多工位酥皮延压卷成形机制造技术

本发明专利技术是一种食品机械技术领域的多工位酥皮延压卷成形机，该成形机包括：机身、设置在机身上的传动装置和依次设置的高压喷粉装置、非刚性延压装置、酥皮多辊轴延压装置、刚性延压装置、酥皮卷成形装置和90°转向装置。本发明专利技术克服了机械自动化难以完成的在线同时边移动运行边进行各个工位上的机械动作，实现了经三次延压后起圈卷成三圈即六层面料和三层馅料夹层的卷状酥皮饼胚，完全改变了带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明专利技术开创了一个全新的机械化自动化生产酥性食品的技术领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种食品机械
的成形装置，特别是一种多工位酥皮延压卷成形机。
技术介绍
食品糕点消费市场，特别是中国乃至东亚南亚的传统月饼消费市场，除了热衷和喜欢食用传统广式月饼外，还有很大一部分高端和中端的月饼消费群体，以及广大的中低端的月饼消费群体，他们更加乐于消费酥式点心和酥式月饼，特别是消费口感酥脆的多层酥性月饼。及传统的各种中式酥皮包馅点心，例大阳饼、老婆饼、滇式鲜花饼等。在传统精良的月饼生产工艺中，大多用手工制作，手工制作酥式月饼，为了满足市场需要形成了两极分化，即高端高品质月饼的手工制作和低端低成本的劳动密集型的手工制作，高品质手工制作能够满足消费者的特殊的酥式口感、精良的制作工艺和高要求的卫生水平，但是制作工艺费工、费时、效率低，而且制作工艺繁复和制作成本较高，仅能满足少部分高端消费者的需求；劳动密集型的手工制作时，因为制作成本严格的控制，难以在用料、口感、制作工艺和卫生提供很高的水平。食品机械
的工程技术人员很希望能够在机械化自动化上提高劳动生产效率，同时提高制作卫生条件，现有技术已经基本解决了机械化生产制作传统广式月饼的问题，生产效率、制作工艺、卫生条件得到了很大的提高，但是带馅酥式月饼及中式点心因其特殊的工艺要求、复杂的制作动作等等原因，难以通过机械化生产实现全自动化制作带馅酥式月饼的设备。经对现有技术文献的检索发现相关文献记载如下I.中国专利名称为果心酥饼机，专利号为98226433.X，公开号为2348613，该项技术自述该设备包括机架、成品输送带、料斗，半成品输送带位于料斗下方、成品输送带上方的中间位置，料斗至少有三只，切刀位于半成品输送带末端外侧部位的成品输送带的上方。该项技术仅仅是利用三只料斗分面料、果蔬夹层、面料三层，完成通过输送带传送，复合成条状饼胚的制作工艺的一种设备，该设备制作的饼远远不是传统意义上的带有多层酥皮和馅料的酥式饼，同时其工艺部分也只能算是部分完成了果蔬层夹在两层面料之间，没有机械动作说明其果蔬作为馅料包裹在面料之中，同时其设备完成的是条状胚料，并不是一个完整的进烘焙炉前的带有多层酥皮和馅料的酥式饼胚。因此，该项技术不适用于制作全自动化的中国传统的酥式点心和酥式月饼。2、中国专利名称为一种棘轮螺纹式酥皮机，专利号为201020186091.X，公开号为201718372U，该项技术自述该设备包括主机体、设置在主机体内的上滚轮、下滚轮及设置在下滚轮两侧的输送带，输送带分别套装在花管上，还包括与花管连接的从动轴，与花管连接的从动轴；所述下滚轮上由内到外侧依次安装有辅助轮、单排小链轮、双排链轮、单排小链轮、辅助轮，所述下滚轮与单排小链轮之间依次安装有套筒及铜套，所述下滚轮与双排链轮之间还固定安装有螺纹铜套，所述下滚轮与单排小链轮之间依次安装有套筒及铜套；所述从动轴上由内到外侧依次安装有花管链轮及棘轮，所述从动轴上由内到外侧依次安装有棘轮及花管链轮；所述单排小链轮与花管链轮通过链条连接，所述双排链轮分别与棘轮通过链条连接，所述单排小链轮与花管链轮通过链条连接。该项技术利用棘轮螺纹式结构来实现专门用于制作丹麦面包、牛角面包、起酥皮、起酥点心，其棘轮螺纹式结构运行的一套机械动作，即完成一层或者一张酥皮，而且其设备完成的并不是一个完整自动的进烘焙炉前的带有多层酥皮和馅料的酥式饼胚，只能算是制作丹麦面包、牛角面包、酥式点心工艺中的一小部分，就整体棘轮螺纹式酥皮机与其功能综合而言，机械结构比较复杂，因此，该项技术不适用于制作全自动化的中国传统的酥式点心和 酥式月饼。3、中国专利名称为压面起酥机，专利号为201020515098. 1，公开号为201821826U，该项技术自述该设备包括箱体，所述箱体上通过调距轴轴承安装有带调节轮的调距轴，调距轴上套装有伞齿轮，伞齿轮传动连接有安装于箱体上且方向与伞齿轮相垂直的从动伞齿轮，所述从动伞齿轮设有带内螺纹的内孔，内孔内螺纹连接有调距螺丝，调距螺丝固定连接有调距连接板，所述调距连接板上通过压棒轴承安装有与调距轴平行的压棒。该项技术利用箱体所设置的所有调整零件的传动、连接关系来实现对压棒距离调整，从而解决获得厚薄均匀的面食，该设备实质上是一种压面设备。因此，该项技术不适用于制作全自动化的中国传统的酥式点心和酥式月饼。4、中国专利名称为一种新型起酥机压面厚度调节装置，专利号为201120209148. 8，公开号为202112216U，该项技术自述该装置由拨轴、摆动件、滚轮、转轴、拉杆、拨块、推杆、拨齿、齿片、扇形齿、轴锁和调节杆组成，拨轴与摆动件相连，摆动件与滚轮相连，摆动上方设置有转轴，转轴上设置有轴锁，转轴与拉杆相连，摆动件背面底部设置有拨块，拨块与推杆相连，推杆末端设置有拨齿，拨齿与齿片相哨合，齿片与扇形齿相哨合，扇形齿设置在调节杆上，调节杆上的齿轮与转轴上的齿轮相啮合。该项技术利用箱体所设置的所有调整零件的传动、连接关系来实现反复拨动拨轴，从而来实现调节压面的厚度，该设备实质上是一种压面厚度调节设备。因此，该项技术不适用于制作全自动化的中国传统的酥式点心和酥式月饼。从对现有技术相关文献的检索中，至今还没有发现一种全自动化生产的带馅多层酥性食品多工位延压设备，部分相关文献也仅仅是完成部分制作酥皮面料的工艺，从酥性点心机械化制备
