一种婴幼儿水果蔬菜冻干保鲜食品的制备方法技术

一种婴幼儿水果蔬菜冻干保鲜食品的制备方法，包括：至少精选以下原料中一种或二种，它包括：水果；或蔬菜，进行清洗、去骨、切块处理后，将原料放入容器中进行加热蒸煮；原料蒸熟后，加入适量水，再将其打成浆；进行速冻处理：温度为：-30°C～-60°C；进行打碎造粒处理：在温度为：-30°C～-60°C条件下，将原料进行打碎、筛选、分离，直至造粒完成，制成冰晶体；进行低温冷冻脱水干燥：将原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8-1.2MMHG；一般加热板的温度为：90°C-40°C，原料的中心温度为：-30°C～-60°C；冻干时间为：20-40小时；包装处理。本发明专利技术方法制备的产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质、且不含有任何添加剂的婴儿食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，特别指。
技术介绍
近年来，在中国发生了涉及婴幼儿食品安全事件，如“大头娃娃”事件、“三聚氰胺问题奶粉”等，它给消费者的身体健康带来危害。这使人们更加重视安全食品问题，特别是儿童食品安全问题。婴儿食品作为国内一个市场庞大，发展迅速的新兴产业，但目前市场上的此类产品营养不够全面，且味道单调，无法满足婴儿的发育需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服
技术介绍
中的不足而提供一种多种口味的婴幼儿水果蔬菜冻干保鲜食品的制备方法，该方法制备的产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质，且不含有任何添加剂婴幼儿食品。本专利技术的技术方案是一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括草莓、树莓、蓝莓、黑莓、红醋莓、桑椹、楼桃、蒸枝、率、龙眼、橘子、金桔、梓檬、枇杷、柚子、苹果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龙果、菠萝、葡萄、李子、杨梅、橄榄、石榴等，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30° C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。一种婴幼儿蔬菜冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括菠菜、芹菜、小白菜、大白菜、菜芯、芥蓝、芥菜、苋菜、菜花、西兰花、莴苣、茭白、百合、甘蓝、丝瓜、番茄、南瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、地`瓜、土豆、香菇、金针菜、萝卜、胡萝卜、莲藕、荸荠、芋等，进行清洗、切块、煮熟后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30° C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。其中，所述的速冻温度优选为-55° C。所述的冻干时间优选为35小时。 所述的干燥方法，也可采用普通干燥或真空干燥的方法。本专利技术的优点在于采用本专利技术技术所生产的婴幼儿系列食品，不含任何色素和任何添加剂、味道可口，健康有益。本产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质，原汁原味的婴幼儿绿色健康食品。由于本专利技术的产品是在低温和真空条件下生产的，所以这种食品不要冷藏，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售。在密封的状态下，可保存2-3年不变质。本专利技术的产品符合世界食品产业“绿色、方便、健康”的发展趋势，在国外市场和国内市场具有良好的前景。具体实施例方式下面结合实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例I :一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜草莓、树莓、蓝莓、黑莓、红醋莓、桑椹，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30° C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。实施例2 一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜樱桃、荔枝、枣、龙眼，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30° C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。·实施例3:一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜橘子、金桔、柠檬、枇杷、葡萄柚、柚子，进行清洗、切块后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30° C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。实施例4 一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括：a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括：草莓、树莓、蓝莓、黑莓、红醋莓、桑椹、樱桃、荔枝、枣、龙眼、橘子、金桔、柠檬、枇杷、柚子、苹果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龙果、菠萝、葡萄、李子、杨梅、橄榄、石榴，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；再加入适量水，水的温度为5°C～0°C，再将其打成浆液；b、进行速冻处理：将加工原料进行速冻，其温度为：？30°C～？60°C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；c、进行打碎处理：在温度为：？30°C～？60°C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理：在温度为：？30°C～？60°C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥：将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8？1.2MMHG；一般加热板的温度为：90°C？40°C，加工原料的中心温度为：？30°C～？60°C；冻干时间为：20？40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装：包括瓶装或铝箔纸袋装。...

【技术特征摘要】
2011.10.24 CN 201110325011.31.一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括 a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括草莓、树莓、蓝莓、黑莓、红醋莓、桑椹、楼桃、蒸枝、率、龙眼、橘子、金桔、梓檬、枇杷、柚子、苹果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龙果、菠萝、葡萄、李子、杨梅、橄榄、石榴，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液； b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30°C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失； C、进行打碎处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎； d、进行造粒处理在温度为-30°C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用； e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0.8-1.2丽邪；一般加热板的温度为90° C-400 C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时； f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。2.—种婴幼儿蔬菜冻干保鲜食品的制备方法，它包括 a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括菠菜、芹菜、小白菜、大白菜、菜芯、芥蓝、芥菜、苋菜、菜花、西兰花、莴苣、茭白、百合、甘蓝、丝瓜、番茄、南瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、地瓜、土豆、香菇、金针菜、萝卜、胡萝卜、莲藕、荸荠、芋，进行清洗、切块、煮熟后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液； b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30°C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失； C、进行打碎处理■ 在温度为:-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎； d、进行造粒处理在温度为-30°C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用； e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时； f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。3.—种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括 a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜草莓、树莓、蓝莓、黑莓、红醋莓、桑椹，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液； b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30°C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失； C、进行打碎处理■ 在温度为:-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎； d、进行造粒处理在温度为-30° C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时； f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。4.一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括 a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜樱桃、荔枝、枣、龙眼，进行清洗后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液； b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30°C -60° C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失； C、进行打碎处理■ 在温度为:-30° C -60° C条件下，将加工原料进行打碎； d、进行造粒处理在温度为-30°C -60° C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用； e、进行低温冷冻脱水干燥将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为0. 8-1. 2MMHG ;一般加热板的温度为90° C_40° C，加工原料的中心温度为-30° C -60° C ;冻干时间为20-40小时； f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装包括瓶装或铝箔纸袋装。5.一种婴幼儿水果冻干保鲜食品的制备方法，它包括 a、至少精选以下原料中一种或二种，它包括新鲜橘子、金桔、柠檬、枇杷、葡萄柚、柚子，进行清洗、切块后，进行真空降温处理，使温度降至5° C 0° C ;再加入适量水，水的温度为5° C 0° C，再将其打成浆液； b、进行速冻处理将加工原料进行速冻，其温度为-30°C -60° ...

【专利技术属性】
技术研发人员：林开中，
申请(专利权)人：北京美味珍科技有限公司，
类型：发明
国别省市：