一种沙棘苦荞茶及其制备工艺。苦荞茶由苦荞麦皮层粉500-800份，沙棘叶粉200-500粉，苦荞提取物50-100份，荷叶粉50-100份，银杏叶粉50-100份，瓜尔豆胶5-15份，魔芋胶5-15份构成。苦荞茶的制备工艺，包括拌粉、成型、干燥、提香四个步骤，首先将苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉、银杏叶粉、瓜尔豆胶和魔芋胶混合均匀，直至色泽均一，静置20分钟。然后取拌匀的茶粉，加水25%-40%，采用加压成型机混匀，过30目筛，制粒。进而将成型后的苦荞茶颗粒盛于盘中先置于热风干燥箱中，50-55℃干燥至含水量8%以内，继而放入远红外烤箱，200-220℃烘培2-3min，自然冷却。最后将冷却后的苦荞茶放入滚筒干燥箱内，110-145℃烘培至水分含量不高于5%。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种苦荞茶及其制备工艺。
技术介绍
苦荞，为寥科一年生草本植物，是倍受人们亲睐的保健食品。《本草纲目》记载苦荞“味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、宽胸、降气、健胃之功效。”现代研究表明，苦荞营养价值高，其中蛋白质含量约为干重的10%左右，主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，近似豆类蛋白；苦荞氨基酸含量高且配比适当，人体必需的8种氨基酸都含有，尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等，对其它食物有很好的互补性。脂肪含量一般在2%至3%，含九种脂肪酸，人体易于吸收的油酸和亚油酸占苦荞脂肪酸的80%左右。苦荞中的无机盐含量丰富，硒、钾、镁、铜、铬、锌、钙、铁等含量都大大高于禾谷类作物，硒元 素的存在有抗癌作用。苦荞富含维生素B族、维生素E等，独特之处就是含有大量黄酮类物质芦丁(即维生素P)，占干重的2%以上，对人体有多种生理功能，能增强毛细血管的渗透性，改善心血管系统，抑制恶性肿瘤生长及癌症等。苦荞还含有较多的膳食纤维，尤其是胶质状葡聚糖，丰富的膳食纤维有排毒养颜的功能，对糖尿病和高血脂也有积极的调节作用。苦荞营养生理比价为73，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。沙棘是世界植物群体中公认的Vc之王，为药食同源植物，含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质。沙棘的根、茎、叶、花和果实均含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。现有技术的缺陷有一、传统苦荞茶的加工中，干燥与提香环节工艺高温干燥时间较长，苦荞中黄酮类化合物极易分解，从而破坏苦荞中的营养成分，降低苦荞的保健功效。二、苦荞、沙棘均具有较好的降血脂、降血糖和降血压作用，然而两者合用研究较少。
技术实现思路
本专利技术提供一种沙棘苦荞茶的配方及其制备工艺，作为一种茶饮品，其具有口感清香、耐冲泡的特点，且保健效果突出，有确切的降血脂、血糖和血压作用，其中降血脂作用尤为突出。此外，本专利技术还提供了沙棘苦荞茶的制备工艺，该工艺可最大限度的保留苦荞的营养成分，资源利用度高，工艺安全稳定，溶剂可回收利用，经济性好。技术方案如下本专利技术的沙棘苦荞茶，由由苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉、银杏叶粉、瓜尔豆胶和魔芋胶构成，其中苦荞麦皮层粉500-800份，沙棘叶粉200-500粉，苦荞提取物50-100份，荷叶粉50-100份，银杏粉50-100份，瓜尔豆胶5_15份，魔芋胶5_15份。本专利技术的沙棘苦荞茶，优选苦荞麦皮层粉800份，沙棘叶粉200份，苦荞提取物50份，银杏粉50份，荷叶粉50份，瓜尔豆胶5份，魔芋胶5份。沙棘苦荞茶中苦荞优选西北农林科技大学培育的西农9909号品种。