的技术难度来看，各类酥式食品如酥性饼干、酥性小糕点和酥性月饼等等，无疑是酥性月饼制作工艺和要求较高、机械动作较为复杂，而其中特别是带馅料(如蓉馅、果仁馅、水果馅等)酥性月饼制作工艺和要求最高、机械动作最为复杂，现有技术中的自动化生产的水平、程度和能力还远远不能满足全自动化生产的带馅多层酥性月饼的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种多工位酥皮延压卷成形机。本专利技术是配置在多层带馅酥式月饼多工位成形机上的装置，克服了工艺复杂和手工动作复杂技术难题，本专利技术在多工位酥皮延压卷成形机械自动化生产中都是在线同时边移动运行边进行各个工位上的机械动作，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化和自动化生产。本专利技术通过以下技术方案实现的本专利技术包括机身、设置在机身上的传动装置和依次设置的高压喷粉装置、非刚性延压装置、酥皮多辊轴延压装置、刚性延压装置、酥皮卷成形装置和90°转向装置。所述的机身，包括机架、若干块安装面板和脚轮，机架着地部分设置脚轮，安装面板设置于机架上。所述的机架为焊接或螺接机架。在所述的安装面板上设置传动装置。所述的传动装置，包括传动装置电机、传动装置齿轮、多工位延压卷输送链、多工位延压卷输送带和多工位延压卷圆带，传动装置电机直接连接传动装置齿轮和多工位延压卷输送带，传动装置齿轮连接带动多工位延压卷输送链传动，多工位延压卷输送链连接带 动多工位延压卷圆带，多工位延压卷圆带连接带动所述的非刚性延压装置中的多工位延压卷压延带转动。所述的传动装置工作原理传动装置电机同时带动传动装置齿轮传动和多工位延压卷输送带传动，使得待加工的饼胚及时准确无误地达到酥皮延压卷成形工艺的各个工位；传动装置齿轮传动把动力传给多工位延压卷输送链，多工位延压卷输送链再把动力通过多工位延压卷圆带传给所述的非刚性延压装置运行中的多工位延压卷压延带滚动，使得非刚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多工位酥皮延压卷成形机，其特征在于，包括：机身、设置在机身上的传动装置和依次设置的高压喷粉装置、非刚性延压装置、酥皮多辊轴延压装置、刚性延压装置、酥皮卷成形装置和90°转向装置。

【技术特征摘要】
1.一种多工位酥皮延压卷成形机，其特征在于，包括机身、设置在机身上的传动装置和依次设置的高压喷粉装置、非刚性延压装置、酥皮多辊轴延压装置、刚性延压装置、酥皮卷成形装置和90°转向装置。2.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的机身，包括机架、若干块安装面板和脚轮，机架着地部分设置脚轮，安装面板设置于机架上。3.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的机架为焊接或螺接机架。4.根据权利要求2所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，在所述的安装面板上设置传动装置。5.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的传动装置，包括传动装置电机、传动装置齿轮、多工位延压卷输送链、多工位延压卷输送带和多工位延压卷圆带，传动装置电机直接连接传动装置齿轮和多工位延压卷输送带，传动装置齿轮连接带动多工位延压卷输送链传动，多工位延压卷输送链连接带动多工位延压卷圆带，多工位延压卷圆带连接带动所述的非刚性延压装置中的多工位延压卷压延带转动。6.根据权利要求2所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的多工位延压卷输送带为尼龙、橡胶或者塑胶带。7.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的高压喷粉装置，包括面粉压力存储罐、脉冲控制开关、气源阀门、喷嘴、导气管和安全阀，导气管的两端分别连接面粉压力存储罐和喷嘴，安全阀的一端设置于面粉压力存储罐上、脉冲控制开关一端连接安全阀另一端，脉冲控制开关另一端连接气源阀门和控制其开闭。8.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的高压喷粉装置为喷嘴和导气管，导气管的一端连接喷嘴，导气管的另一端连接在外接装置的气源阀门上。9.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的非刚性延压装置，包括多工位延压卷压延带、若干根延压棍轴、延压压轮和延压圆皮带轮，延压棍轴与延压压轮连接，延压圆皮带轮固定在延压辊轴上，延压圆皮带轮将动力传给延压压轮上的多工位延压卷压延带转动。10.根据权利要求9所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的延压压轮为橡胶或者塑料压轮。11.根据权利要求9所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的多工位延压卷压延带为PVC材料。12.根据权利要求I所述的多工位酥皮延压卷成形机，其特征是，所述的酥皮多辊轴延压装置，包括多棍轴...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：上海伟隆机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：