【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种佐餐调料，具体涉及。
技术介绍
酱在人们的烹饪中占据重要地位，主要包括大豆酱、蚕豆酱、甜面酱、豆瓣酱，辣椒酱、麦酱等。酱不仅是调味品，还具有丰富的营养价值和药用价值。皖南山区出产的辣椒，富含多种维生素，能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，深受人们喜爱。传统辣椒原料比较单一，不能满足人们的口味需要。
技术实现思路
针对以上现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种低盐的牛肉辣油椒酱的制作方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的，所述方法包括以下步骤I)将生牛里脊肉绞成肉末；2)将大葱切成碎末，蒜捣碎，一并拌入牛肉末中，搅拌均匀后，腌制半小时，再用菜籽油翻炒至五分熟；3)向步骤2的原料中加入薄盐酱油、白糖、黄酒、盐、蕃茄酱、芝麻酱、辣椒面、麻油，继续翻炒至熟透，趁热装瓶；4)将步骤3中装有酱料的瓶子在阴凉处放置三小时后，即可食用。本专利技术的有益效果为将牛肉末与皖南地区独有的辣椒融合，形成牛肉牛肉辣油椒酱，其口感醇厚、辣味劲道，具有丰富的营养价值，不仅蛋白质含量高，还有丰富的膳食纤维、维生素及矿质元素，其营养成分综合指标符合现代人们对营养的要求。具体实施例方式实施例I)将500g生牛里脊肉绞成肉末；2)将IOOg大葱切成碎末和50g蒜捣碎，拌入牛肉末中，搅拌均匀后，腌制半小时，再用50g菜籽油翻炒至五分熟；3)向步骤2的原料中加入薄盐酱油20g、白糖100g、黄酒20g、盐300g、蕃茄酱250g、芝麻酱250g、辣椒面1000g、麻油100g，继续翻炒至熟透，趁热装瓶；4)将步骤3中装有酱料的瓶子在阴凉处放置三小时后，即可食用。本专利技术的方...
【技术保护点】
一种牛肉辣油椒酱的制作方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1）将生牛里脊肉绞成肉末；2）将大葱切成碎末，蒜捣碎，一并拌入牛肉末中，搅拌均匀后，腌制半小时，再用菜籽油翻炒至五分熟；3）向步骤2的原料中加入薄盐酱油、白糖、黄酒、盐、蕃茄酱、芝麻酱、辣椒面、麻油，继续翻炒至熟透，趁热装瓶；4）将步骤3中装有酱料的瓶子在阴凉处放置三小时后，即可食用。
【技术特征摘要】
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