一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺制造技术

一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺属于杜仲果味功能饮料制取工艺。本发明专利技术提供了一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺。本发明专利技术的工艺流程为：杜仲叶→清洗→千燥→粉碎→超声提取→过滤→调配→过滤灌装→杀菌→产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于杜仲果味功能饮料制取工艺，尤其涉及一种一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺。
技术介绍
杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)为杜仲科杜仲属植物,是中国特有的贵重中药材。杜仲在《神农本草经》中被列为上品，具有“性味甘、微辛、温、无毒，有补肝肾、强筋骨、益腰膝、除酸痛”等功效。现代医学研究表明杜仲具有调节血压、增强免疫功能、防止动脉硬化等作用。其主要功效成分为绿原酸、杜仲胶、桃叶珊瑚甙等黄酮类化合物，此外还含有氨基酸、叶黄素、I VE等物质。黄酮类化合物具有多种生理活性，在抗衰老、降血压、调节人体免疫功能、预防细胞癌变、降低血脂和胆同醇、治疗心脑血管疾病、补益肝肾等方面具有独特的效果，并且无毒副作用。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，提供了一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺。本专利技术是由以下技术方案实现的，一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺，工艺流程为杜仲叶一清洗一千燥一粉碎一超声提取一过滤一调配一过滤灌装一杀菌一产品。黄酮类化合物超声提取的最佳提取工艺为超声时间40min,超声温度60°C,乙醇浓度70%，料液比I : 25，超声频率为低频(25. 5kHz)。含醇杜仲果味功能饮料的最佳调配工艺为乙醇浓度8%，A-K糖含量O. 015%，苹果酸含量O. 10%，苹果香精含量O. 04%，蜂蜜含量O. 8%，其黄酮类化合物含量不少于30mg/100mL。本专利技术有益效果本专利技术以杜仲叶为原料，风味独特、营养均衡，适应了人们追求回归自然、营养保健的需求。具体实施例方式本专利技术工艺流程为杜仲叶一清洗一千燥一粉碎一超声提取一过滤一调配一过滤灌装一杀菌一广品。原料预处理杜仲叶用臭氧水浸泡15min，流动水冲洗干净，浙干，50°C鼓风烘干备用。原料粉碎烘干的杜仲叶粉碎，过60目筛。杜仲黄酮类化合物的提取以芦丁标准品计算黄酮含量，芦丁的测定采用亚硝酸钠一硝酸铝分光光度法。精密称取芦丁标准品2. OOOmg置于IOmL容量瓶中，加60 %乙醇2.OmL使之溶解，再加入60%乙醇定容至刻度，摇匀，即得芦丁标准溶液，每ImL含无水芦丁O.20mg。精密吸取芦丁标准溶液O. 0,0. 4,0. 8、I. 2、I. 6,2. OmL，分别置于IOmL容量瓶中，力口5%亚硝酸钠溶液O. 2mL，摇匀后放置6min，加10%硝酸铝溶液O. 2mL，摇匀后放置6min，加氢氧化钠溶液2. OmL,再加60%乙醇定容至刻度,摇勻,放置15min。在最大吸收峰波长510nm处测吸光度，所得数据经回归处理，得到标准曲线回归方程为y = 8. 375χ-0. 0074，相关系数为r = O. 9998。将处理好的杜仲叶粉进行超声波辅助提取，提取液经超滤膜过滤后，用相同浓度的乙醇溶液定容至50mL。准确吸取I. OmL提取液，用60%乙醇定容至10mL，在最大吸收峰波长510nm下测定吸光度ΛΑ，根据吸光度由回归方程求出浓度，并计算提取液中黄酮的含量。按下列公式计算提取液黄酮的含量黄酮含量(mg/g)=提取液中黄酮含量(mg)/杜仲叶质量(g)考虑超声温度、超声时间、超声频率、乙醇浓度及料液比对提取效果的影响，进行L16(45)正交试验设计，测定其中黄酮类化合物含量，确定最佳提取工艺。正交试验结果如表I所示表I黄酮类化合物含量正交试验结果A超声时B超声温C乙醇浓 D液料比E超声频率结果 间/min度/°C度/%/g · mL-1/kHz1I (10)I (30)I (40)I (1:10)I (无)0.49212 (40)2 (50)2 (1:15)2 (25.5)0.723I3 (50)3 (60)3 (1:20)3 (47.6)0.624I4 (60)4 (70)4 (1:25)4 (69.3)0.6552 (20)12340.63622I430.66 7234I20.8282432I0.5893 (30)13420.86103243I0.571133I240.712342I30.76134 (40)14230.7914423I40.71154324I0.681644I320.86K1 0.6200.6930.6820.6950.580K2 0.6720.6650.6980.6980.820K3 0.7220.7050.6930.6750.708K4 0.7650.7180.708O· 7130.672R 0.1450.0530.0260.0380.240由表I可知5种因素对提取效果影响大小依次为E超声频率> A超声时问> B超声温度> D料液比> C乙醇浓度，其中超声频率影响最大，其次是超声时间，乙醇浓度的影响最小，由此可确定最佳条件为A4B4C4D4E215即最佳提取工艺条件为超声时问40min，超声温度60°C，乙醇浓度70%，料液比I : 25，超声频率为低频(25. 5kHz)。饮料调配以一定浓度的杜仲叶醇提液为基料，加入适量的A-K糖、蜂蜜、苹果酸、苹果香精及纯净水并充分混匀，考虑提取液浓度、A-K糖、蜂蜜、苹果酸、苹果香精对最终产品感官品质的影响，进行L16(45)的正交试验，正交试验结果如表2所示 表2饮料调配正交试验结果权利要求1.一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺，其特征在于工艺流程为杜仲叶一清洗一千燥一粉碎一超声提取一过滤一调配一过滤灌装一杀菌一产品。2.根据权利要求I所述的一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺，其特征在于黄酮类化合物超声提取的最佳提取工艺为超声时间40min，超声温度60°C，乙醇浓度70%，料液比1 25，超声频率为低频(25.5kHz)。3.根据权利要求I所述的一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺，其特征在于含醇杜仲果味功能饮料的最佳调配工艺为乙醇浓度8 %，A-K糖含量0.015%，苹果酸含量0.10%，苹果香精含量O. 04%，蜂蜜含量O. 8%，其黄酮类化合物含量不少于30mg/100mL。全文摘要一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺属于杜仲果味功能饮料制取工艺。本专利技术提供了一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺。本专利技术的工艺流程为杜仲叶→清洗→千燥→粉碎→超声提取→过滤→调配→过滤灌装→杀菌→产品。文档编号A23L2/38GK102885363SQ20111020112公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月19日 优先权日2011年7月19日专利技术者吴晓霞 申请人:吴晓霞本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含醇杜仲果味功能饮料的制取工艺，其特征在于工艺流程为：杜仲叶→清洗→千燥→粉碎→超声提取→过滤→调配→过滤灌装→杀菌→产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晓霞，
申请(专利权)人：吴晓霞，
类型：发明
国别省市：