【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品工程
技术介绍
鱼腥草为三白草科植物，是带根全草，高10-15cm，含蛋白质2. 2%，脂肪O. 4%，碳水化合物6%，钙O. 074%，磷O. 053%，挥发油O. 02-0. 05%及少量的维生素P、维生素C、维生素B6、维生素B2等。鱼腥草具体抗菌、提高免疫力、利尿及食疗保健作用。虽然它具体很大的经济价值，可以目前的开发利用程度比较低。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种鱼腥草小面包及其加工方 法。本专利技术的鱼腥草小面包，包括以下成分面粉50份，鱼腥草全粉5份，奶粉3份，添加剂O. 17份，酵母O. 4份，花生油2份，精盐O. 4份，蜂蜜I份，水25份，白砂糖4份。本专利技术的鱼腥草小面包的加工方法，包括下列步骤 1)鱼腥草粉制作采集鱼腥草，剔除不可食用部分，洗净，放沸水浴煮3分钟后捞出，浙去浮水，人工干燥，在粉碎机中粉碎成细粉； 2)面团调制将面粉、鱼腥草投入和面机中，再将水和其他辅料一起加入和面机内，搅拌后，加入已准备好的酵母溶液，搅拌均匀进行发酵； 3)发酵在面包发酵室内，发酵温度为33摄氏度，发酵时间为90分钟； 4)整形用手工将面团搓成圆条形，再绕成梅花形状； 5)醒发成形后的面包在醒发室内醒发，温度为33摄氏度，相对湿度为80-90%，时间为45分钟； 6)烘烤将醒发后的面包坯入烤炉中，温度为200-220摄氏度，时间为20分钟，成品出炉后，冷却后即可包装为成品。本专利技术的鱼腥草小面包，表面金黄稍带绿色，无斑点，无焦糊，形状完整，呈梅花形，组织起发均匀，海绵状，...
【技术保护点】
一种鱼腥草小面包，其特征在于，包括以下成分：面粉50份，鱼腥草全粉5份，奶粉3份，添加剂0.17份，酵母0.4份，花生油2份，精盐0.4份，蜂蜜1份，水25份，白砂糖4份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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