从带鱼银脂中提取粗鱼油的方法技术

本发明专利技术公开了一种从带鱼银脂中提取粗鱼油的方法，包括以下步骤：1）、在带鱼银脂中加入水，再加入中性蛋白酶，于45~52℃酶解2.5~3.5小时；2）、将步骤1）所得的酶解液进行中性蛋白酶的灭活处理后，再加入石油醚，于38~42℃下温浴萃取25~35min；3）、将步骤2）所得的位于上层的石油醚萃取液旋转蒸发，从而挥发去石油醚，得到含有杂质的粗鱼油；4）、将含有杂质的粗鱼油离心，分离所得的上清，上清为粗鱼油。采用本发明专利技术的方法能得到浓度较高的粗鱼油。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从带鱼加工残留银脂中提取粗鱼油的方法。
技术介绍
随着海洋食品的开发研究，鱼油的功能性成分越来越受到人们的关注，鱼油的应用非常广泛，如保健、医药、食品等，世界鱼油产量很大，但是目前我国国内的鱼油产量较低。带鱼资源丰富，然而目前带鱼主要用于鱼肉制品的加工，在加工过程中会产生许多下脚料，这些下脚料附加值低，里面含有的鱼油未能发挥很好的功效。另外，下脚料中的脂肪成分富含多不饱和脂肪酸，容易氧化酸败变质。如果这些下脚料未得到及时处理，不仅造成资源的浪费，而且会对环境造成污染。带鱼表层的银脂，含有较多的不饱和脂肪酸，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆·固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用；带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA和DHA具有抑制血小板凝聚、抗血栓、舒张血管、调整血脂以及提高生物膜流动性等功能，在治疗与防治心血管疾病、糖尿病、皮炎、大肠溃疡以及抑制肿瘤等方面都有较好的疗效，同时近年来发现，也具有抗抑郁、预防风湿性关节炎及老年痴呆症等生理功倉泛。传统的鱼油生产方法有压榨法，溶剂法等，该类方法利用的原料为带鱼加工的下脚料或带鱼内脏，但是该类方法不但粗鱼油的提取率较低、且还会破坏其原有成分。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种工艺简单的，采用本专利技术的方法能得到浓度较高的粗鱼油。为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种，包括以下步骤I)、在Ig带鱼银脂中加入I 3ml水，再加入中性蛋白酶，于45 52°C酶解2. 5 3. 5小时；中性蛋白酶是带鱼银脂重量的I. 5^3. 2% (最佳为3%)；2)、将步骤I)所得的酶解液进行中性蛋白酶的灭活处理后，再加入3. 5^4. 5ml (最佳为4ml)的石油醚，于38 42°C下温浴萃取25 35min (最佳为于40°C下温浴萃取30min)；3)、将步骤2)所得的位于上层的石油醚萃取液(作为有机相)于旋转蒸发(例如为58^620C )，从而挥发去石油醚，得到含有杂质的粗鱼油；4)、将含有杂质的粗鱼油于2500 3500 r/min离心8 12min (最佳为3000 r/min离心IOmin),分离所得的上清,该上清为粗鱼油。作为本专利技术的的改进将步骤I)所得的酶解液调pH至3. 9^4. I (例如为4)，从而实现对中性蛋白酶的灭活处理。作为本专利技术的的进一步改进步骤2)中采用浓度为O. 08 O. 12 mo I/L (例如O. lmol/L)的盐酸溶液调节酶解液的pH。作为本专利技术的的进一步改进步骤I)为在Ig带鱼银脂中加入Iml水，再加入中性蛋白酶，于50°C酶解3小时；中性蛋白酶是带鱼银脂重量的3%。本专利技术所述的带鱼银脂是带鱼经过加工，去除鱼肉、鱼骨和内脏等后残留的外表皮银脂。在本专利技术中，中性蛋白酶为常规的市售产品，例如可选用上海源叶生物科技有限公司生产的YY10511的中性蛋白酶。本专利技术所得的粗鱼油可采用常规的冻存法进行保存。采用本专利技术的方法，鱼油的得率为29. 6%，颜色淡黄色，较为透明，具有较强的鱼油腥味。采用气相色谱法分析检测本专利技术所得的粗鱼油的脂肪酸组成，其含有以下组分的物质(以下％为质量％) DHA (二 I-.......:碳六烯酸)C22:614%EPA (——————:十碳—T￡烯酸)C22: 57% 神经酸C24:13% 芥酸 C22:l1.5% 花生同爆酸C20:41.7% 廿碳+Ti烯酸C20:57% 花生酸C20:00,8% 亚麻PtC 丨 8:30.7% 共轭亚麻汕酸Cl8:21.3% _酸 08:117,6% 十七破一烯_ C17:10.7% 珍珠ft C17:01.6% 棕fflill丨酸 Cl6:15,6% 棕榈酸C16:023% 十￡烷酸 Cl5:00.8% 。