藕蒂香豆奶制造技术

本发明专利技术藕蒂香豆奶，先用清选机将主料和配料清选与去皮，以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为6-5∶4-3∶3-4∶1-3∶3-1称量，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为2-3∶3-2∶2-3称量，并用粉碎机粉碎细化成配料浆。再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为8-6∶2-3∶3-4∶0.3-0.2称量，并用搅拌机搅拌均匀和用过滤机过滤后，接着用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌50-65分钟后封存提质5-7天，开封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种豆奶，特别是一种藕蒂香豆奶。
技术介绍
在名目繁多的食用奶类市场中，一直未有以莲藕、马蒂、香料和豆类为主要原料加工生产的食用豆奶。同时，随着莲藕、马蒂、香料和豆类的种植面积和产量的不断增长，极易造成所述农产品滞销与损坏和损农伤农等情况发生。因此，有必要专利技术一种以大量消耗所述莲藕、马蒂、豆类为主要原料加香料进行精细化加工生产藕蒂香豆奶技术，以促进相关农业种植产业化进一步发展和满足城乡居民日益增长的物质生活需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场藕蒂香豆奶短缺与需求问题，提供一种技术工艺新颖、藕蒂豆类精配、绿色优质实惠、营养味佳便利，推广应用综合经济效益和社会效益显著的藕蒂香豆奶。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是一种藕蒂香豆奶，其特征在于，该藕蒂香豆奶的主要配制方法是，先用清选机将主料的莲藕、马蒂、豆类清选去皮干净，并按相同基率和不同比例称量所述主料，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆，再按不同比例称量所述配料，并用粉碎机粉碎细化成配料浆。再按相同基率和不同比例称量主料浆、配料浆、矿泉水与调味剂，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤出初豆奶，接着用专用灌装机将初豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌后封存提质即得到所需藕蒂香豆奶。而将过滤渣另作它用。所述莲藕、马蒂、豆类。所述豆类包括黄豆、黑豆、白豆。所述配料为薄荷、芝麻、丁香。配制方式 1、设备置配备好主料与配料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用； 2、原料配制先用清选机将主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清选与去皮干净，再以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为6-5 4-3 3-4 1-3 3_1称量所述主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为2-3 3-2 2-3称量薄荷、芝麻、丁香，并用粉碎机粉碎细化成配料浆。再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为8-6 2-3 3-4 O. 3-0. 2称量主料浆、配料浆、矿泉水与调味剂，再用搅拌机搅拌均匀并用过滤机过滤成生性藕蒂香豆奶； 3、高温灭菌用专用灌装机将生性藕蒂香豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮灭菌50-65分钟后封存自然提质5-7天，开封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料与配料中含绿色果糖、果酸类物质及防腐剂，故藕蒂香豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求， 4、滤渣利用将过滤所剩余渣用作酱类配制和发酵酿酒等生产基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的藕蒂香豆奶。有益效果本专利技术经过反复试验，成功按相同基率和不同比例称量利用所述主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆与配料的薄荷、芝麻、丁香精制优质藕蒂香豆奶，其配制技术工艺科学、优化、简捷、实惠、易行和高效，同时将主料与配料过滤余渣作酱类和发酵酿酒基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味藕蒂香豆奶，以利促进所述原料与配料种植和加工业及其产品市场的进一步发展，并丰富人们日益增长的生活需要。其推广利用综合经济效益和社会效益尤为明显。实施例1: 先用清选机将主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清选与去皮干净，再以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为6 :4:3:1:3称量莲藕60kg、马蒂40kg、黄豆30kg、黑豆10kg、白豆30kg，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为2 3 2称量薄荷20kg、芝麻30kg、丁香20kg，并用粉碎机粉碎细化成配料浆； 再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为8 2 3 O. 3称量主料衆800kg、配料衆200kg、矿泉水300kg、调味剂30kg,再用搅拌机搅拌均勻并用过滤机过滤成生性藕蒂香豆奶； 用专用灌装机将生性藕蒂香豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮灭菌50分钟后封存自然提质5天，开封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料与配料中含绿色果糖、果酸类物质及防腐剂，故藕蒂香豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。将过滤所剩余渣用作酱类配制和发酵酿酒等生产基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的藕蒂香豆奶。实施例2: 先用清选机将主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清选与去皮干净，再以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为5. 5 3. 5 3. 5 2 2 称量莲藕 55kg、马蒂 35kg、黄豆 35kg、黑豆 20kg、白豆 20kg，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为2.5 2. 5 2. 5称量薄荷25kg、芝麻25kg、丁香25kg，并用粉碎机粉碎细化成配料浆； 再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为7 2.5 3.5 O. 25称量主料浆700kg、配料浆250kg、矿泉水350kg、调味剂25kg，再用搅拌机搅拌均匀并用过滤机过滤成生性藕蒂香豆奶； 用专用灌装机将生性藕蒂香豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮灭菌60分钟后封存自然提质6天，开封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料与配料中含绿色果糖、果酸类物质及防腐剂，故藕蒂香豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。将过滤所剩余渣用作酱类配制和发酵酿酒等生产基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的藕蒂香豆奶。实施例3: 先用清选机将主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清选与去皮干净，再以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为5 :3:4:3:1称量莲藕50kg、马蒂30kg、黄豆40kg、黑豆30kg、白豆10kg，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为3 2 3称量薄荷30kg、芝麻20kg、丁香30kg，并用粉碎机粉碎细化成配料浆； 再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为6 3 4 O. 2称量主料衆600kg、配料衆300kg、矿泉水400kg、调味剂20kg,再用搅拌机搅拌均勻并用过滤机过滤成生性藕蒂香豆奶； 用专用灌装机将生性藕蒂香豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮灭菌65分钟后封存自然提质7天，开封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料与配料中含绿色果糖、果酸类物质及防腐剂，故藕蒂香豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。将过滤所剩余渣用作酱类配制和发酵酿酒等生产基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。如此不断进行上述相本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种藕蒂香豆奶，包括设备置配、原料配制、高温灭菌、滤渣利用四个配制工艺步骤，其特征在于：先备好主料和配料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：