一种荷叶减肥袋泡茶及其生产方法技术

本发明专利技术具体涉及一种荷叶减肥袋泡茶及其生产方法，属于袋泡茶技术领域。步骤是：1)将新鲜荷叶摊放6-8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；切成1-2cm丝条；在滚筒连续杀青机中杀青；在茶叶揉捻机中揉捻20-30min，置真空烘干机中干燥(0.05-0.08MPa)，干燥温度30-60℃，干燥时间10min，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10％的荷叶粉，即为原料1；2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2；3)混合原料1和原料2，按巴氏灭菌法灭菌后包装，即为荷叶减肥袋泡茶。发明专利技术的要点在于采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶中有效成分易溶出。与对照相比，荷叶中的黄酮和荷叶碱溶出率分别提高30-40％和35-48％。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农副产品的综合利用
，具体涉及荷叶保健茶
本专利技术涉及采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶有效成分(荷叶碱、黄酮等)易溶出的制备技术，生产新型荷叶减肥袋泡茶。本专利技术还涉及制备该荷叶减肥袋泡茶的方法。
技术介绍
荷叶是睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gearth)的叶，内含荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱及丰富的莲甙、槲皮素及异槲皮素等黄酮类化合物。具有清香无毒、消暑利湿、升发润阳、止血固本、活血化瘀、降血脂、抑制高胆固醇血症和动脉粥样硬化等功效。 莲在中国分布极广，主产于湖南、湖北、浙江及江苏等地。无论是花莲、藕莲或子莲，采摘后均产生大量荷叶。湖北省湖泊众多，素有“千湖之省”之称，年产荷叶6000余吨，大多自然消亡于荷塘，优质资源未获得合理利用。现有技术中已有利用荷叶制作新型保健茶的报道如专利申请号为200810163017的中国专利技术专利公开了一种保健降脂袋泡茶及其制备方法，其由下列组分组成，且各组分质量配比为绞股篮190-210份，青葙子290-310份，虎杖140-160份，泽泻190-210份，荷叶140-160份，绿茶190-210份。上述组分经原料精选、去杂质，杀菌、干燥，合并后粉碎成60目的细粉，用袋泡茶滤纸分装成8克一袋的袋泡茶。申请号为200610048465的中国专利技术专利申请公开了一种荷叶袋泡茶加工方法，配方为荷叶50-90%为主料，山楂干果片O. 1-20%、菊花O. 1-20%、甘草O. 1_20%、茉莉花茶O.1_20%，经预处理、粉碎、均质、包装工序制成荷叶袋泡茶，袋泡茶经加水冲泡后具有菊花和茉莉花茶特有的清香气味，酸甜可口，并且含有黄酮、生物碱等活性成，是较佳的清凉解暑，生津止渴，并具有减脂降脂保健功能的饮品。专利申请号为200910249844的中国专利技术专利公开了一种中草药袋泡奶茶及制作方法，其制作方法是包括5 10%荷叶粉、2 5%淮山药、5 10%决明子、3 5%番泻叶、3 5%绿茶、2 5%沙参和60% 70%奶茶粉。方法是1)先将上述中草药分别精选，分拣，称重；2)切制、烘干，粉碎、筛分、混和，搅拌混匀，并提炼浸膏；3)制粒，烘烤；4)远红外杀菌，加热至120°C以上，再用紫外线杀菌；5)将上述制好后的原料和60% 70%奶茶粉混合，分装成袋泡茶；6)装入铝箔袋、装盒、封口、总检后装箱入库。现有技术的缺陷是由于荷叶表面的特殊疏水结构，使荷叶有效成分在水中的溶出较困难，现有技术中没有针对如何改善荷叶表面的特殊疏水结构、使荷叶中的有效成分易溶出的技术难题。本专利技术技术采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶有效成分(荷叶碱、黄酮等)易溶出的制备技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服荷叶表面的特殊疏水结构，使荷叶有效成分在水中的溶出较困难的缺陷，提供一种荷叶减肥袋泡茶及其制备方法，以达揉捻预处理荷叶、使荷叶有效成分(荷叶碱、黄酮等)易溶出的目标，进而提高荷叶袋泡茶的质量。本专利技术通过以下技术方案实现—种荷叶减肥袋泡茶，按重量份数计的组分及含量如下以含水量为10%的荷叶100份为基数计甘草I. 3份；决明子I份；泽泻1-3份； 绿茶4-20份；杭白莉1-3份；绞股蓝2-4份；金银花2-4份；山楂干果片2-6份；它是按照下列步骤制备的I)将新鲜荷叶摊放厚度4cm-5cm，每隔2小时翻一次，摊放时间为6_8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；用切丝刀将荷叶切成l_2cm的丝条；在滚筒连续杀青机中杀青，杀青温度为60-85°C，杀青时间为3min ;在茶叶揉捻机中揉捻20_30min，后置于真空烘干机中干燥(真空度O. 05-0. OSMPa)干燥温度为30_60°C，干燥时间为lOmin，然后进行粉碎筛分，粉碎后过100目分析筛,得含水量为10%的荷叶粉，即为原料I ;2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2 ；3)将步骤I)得到的原料，步骤2)得到的原料混合，于62_65°C下灭菌30分钟，包装，即为荷叶减肥袋泡茶。