一种炉具附加底盘制造技术

一种增强炉具测控功能的炉具底盘，及烹饪的再现方法，一系列环节的实现。

【技术实现步骤摘要】

主要是烹饪。
技术介绍
目前的烹饪设备缺乏检测和程序控制能力，故基本上完全仰仗操作者的能力，依靠传统的菜谱来学习烹饪美食。一个厨师能否把自己的烹饪复制给一个普通人，在家里烹饪出同样的美食？时下有很多这样的教学电视节目、菜谱书和美食网站。但大多普通人吃的仍是乏味单调的菜肴。为什么这些人不去做或做不成那些美食呢？主要是以下几个原因 I、火候难以掌握。或描述不清楚，或把握不好。2、烧制麻烦，耗时。弄明白菜谱做法，长时间耗在厨房，烹饪，配料，切配。没有精力折腾。3、配料品种太多，常常为了试一个菜买来很多，最后坏掉。现今的菜谱，文字或图文静态的(图片是原料的照片和成品的照片)，电视美食节目对火候的定义也同样没有清晰的对比，使用中火候难以掌握好，配料也常寻觅麻烦，整个烹饪过程耗费大量时间守在厨房，炉灶前，费时费力而效果往往不佳。常常简单的菜谱，也因火候描述不清，而各人效果不同。除了菜谱本身描述的问题，不同的锅具、炉具，也都有差别，火候标准难以统一。
技术实现思路
本专利技术是炉具上附加的底盘，其作用是补充炉具的测控功能，和或与智能设备通讯，如增加温度(例如引线到侧立，或底盘)、声音、振动、称重，它与炉具之间有通讯连接(例如SPI接口通讯，可以通过各自的接口连线或无线)，另外，它更可与智能设备连接通讯(如蓝牙或Wif i，或通过引线到外面的无线通讯器转换)，它还可以包含喇叭、光提示、手持机或智能设备支架、接近提示、辐射提示、MIC(可录音或声控)、自身带语音播放等。可用于与专用机的配合，也可用于旧机器的改造。可用于2大主流的炉具，即用电能的炉类(包括电磁炉、电陶炉等等)的和燃气炉类的。电能炉类I、通讯外接口a)智能设备。本身配备蓝牙或wifi等通讯接口，与智能设备连接。b)无线通讯转换器，引线出去连接蓝牙或wifi等通讯器，以与智能设备通讯。c)炉具。有线连接。如果炉具的通讯口配备为只能通过外接蓝牙通讯器直接连接执行菜谱程序的智能设备的，那么需要由附加底盘转接并重组传感器的数据；如果本来就有用于与底盘通讯的设计和设置，或智能设备或炉盘双重选择的设置，那就更好，双重选择可以通过很多方法实现，如可以通过开机时的按键设置，或通讯时的辨识或拨动开关选择，都可。2、可能的内部接口a)测温。例如在锅底侧面测温，在炉盘边沿安装，用红外测温。也可其他形式。b)测声音或震动，可与测温集成在同一个位置。c)称重。秤整个炉子以上的重量，可以检测锅具及锅具内容物重量的变化。作多种检测判断。底盘还可以作为电能炉类的外接传感器架子，与上面的不同之处是通讯口是炉具与智能设备连接通讯，传感器与炉具之间的信号连接可以通过一个MCU，或数据通讯口如SPI，也可通过模拟信号线直接连接到炉具。即最终由炉具汇总与上位的智能设备通讯。燃气炉类的测温有所不同，可在炉具中央，接触式热电偶，弹性接触，外圈弹性防护。也可侧面红外测温或其他形式。测声音宜在侧面安装传感器。称重则可以连炉具一起·称重；也可单独托住锅底，该称重支架与燃气炉芯的固定支架可以有平面上的定位关系，但竖直方向不相连接，例如用一个圆筒和中间一根园杆相套互相滑动的结构，园杆和圆筒分别与炉芯固定支架和称重支架相连，称重支架单独托住锅底。底盘，还应该具备引流的结构特点，防止炉盘上的溢出物侵入炉具或底盘内部。附加底盘的与炉具连接的大致结构见图3底盘。本专利技术相关的整个系统各个方面的描述如下。包括烹饪的再现，美食的克隆，一系列环节的实现。本专利技术，从按照个人喜好选择菜谱，到下载菜谱、订购配料、取得配料、智能辅助半自动烹饪，使得没有厨艺的普通人能毫不费劲地在家烹饪出名厨的美食。这个过程的实现，典型的是在手机上完成(用本专利技术的菜谱程序软件平台与网上服务平台软件配合，或浏览器上操作，也可在其他手持机或电脑上操作)，配合相应的厨具。