沙棘苦荞茶中苦荞麦皮层粉的制备工艺为(I)筛选选择粒大、饱满、容重高的苦荞种子用于生产加工。(2)初次粉碎通过机械研磨方法粉碎苦荞种子，所得苦荞皮层粗粉过80目筛。(3)超微粉碎利用流能磨对苦荞皮层粗粉进行超微粉碎，所得细粉过300目筛，即得。沙棘苦荞茶中苦荞筛选前对其进行前处理，方法为 将苦荞种子浸泡在含O. 008%硫酸铜、O. 048%硫酸锌和O. 08%磷酸二氢钾的混合水溶液中，种子在水溶液中的厚度为1cm，浸泡5天，每天紫外灯照射I小时，5天后取出，清水冲洗，24KHz,300ff功率条件下超声5分钟，置远红外烤箱低温烘干，即得。沙棘苦荞茶中沙棘苦荞茶的配方优选(I)沙棘叶粉的制备工艺为取3-5年龄的沙棘叶片，25°C水漂洗，摊放晾干，25°C、0. IMPa环境内放置4小时，100°c蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得沙棘叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得。(2)银杏叶粉的制备工艺为取2-3年龄的银杏树叶片，25°C水漂洗，摊放晾干，25°C、0. IMPa环境内放置4小时，100°c蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得银杏叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得。(3)荷叶粉的制备工艺为取2-3年龄的荷叶叶片，25°C水漂洗，摊放晾干，25°C、0. IMPa环境内放置4小时，100°c蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得荷叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得。沙棘苦荞茶的配方优选(I)苦荞提取物包括苦荞茎、叶、根提取物和苦荞麦麸提取物两部分，苦荞茎、叶、根提取物与苦荞麦麸提取物按1:1比例混合；(2)苦荞茎、叶、根提取物的提取工艺为任意比例苦荞根、茎和叶的混合物，12倍量65%乙醇提取，每次2小时，提取3次，合并提取液，减压蒸发干燥(O. lMPa，20°C)，即得苦荞茎、叶、根粗提物。(3)苦荞麦麸提取物的提取工艺为超声辅助提取法提取苦荞麦麸，在24KHz、300W功率超声条件下，6倍量80%乙醇，O. 5MPa压力，40°C，提取2次，每次2小时，合并提取液，减压蒸发干燥(O. IMPa, 20°C )，即得苦荞麦麸粗提物。(4)苦荞提取物的纯化工艺为采用DM-2大孔吸附树脂对苦荞提取物进行精制将苦荞茎、叶、根粗提物与苦荞麦麸粗提物按I: I比例混合，70%乙醇溶解，使浓度定为2mg/mL，调节pH值为2，上样，吸附流速为2mL/min，径高比1:10 ;之后以70%乙醇对大孔吸附树脂进行洗脱，调节pH值为8.5，洗脱速率为lmL/min，收集洗脱液，25°C条件下对洗脱液进行高速离心分离，离心机转速4000rpm，离心20分钟，过滤洗脱液，对滤液进行减压蒸发干燥(O. IMPa, 20°C )，即得苦荞提取物。本专利技术的沙棘苦荞茶的制备工艺，包括拌粉、成型、干燥、提香四个步骤，其中(I)拌粉将苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉、银杏叶粉、瓜尔豆胶和魔芋胶混合均匀，直至色泽均一，静置20分钟。(2)成型取拌匀的茶粉，加水25%_40%，采用加压成型机混匀，过30目筛，制粒。(3)干燥将成型后的苦荞茶颗粒盛于盘中先置于热风干燥箱中，50_55°C干燥至含水量8%以内，继而放入远红外烤箱，200-220°C烘培2-3min，自然冷却。(4)提香冷却后的苦荞茶放入滚筒干燥箱内，110_145°C烘培至水分含量不高于·5% ο沙棘苦荞茶制备工艺优选( I)先将瓜尔豆胶和魔芋胶溶于水中，充分溶胀，形成胶体溶液，再加入苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉和银杏叶粉，继而投入加压成型机混匀制粒。