申请人:提供了一种荷叶减肥袋泡茶的生产方法，按重量份数计的组分及含量如下以含水量为10%的荷叶100份为基数计甘草I. 3份；决明子I份；泽泻1-3份；绿茶4-20份；杭白莉1-3份； 绞股蓝2-4份；金银花2-4份； 山楂干果片2-6份；按照下列步骤生产I)将新鲜荷叶摊放厚度4cm-5cm，每隔2小时翻一次，摊放时间为6_8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；用切丝刀将荷叶切成l_2cm的丝条；在滚筒连续杀青机中杀青，杀青温度为60-85°C，杀青时间为3min ;在茶叶揉捻机中揉捻20_30min，后置于真空烘干机中干燥，真空度为O. 05-0. 08MPa，干燥温度为30_60°C，干燥时间为lOmin，粉碎后过100目分析筛，得到含水量为10%的荷叶粉，即原料I ;2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片干果片混合， 粉碎后过100目分析筛，得到原料2 ；3)将步骤I)得到的原料I和步骤2)得到的原料2混合，于62_65°C下灭菌30分钟，包装，即得荷叶减肥袋泡茶。本专利技术采用时间压力组合，对荷叶进行磨砂揉捻加工,改变荷叶的超疏水表面结构，提高其亲水性能，大大增加其与水的接触界面，使有效成分溶出速率提高。本专利技术采用真空减压干燥，减少荷叶有效成分的损失。二者相结合，有效解决荷叶有效成分溶出难的问题，风味成分稳定，茶汤明亮，体态润泽。本专利技术具有以下明显效果本专利技术采用了特定的揉捻技术处理荷叶表面，与没有进行揉捻处理的产品相比，荷叶中有效成分黄酮和荷叶碱溶出率分别提高了 30-40%和35-48%。更详细的专利技术步骤见实施例部分所述。附图说明图I :是本专利技术的技术流程图。具体实施例方式实施例I取新鲜荷叶180kg (新鲜荷叶含水量为80% )摊放厚度4cm-5cm，每隔2小时翻一次；摊放时间6-8h。至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；经切丝刀切成l-2cm的荷叶丝条；在滚筒连续杀青机(型号30型滚筒连续杀青机，河南省信阳市宇鑫机械厂生产，下同)中杀青，杀青温度60-85°C，杀青时间3min ;在茶叶揉捻机(型号YS7501型、福润王机械设备有限公司生产，下同)中揉捻20min 30min，在真空烘干机(型号6CIIW系列真空烘干机，浙江富阳茶叶机械厂生产，下同)，真空度0.05-0.0810^，温度30-60°0，烘干(干燥)时间lOmin，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10%的荷叶粉；另取甘草I. 3kg、决明子1kg、泽泻1kg、绿茶4kg、杭白莉1kg、绞股蓝2kg、金银花2kg及山楂干果片干果片)2kg，粉碎后过100目分析筛，然后与已粉碎筛分的荷叶粉混合，得到袋泡茶混合物料，用常规的巴氏灭菌法￠2-65 °C下灭菌30分钟)，包装，即得荷叶袋泡茶。实施例2参照实施例I的设备选型和技术参数，取新鲜荷叶180kg (新鲜荷叶水分含量为80% )摊放厚度4cm-5cm，每隔2小时翻一次；摊放时间6h_8h。至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；经切丝刀切成l_2cm的荷叶丝条；在滚筒连续杀青机中(温度60-85°C )，杀青时间3m本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶减肥袋泡茶，按重量份数计的组分及含量如下：以含水量为10％的荷叶100份为基数计：它是按照下列步骤制备的：1)将新鲜荷叶摊放厚度4cm？5cm，每隔2小时翻一次，摊放时间为6？8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；用切丝刀将荷叶切成1？2cm的丝条；在滚筒连续杀青机中杀青，杀青温度为60？85℃，杀青时间为3min；在茶叶揉捻机中揉捻20？30min，后置于真空烘干机中干燥，真空度为0.05？0.08MPa，干燥温度为30？60℃，干燥时间为10min，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10％的荷叶粉，即为原料1；2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2；3)将步骤1)得到的原料1和步骤2)得到的原料2混合，在62？65℃下灭菌30分钟，包装，即得荷叶减肥袋泡茶。FSA00000539163500011.tif

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：熊汉国，杨裕才，丁士勇，熊舟翼，姚坤华，王力，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：