将本专利技术所得的粗鱼油提炼成纯度较高的精制鱼油，例如可按照常规的尿素包埋法、分子蒸馏法、低温结晶法、银离子络合法&7]等进行操作。杜起光，王志祥，田龙.尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA的工艺研究.化工时刊，2009，23(9) : 13-15。何键东，王朋，胡烨等.鱼油制备及EPA和DHA富集纯化技术研究进展.油脂工程，2011 (7) :56-58。傅红，裘爱咏.分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸.无锡轻工大学学报，2002，21(6) :617-621。傅红，裘爱泳.分子蒸馏法富集鱼油ω — 3脂肪酸.中国粮油学报，2006，21 (3):156-159。李和，李佩文，杨亦平.低温结晶富集鱼油中EPA与DHA的方法·中国海洋药物，1997(4) : 50-52。陶遵威，解红武，刘惠芝.硝酸银一水法提纯高含量DHA和EPA的试验研究.中国海洋药物，2004(3) :28-30。 江莉莉，陈钧.响应面法优化银离子络合法提取鱼油中的EPA及DHA的工艺研究.食品科技，2008(5) :92-95。本专利技术的方法具有如下优点和有益效果(I)本专利技术以水为介质，利用中性蛋白酶来催化，在温和的条件下提取，获得了酶解液，然后再利用石油醚进行萃取，离心分离后，获得粗鱼油；因此具有工艺简洁、易于操作等特点。(2)本专利技术通过酶解技术温和地将残留的银脂中脂肪释放出来，从而更高效地提取鱼油，明显提高鱼油提取率，也不会出现传统方法会出现的弊端，如试剂残留等。酶解提油法反应条件温和，参数易控制，对生理活性成分造成的损失小，也不会污染环境。(3)酶解后得到的酶解液用石油醚进行再次萃取，大大提高了粗鱼油的提取率。(4)对粗鱼油中的脂肪酸组分进行了成分上的分析，为带鱼资源的综合利用提供了理论依据，创造了产品附加值。(5)本专利技术利用酶解法，利用蛋白酶破坏与油脂结合在一起的蛋白质，条件温和，污染小，提取物高，再辅以溶剂萃取，更高效地对鱼油进行了提取。(6)所得的粗鱼油颜色淡黄色，较为透明，具有较强的鱼油腥味。鱼油的得率能高达29. 6%，采用气相色谱法分析检测粗鱼油的脂肪酸组成，测得其含有EPA和DHA等多种脂肪酸。具体实施例方式本专利技术所述的带鱼银脂是带鱼经过加工，去除鱼肉、鱼骨和内脏后残留的外表皮银脂。实施例I、一种，依次进行以下步骤I)、在15g带鱼银脂中加入15ml水，再加入O. 3g的中性蛋白酶，于45°C的酶解温度下酶解2. 5小时；2)、利用浓度为O. I mo I/L的盐酸溶液调节步骤I)所得的酶解液的pH至4,从而实现对中性蛋白酶的灭活处理；然后加入60ml的石油醚，于40°C下温浴萃取30min ；3)、将步骤2)所得的位于上层的石油醚萃取液旋转蒸发(于58飞2°C)，从而挥发去石油醚，得到含有杂质的粗鱼油；4)、将含有杂质的粗鱼油于3000 r/min离心lOmin，分离所得的上清，上清为粗鱼油。得粗鱼油3. 615g，得率 24. 1%。该粗鱼油中，DHA的含量为14%，EPA的含量为7%。实施例2、一种，依次进行以下步骤I)、在15g带鱼银脂中加入15ml /K，再加入O. 45g的中性蛋白酶，于50°C的酶解温度下酶解3小时；2)、利用浓度为O. I mo I/L的盐酸溶液调节步骤I)所得的酶解液的pH至4,从而实现对中性蛋白酶的灭活处理；然后加入60ml的石油醚，于40°本文档来自技高网...

【技术保护点】
从带鱼银脂中提取粗鱼油的方法，其特征在于包括以下步骤：1）、在1g带鱼银脂中加入1~3ml水，再加入中性蛋白酶，于45~52℃酶解2.5~3.5小时；所述中性蛋白酶是带鱼银脂重量的1.5~3.2%；2）、将步骤1）所得的酶解液进行中性蛋白酶的灭活处理后，再加入3.5~4.5ml的石油醚，于38~42℃下温浴萃取25~35min；3）、将步骤2）所得的位于上层的石油醚萃取液旋转蒸发，从而挥发去石油醚，得到含有杂质的粗鱼油；4）、将含有杂质的粗鱼油于2500~3500？r/min离心8~12min，分离所得的上清，所述上清为粗鱼油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：兰和祥，周旭静，
申请(专利权)人：宁波兰洋水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：