从手机上网选择喜爱的菜肴，下载菜谱程序，订购主料、配料(可以选择不同加工程度及就近获得方式)，以专用厨具和手机通讯，由手机的菜谱程序和人的配合来精确控制烹饪过程，完成美食。整个社会生态过程也是自然的一部分，配料生产商的小包装产品生产，菜场、超市、净菜店，众多的菜贩、家庭作坊、半成品菜的连锁店及饭店等，成就了网上菜谱程序中的配料、主料的加工配套，他们成为网上商户，与网上服务平台连接配合，成就了一个快捷高效服务网络。帮助解决了烹饪前的繁琐工作。用户可以看到各个菜谱程序的下载使用评价，及能为自己提供服务的每个商户的服务历史、评价情况，选择合适的菜谱程序和商户。用户在得到所有烹饪素材之后(这个过程只是上网点选一下，及从就近的商户取得或由商户送上门)，就开始了下面的烹饪过程启动所下载的菜谱(烹饪)程序(烹饪程序对应的及现今的菜谱，所不同的是有精确的流程实时控制和火候实时控制等)，这个用户界面典型的是手持机类(手机、平板电脑、游戏机等手持智能设备为主)，用户按提示逐步操作，比如进入定时阶段，用户可以去做别的事情，到时间了手持机会提醒用户时间到，该去做什么。例如煲汤大火10分钟后小火I小时，全部完成后通知用户起锅；又比如机器自动判断火候，告知大约需要多久，这样火候将到时也会提前通知用户到厨具前待命，到达火候之后，会通知用户做什么操作，如加料加水等；再比如，有的火候自动判断可能有误差，需要用户参与判断，比如系统认为火候差不多了，但难以断定时，会提示用户听下声音，或查看下颜色，或触碰一下软硬度等，分别与菜谱程序的标准声音、照片、视频对比，观察符合程度，系统据此决定后续烹饪走向，并学习记取此经验。另外在涉及一定复杂度或特殊的操作动作的步骤时，也会有相应的视频演示。本文一些名词概念的定义和解释I、火力。泛指一切燃气的、及其他明火的、电发热的、辐射的、电磁的等烹调用的热源，其发出热能的大小。例如电发热的可以“功率”粗略地指代。但各种炉具，不同的发热方式互相如何转换，比如电磁炉的1000瓦相当于电陶炉的多少瓦，相当于燃气炉的多少热值的燃料多少压强下的多少流量等，这个的换算和综合因素相关，有个转换率问题，对于确定品牌规格的产品，我们可以给出互相间的换算关系，但我们可以通过标定来简单的互相换算，例如一定量水烧开的加热时间，将环境温度、原始水温、锅具炉具余热因素都基本分清楚后，就可以换算了，例如加一定量的水(如500ml)，用冷锅冷炉子，烧开后，倒出，再次加一定量的水(如500ml)烧开，后一次就消解了余热的影响(如果第一次余热未饱和，第二次热量仍有可能部分消耗在余热上，那么可以进行第三次，乃至更多次，比较最后2次的时长差，在容许的误差范围内就可以了)，反映了火力。而类似的方法也可对锅具、炉具的余热等特性进行标定，冷状态开始和热状态开始的前后2次烧开水的时长差就是消耗在余热上的(同样的，余热也可以一次未饱和，那么重复多次直到最后2次烧开水的时长基本不变，此前的时长差都是供给余热的，可以得知余热及其吸收曲线)，而只要其中一个是已知余热特性的，就可以求知另外一个，通常会有些已知参数的产品可供用户选择，也可特制用于标定的锅产品。除了用开水测试，也可用气托水珠法、油纹观察法来测更高温度，或也可用工具如红外测定锅内温度等。这些功能，在支持菜谱程序的软件平台上会提供，会提供这样的标定功能，及部分产品的转换功能。a)有时火力也指控本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炉具附加底盘，其特征在于，上托炉具，分别与炉具和智能设备通讯，具有传感器。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：阮刚，
申请(专利权)人：阮刚，
类型：发明
国别省市：