一种醒酒明目养身饼干及其生产方法技术

一种醒酒明目养身饼干及其生产方法，由葛根粉，葛花，菊花，枸杞，蜂糖，酵母等原料，经熬制制得熬制液，将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干磨成粉，与葛根粉混合，加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌后发酵，然后成型，烘干即成。本发明专利技术生产的饼干具有良好的醒酒、明目、降压等、养身等多种保健功效，而且特殊的生产方法可使饼干产品口味均一，不裂口，不掉角和缺块面，熟度均勺，不煳点，具有外观美观，食用方便、便于携带且耐贮存等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，特别是一种由葛粉为主料加工而成的保健饼干及其生产方法。
技术介绍
葛为豆科类多年生落叶藤本植物野葛或粉葛，葛为传统中药，具有清热解毒、除烦止渴、降低血糖、滋补营养、养颜护肤、解酒等功效，对风火牙痛、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、肥胖等有明显疗效，对预防高血压、高血脂、冠心病有特殊功效。葛藤、葛茎、葛叶、葛花钧具有良好的保健和药用价值。世界粮农组织等权威机构的专家们预测，葛有望成为世界第六大粮食作物。利用葛粉开发的保健食品已不鲜见，中国专利公开的一种“一种葛根黄酮饼干的制备方法”(200710053399. X)由葛根浆和葛根异黄酮为主料制成。它克服了现有的葛根产品食用不方便，葛根的药用(保健)价值得不到有效的利用等缺点。但由于其仅含单一的葛保健成分，饼干的保健功效有限。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛粉为主料生产的保健饼干及其生产方法，具有醒酒、明目、降压、养身等功效。本专利技术的技术方案为一种醒酒明目养身饼干，由包括以下重量份的原料配制而成葛根粉85 90份,葛花2 4份,菊花2 4份,枸杞2 4份,蜂糖I. 5 2. 5 份，酵母O. 8 I. 2份，其生产方法包括以下步骤(I)将葛花、菊花、枸杞分别除杂淸洗干净浙干，加入混合原料重量6-7倍的软化山泉水，熬制八小时；(2)冷却后倒入不锈钢滤网过滤，熬制液流入不锈钢缸中待用；(3)将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干，磨成粉，与葛根粉混合；(4)加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌成软体，放入木质缸中发酵十个小时左右，发酵温度控制在25°C左右；熬制液的加入了以能够将混合物搅拌成软体为宜。(5)用模具挤压成型，烘干即成。步骤(2)中，熬制时，前四个小时温度控制在45°C，后四个小时熬制水温控制在 75。。。步骤(5)中，烘干采用两次烘干法，第一次由低35°C向高100°C逐进，略冷却后，第二次由低55°C向高150°C逐进，时间各30分钟。优化的是，配制原料的重量配比为葛根粉88. 2份，葛花3份，菊花3份，枸杞3份， 蜂糖I. 8份，酵母I份。本专利技术中可根据需要加入果味香料等调味料。本专利技术中，葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能；葛花有解酒醒脾之功效；枸杞有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效；菊花散风清热，平肝明目；蜂蜜具有调理肠胃，养气润肺，补脑益智， 增强记忆等功能。本专利技术生产的饼干具有良好的醒酒、明目、降压等、养身等多种保健功效， 而且特殊的生产方法可使饼干产品口味均一，不裂口，不掉角和缺块面，熟度均勺，不煳点， 具有外观美观，食用方便、便于携带且耐贮存等特点。具体实施方式实施例I :一种醒酒明目养身饼干，由以下重量份的原料配制而成葛根粉90份，葛花2份， 菊花4份，枸杞2份，蜂糖2. 5份，酵母O. 8份。其生产方法是(I)将按生产标准要求采购的葛花、菊花、枸杞分别除杂清洗干净浙干；(2)按上述比例要求放入事前准备好铁锅内，加入葛花、菊花、枸杞混合物六倍重量的优质软化山泉水，熬制八小时，前四个小时熬制水温控制在45°C，后四个小时熬制水温控制在75°C，使葛花、菊花、枸杞药理、保健和营养成分基本释放出来；(3)冷却后，倒入事前准备好的不锈钢缸上的不锈钢滤网中，将熬制液流入不锈钢缸中，并妥善保管好熬制液；(4)将熬煮后的葛花、菊花、枸杞浙干后烘干，用不锈钢磨粉机磨成粉，用不锈钢缸装好磨成的葛花菊花枸杞混合粉；(5)再将葛粉和葛花菊花枸杞混合粉混合，加入适量熬制液搅拌调粉均匀后，再添加准备好的蜂糖、半干酵母,再搅拌；熬制液的加入了以能够将混合物搅拌成软体为宜。