一种马奶子饼及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种马奶子饼及其加工方法，本发明专利技术的马奶子饼，包括下列成分：马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。本发明专利技术的马奶子饼是由马奶子提取的植物蛋白奶和马奶子全粉，与荞麦面粉相配伍，荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去滞，为一种食疗兼备的功能性食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
马奶子是一种野生的浆果类植物，果实为椭圆形，长约为I. 5cm左右，因形似马奶而得名，果实外表为绿色，内为乳白色，在成熟期有独特的香味，掰开果皮内部乳白色的果肉能挤出蛋白奶，甘醇甜美满口芳香，是目前含植物蛋白最多的稀有植物之一，具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。本专利技术的马奶子饼，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。本专利技术的马奶子饼的加工方法，包括下列步骤 1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净； 2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液； 3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉； 4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状；5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ； 6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止；7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。本专利技术的马奶子饼是由马奶子提取的植物蛋白奶和马奶子全粉，与荞麦面粉相配伍，荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去滞，为一种食疗兼备的功能性食品。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步地详细说明。实施例I 本实施例的马奶子饼，包括下列成分:马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。马奶子饼的加工方法，包括下列步骤 1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净； 2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液； 3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉； 4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状；5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ； 6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止；7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。加工成的马奶子饼呈半透明状，表面光滑，味道酥脆，口味清淡，具有独特的马奶子鲜香味。权利要求1.一种马奶子饼，其特征在于，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。2.一种马奶子饼的加工方法，其特征在于，包括下列步骤 1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净； 2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液； 3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉； 4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状； 5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ； 6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止； 7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。全文摘要本专利技术提供了，本专利技术的马奶子饼，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。本专利技术的马奶子饼是由马奶子提取的植物蛋白奶和马奶子全粉，与荞麦面粉相配伍，荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去滞，为一种食疗兼备的功能性食品。文档编号A21D2/36GK102894049SQ201110209858公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日专利技术者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马奶子饼，其特征在于，包括下列成分：马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：