【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品工艺领域，尤其涉及。
技术介绍
面包是面团经过发酵烤制而成的食品。面包的种类很多，其分类方法在各国各地 区也不尽相同。目前市面上的面包，由于选材配比、材料质量、制作工艺等问题上存在缺陷， 导致面包成品往往口感不佳，不能满足消费者对美味食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，解决现有技术存在的缺陷，满 足消费者的需求。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案，所述乳白 面包包括以下重量份数的组分面粉100份、食盐I. 5份、奶油2份、白糖10份、酵母I份、 植物油5份、香料微量；所述制作方法包括以下步骤SI将酵母活化，加入白糖和适量水搅拌，放入50%的面粉，搅拌20min，在28-29°C下发 酵3h;S2加入食盐、奶油、香料、70%的植物油及剩余的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的植物 油，继续搅拌均匀，在27 °C下发酵50min ；S3将发酵好的面团切块造型，在28°C下醒发2. 5h ；S4 在 210°C下烘烤 40min ；S5出炉冷却。与现有技术相比，本专利技术的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很 好地融合为一体,产生美好的口感,满足人们的需求。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例一准备IOOkg面粉、I. 5kg食盐、2kg奶油、IOkg白糖、Ikg酵母、5kg植物油和微量香料。 将酵母活化，加入白糖和适量水搅拌，放入50kg面粉，搅拌20min，在28-29°C下发酵3h ;加 入食盐、奶油、香料、3. 5kg植物油及剩余的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的植物油，继续搅 拌均...
【技术保护点】
一种乳白面包的制作方法，其特征在于，所述乳白面包包括以下重量份数的组分：面粉100份、食盐1.5份、奶油2份、白糖10份、酵母1份、植物油5份、香料微量；所述制作方法包括以下步骤：S1将酵母活化，加入白糖和适量水搅拌，放入50%的面粉，搅拌20min，在28?29℃下发酵3h；S2加入食盐、奶油、香料、70%的植物油及剩余的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的植物油，继续搅拌均匀，在27℃下发酵50min；S3将发酵好的面团切块造型，在28℃下醒发2.5h；S4在210℃下烘烤40min；S5出炉冷却。
【技术特征摘要】
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