(2)控制搅拌机主轴转速为30rpm,搅拌时间30分钟。沙棘苦荞茶制备工艺中还可在拌粉时加入1%量的鸡蛋清。和现有技术相比，本专利技术技术效果包括I、本专利技术选取苦荞与沙棘为主要原料，两种植物均具有确切的保健疗效，配方组成合理。2、本专利技术优选西北农林科技大学培育成功的西农9909号苦荞品种，该品种在山西种植广泛，研究表明其中的黄酮类成分较其他品种含量特别丰富。3、本专利技术对苦荞进行了深度开发利用,包括苦荞根、莖、叶、麸皮和种子，均充分使用，最大程度的利用本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种苦荞茶，其特征在于，苦荞茶由苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉、银杏叶粉、瓜尔豆胶和魔芋胶构成，其中苦荞麦皮层粉500？800份，沙棘叶粉200？500粉，苦荞提取物50？100份，荷叶粉50？100份，银杏粉50？100份，瓜尔豆胶5？15份，魔芋胶5？15份。
【技术特征摘要】
1.一种苦荞茶，其特征在于，苦荞茶由苦荞麦皮层粉、沙棘叶粉、苦荞提取物、荷叶粉、银杏叶粉、瓜尔豆胶和魔芋胶构成，其中苦荞麦皮层粉500-800份，沙棘叶粉200-500粉，苦荞提取物50-100份，荷叶粉50-100份，银杏粉50-100份，瓜尔豆胶5_15份，魔芋胶5_15份。2.如权利要求I的一种苦荞茶，其特征在于，苦荞茶中苦荞麦皮层粉800份，沙棘叶粉200份，苦荞提取物50份，银杏粉50份，荷叶粉50份，瓜尔豆胶5份，魔芋胶5份。3.如权利要求I的一种苦荞茶，其特征在于，苦荞为西北农林科技大学培育的西农9909号品种。4.如权利要求I的一种苦荞茶，其特征在于，苦荞麦皮层粉的制备工艺为 (1)筛选选择粒大、饱满、容重高的苦荞种子用于生产加工。(2)初次粉碎通过机械研磨方法粉碎苦荞种子，所得苦荞皮层粗粉过80目筛。(3)超微粉碎利用流能磨对苦荞皮层粗粉进行超微粉碎，所得细粉过300目筛，即得。5.如权利要求4的一种苦荞茶,其特征在于,筛选前对苦荞进行前处理,方法为 将苦荞种子浸泡在含O. 008%硫酸铜、O. 048%硫酸锌和O. 08%磷酸二氢钾的混合溶液中，种子在溶液中的厚度为1cm，浸泡5天，每天紫外灯照射I小时，5天后取出，清水冲洗，24KHz,300ff功率条件下超声5分钟，置远红外烤箱低温烘干，即得。6.如权利要求I的一种苦荞茶，其特征在于 (1)沙棘叶粉的制备工艺为 取3-5年龄的沙棘叶片，25°C水漂洗，摊放晾干，25°C、O. IMPa环境内放置4小时，100 V蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得沙棘叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得。(2)银杏叶粉的制备工艺为 取2-3年龄的银杏树叶片，25°C水漂洗，摊放晾干，25°C、0. IMPa环境内放置4小时，100°C蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得银杏叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得。(3)荷叶粉的制备工艺为 取2-3年龄的荷叶叶片，25 °C水漂洗，摊放晾干，25 °C、O. IMPa环境内放置4小时，100 V蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150°C烘箱烘烤15秒，4°C冷却，粉碎，过80筛，得荷叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，...
【专利技术属性】
技术研发人员：马强，
申请(专利权)人：太原市素有苦荞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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