）上放置顶部纸板垫层（８），在顶部纸板垫层（８）上表面均匀平铺分别装有氧气吸收剂（４）、二氧化碳吸收剂（５）、乙烯吸收剂（６）、水分吸收剂（７）的包装袋，步骤６、对纸箱封合。

【技术特征摘要】
1.一种苹果的双重保鲜贮藏方法，其特征在于：该方法按照以下步骤实施，步骤1、将采收后的新鲜苹果进行全面清洗，步骤2、按照可食性保鲜剂与水的重量为1∶5～1∶12的配比，配制可食性保鲜剂溶液，将步骤1清洗过的苹果浸泡在可食性保鲜剂溶液中，保持3～5分钟，然后晾干苹果表面，步骤3、在纸箱内表面均匀涂布蓄冷剂胶体涂布层(2)，并晾干涂布层(2)，步骤4、在步骤3所得的纸箱内表面粘贴选择性透过薄膜(3)，步骤5、在步骤4所得的纸箱内部放置底部纸板垫层(11)，在底部纸板垫层(11)上表面放置纸板隔套(10)，将步骤2所得的苹果摆放在纸板隔套(10)内，在纸板隔套(10)上放置顶部纸板垫层(8)，在顶部纸板垫层(8)上表面均匀平铺分别装有氧气吸收剂(4)、二氧化碳吸收剂(5)、乙烯吸收剂(6)、水分吸收剂(7)的包装袋，步骤6、对纸箱封合。2.根据权利要求1所述的双重保鲜贮藏方法，其特征在于：所述的可食性保鲜剂选用壳聚糖或脂肪酸盐。3.根据权利要求1所述的双重保鲜贮藏方法，其特征在于：所述的选择性透过薄膜(3)选用聚乙烯或聚偏二氯乙烯薄膜，薄膜厚度为3...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭彦峰，张伟，
申请(专利权)人：西安理工大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]