(6)将搅拌后混合软体，用手摸松软，再放入事前准备好的木质缸中发酵，时间10 小时左右，具体看发酵略起了泡和气孔和略有色变为好，发酵时的温度控制在25°C左右；(7)用准备好畋木质模具挤压成型，放入经事先准备好的木炭火烘干房进行烘干， 采用两次烘干法，第一次由低35°C向高100°C逐进，略冷却后，第二次由低55°C向高150°C 逐进，时间各30分钟。实施例2 :原料配制重量配比为葛根粉85份，葛花4份，菊花2份，枸杞4份，蜂糖15份， 酵母I. 2份。生产方法同实施例I。实施例3 配制原料的重量配比为葛根粉88. 2份，葛花3份，菊花3份，枸杞3份，蜂糖I. 8 份，酵母I份。生产方法同实施例I。实施例3为优选方案。权利要求1.一种醒酒明目养身饼干，其特征在于，由包括以下重量份的原料配制而成 葛根粉85 90份，葛花2 4份，菊花2 4份，枸杞2 4份，蜂糖I. 5 2. 5份，酵母O. 8 I. 2份，其生产方法包括以下步骤 (1)将葛花、菊花、枸杞分别除杂淸洗干净浙干，加入混合原料重量6-7倍的软化山泉水，熬制八小时； (2)冷却后倒入不锈钢滤网过滤，熬制液流入不锈钢缸中待用； (3)将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干，磨成粉，与葛根粉混合； (4)加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌成软体，放入木质缸中发酵十个小时左右，发酵温度控制在25°C左右； (5)用模具挤压成型，烘干即成。2.根据权利要求I所述的醒酒明目养身饼干，其特征在于，步骤⑵中，熬制时，前四个小时温度控制在45°C，后四个小时熬制水温控制在75°C。3.根据权利要求I所述的醒酒明目养身饼干，其特征在于，步骤(5)中，烘干采用两次烘干法，第一次由低35°C向高100°C逐进，略冷却后，第二次由低55°C向高150°C逐进，时间各30分钟。4.根据权利要求I所述的醒酒明目养身饼干，其特征在于，配制原料的重量配比为葛根粉88. 2份，葛花3份，菊花3份，枸杞3份，蜂糖I. 8份，酵母I份。5.一种如权利要求I所述的醒酒明目养身饼干的生产方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)将葛花、菊花、枸杞分别除杂淸洗干净浙干，加入混合原料重量6-7倍的软化山泉水，熬制八小时； (2)冷却后倒入不锈钢滤网过滤，熬制液流入不锈钢缸中待用； (3)将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干，磨成粉，与葛根粉混合； (4)加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌成软体，放入木质缸中发酵十个小时左右，发酵温度控制在25°C左右； (5)用模具挤压成型，烘干即成。全文摘要，由葛根粉，葛花，菊花，枸杞，蜂糖，酵母等原料，经熬制制得熬制液，将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干磨成粉，与葛根粉混合，加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌后发酵，然后成型，烘干即成。本专利技术生产的饼干具有良好的醒酒、明目、降压等、养身等多种保健功效，而且特殊的生产方法可使饼干产品口味均一，不裂口，不掉角和缺块面，熟度均勺，不煳点，具有外观美观，食用方便、便于携带且耐贮存等特点。文档编号A23L1/29GK102919755SQ20121045092公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月7日 优先权日2012年11月7日专利技术者李时令, 杨代明, 王惠娟, 杨珍楚, 李政辉, 李政熠 申请人:李时令本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种醒酒明目养身饼干，其特征在于，由包括以下重量份的原料配制而成：葛根粉85～90份，葛花2～4份，菊花2～4份，枸杞2～4份，蜂糖1.5～2.5份，酵母0.8～1.2份，其生产方法包括以下步骤：(1)将葛花、菊花、枸杞分别除杂淸洗干净沥干，加入混合原料重量6？7倍的软化山泉水，熬制八小时；(2)冷却后倒入不锈钢滤网过滤，熬制液流入不锈钢缸中待用；(3)将熬制后的葛花、菊花、枸杞再烘干，磨成粉，与葛根粉混合；(4)加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、再添加蜂糖、半干酵母，搅拌成软体，放入木质缸中发酵十个小时左右，发酵温度控制在25℃左右；(5)用模具挤压成型，烘干即成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李时令，杨代明，王惠娟，杨珍楚，李政辉，李政熠，
申请(专利权)人：李时令，
类型：发明
国别省市：