方便半成品面团(片)制作及保存方法技术

本发明专利技术是一种方便快捷的半成品面团（片）制作及保存方法。其种类主要有发酵面团（片）、烫面面团（片）和冷面面团（片），简化了传统面食制作工序，食用方便，易长期保存。摆脱手工调制面团（片）的种种苦恼，是适应现代都市生活的方便半成品食品。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种方便快捷的半成品面团(片)制作及保存方法，属于一种半成品方便食品。深受我国人民喜爱的包子、饺子、馄钝是一种历史悠久的传统食品，近年来逐步推广到海外。通常制作包子、饺子、馄钝需要配馅、和面、擀皮、包馅、水煮或上锅蒸等一系列程序。既复杂繁锁又费工费时，目前，市场上出售的速冻饺子、包子，是工厂化调制的“馅”限制了人们的口味，在口感上也很难达到新鲜包子、饺子的效果。本专利技术的目的在于制造一种可以方便食用、长期保存、方便快捷的半成品面团(片)。这种方便半成品面团的种类主要有发酵面团(片)、烫面面团(片)和冷面面团(片)。人们使用这几种面团，可以很方便地制作包子、饺子、烧麦、春卷、馅饼、馒头、花卷、发糕、烙饼等多种面食。以摆脱千家万户在制作传统面食时，所花费的复杂工序和时间，填补了市场空白。本专利技术是在原冷藏食品制作方法基础上，经过特殊工艺研制成功的。本技术方案包括选料、和面、成型、包装、成品等工序。其技术特征是按照食品工艺要求调制和生产出适用的面团，再将调制好的面团按一定重量分割制作成所适用的各种形状；主要分为圆柱状和圆片状。包装材料由金属、纸、塑料为主体材料综合构成，容器具有无菌、密封性好、利于保鲜和易于拆开且不破坏里面的面团(片)。将制好的面团(片)，装入包装容器并封闭。面团可几个或几十个为一包，便于携带与贮藏。食用时，只需拆开包装容器，取出面团(片)，即可开始进入包饺子或包子等操作过程。下面结合实例对本专利技术的技术特征进一步说明实施例1包做蟹黄包子(一种江南名吃)(1)取蟹肉和蟹黄，加瘦猪肉，加各种调味料等制一种风味独特的馅。(2)取出一个装有方便发酵面团的包装容器并拆开，取出面团。(3)对面团稍加整理，制成包子皮，包馅后做成包子。(4)上屉后，旺火蒸15分钟即食用。实施例2包三鲜饺子(1)取虾肉、瘦猪肉、蘑菇、鸡蛋等主料，加入调味料制成一种三鲜馅。(2)取过一个装有方便面片的包装容器并拆开，取出面片。(3)对面片稍加整理，包馅后做成饺子。(4)待水煮沸时，将饼子下锅煮熟即可食用。实施例3牛肉烧麦(1)取牛肉馅750克、姜末4钱、葱末7钱、酱油5钱、豆油75克、香油、味精、花椒水、淀粉适量，搅拌匀，呈稀糊状做馅待用。(2)取过一个装有方便烫面面团的包装容器并拆开，取出面团。(3)对面团稍加整理，制成圆皮，将馅包入皮内，从上至下捏拢，上屉蒸20分钟即可食用。本专利技术优点在于，简化了制作传统面食的过程，省时省力，经济实惠，可长期保存，运输方便。它与现有的速冻食品相比，拓宽了人们吃馅的口味。采用本专利技术后，人们可以想吃什么馅，就调制什么馅，同时又避免了和面、擀皮所带来的烦恼。丰富了餐桌上的菜肴，开创了方便食品又一新领域。尤其适应都市快捷奏生活的需要。本专利技术便于普及推广。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便半成品面团（片）的制作及保存方法。本制作方法包括：选料、和面、成形、包装、成品等工序。其技术特征是按照食品工艺要求，生产出适用的圆形面团（片）。包括：发酵面团（片）、烫面面团（片）及冷面面团（片），将具有形状的面团（片），装入包装容器中封闭并可长期保存。

【技术特征摘要】
1.一种方便半成品面团(片)的制作及保存方法。本制作方法包括选料、和面、成形、包装、成品等工序。其技术特征是按照食品工艺要求，生产出适用的圆形面团(片)。包括发酵面团(片)、烫面面团(片)及冷面面团(片)，将具有形状的面团(片)，装入包装容器中封闭并可长期保存。2.根据权利要求1所述的方便半成品面团(片)的制作及保存...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝明，
申请(专利权)人：祝明，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]