一种粗粮饼干制造技术

一种粗粮饼干，其由以下组分组成：25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐、余量为水。本发明专利技术的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种粗粮饼干。
技术介绍
现今许多“富贵病”是人们吃得过于精细而导致的，因此粗粮食物得到越来越多的 青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转。不溶性纤维可与可溶性 纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间， 延迟饭后葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种粗粮饼干。本专利技术的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成玉米面粉25-30%荞麦面粉15-20%红豆粉10-20%蛋清5-10%泡打粉1-2%蜂蜜2-4%橄榄油3-6%土卜 HTLO. 5-1. 2%余量为水。上述粗粮饼干的制备方法包括以下步骤(1)将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1_2%泡打 粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、O. 5-1. 2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。但是本专利技术不限于所给出的例子。实施例I本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成玉米面粉25%荞麦面粉15%红豆粉10%蛋清5%泡打粉1%蜂蜜2%橄榄油3%土卜 HTLO. 5%余量为水。CN 102972482 A书明说2/2页本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤(1)将25%玉米面粉、15%荞麦面粉、10%红豆粉、5%蛋清、1%泡打粉、2%蜂蜜、3%橄 榄油、O. 5%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。实施例2本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成玉米面粉28%荞麦面粉18%红豆粉15%蛋清8%泡打粉I. 5%蜂蜜3%橄榄油5%土卜 HTL1%余量为水。本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤(1)将28%玉米面粉、18%荞麦面粉、15%红豆粉、8%蛋清、I.5%泡打粉、3%蜂蜜、5% 橄榄油和1%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。实施例3本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成玉米面粉30%荞麦面粉20%红豆粉20%蛋清10%泡打粉2%蜂蜜4%橄榄油6%土卜 HTLI. 2%余量为水。本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤(1)将30%玉米面粉、20%荞麦面粉、20%红豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、4%蜂蜜、6% 橄榄油、I. 2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。本专利技术的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。权利要求1.一种粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成玉米面粉 25-30%荞麦面粉 15-20%红豆粉 10-20%蛋清 5-10%泡打粉1-2%蜂蜜 2-4%橄榄油3-6%盐 0. 5-1. 2%余量为水。2.如权利要求I所述的粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成玉米面粉 30%荞麦面粉 20%红豆粉 20%蛋清 10%泡打粉2%蜂蜜 4%橄榄油6%盐 I. 2%余量为水。全文摘要一种粗粮饼干，其由以下组分组成25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐、余量为水。本专利技术的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。文档编号A21D13/08GK102972482SQ20121048887公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月27日 优先权日2012年11月27日专利技术者顾月燕 申请人:顾月燕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成：玉米面粉?????25?30%荞麦面粉?????15?20%红豆粉??10?20%蛋清??????5?10%泡打粉??1?2%蜂蜜??????2?4%橄榄油??3?6%盐???0.5?1.2%余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾月燕，
申请(专利权)人：顾月燕，
类型：发明
国别省市：