一种虾类油脂的无溶剂制备方法技术

本发明专利技术涉及一种虾类油脂的无溶剂制备方法，包括：（1）将虾类进行热处理，以使蛋白质变性，得到第一部分固体和第一部分液体；（2）将上述第一部分固体进行离心，得到第二部分液体和第二部分固体；（3）将上述第一部分液体和第二部分液体离心，实现油脂与其他液体组分的分离，得到虾类油脂；（4）将第二部分固体进行压榨或挤压，将得到的液体离心，得到虾类油脂，最后收集步骤（3）和（4）得到的虾类油脂。本发明专利技术的制备方法简化了工艺流程，可以实现连续化生产，提高了生产效率；本发明专利技术的方法可以直接用于捕捞加工船或岸基工厂虾类油脂的无溶剂制备。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于虾类油脂的制备领域，特别涉及。
技术介绍
南极磷奸(Euphausia Superba Dana)是一类体型微小，资源量巨大,生活于南极海域的虾类；是地球上多细胞生物中生物量最大、繁衍最成功的单种生物之一，是整个南大洋生态系统能量和物质流动的关 键环节。磷虾属于节肢动物门，甲壳纲，磷虾目；其中生活在南极海域的磷虾有7-8种。据估计，南极磷虾的生物量为6. 5-10. O亿吨；南极磷虾的可捕获量可能超过世界渔业资源的总可捕获量。通常，南极磷虾的捕获区域远离大陆，南极磷虾的运输和贮藏需要耗费大量的时间和空间。因此，最好的解决方法就是南极磷虾捕获后现场加工。然而，目前还没有一种合适的方法适用于南极磷虾的现场加工。但由于南极磷虾体内含有活性很强的降解酶系，这些酶在南极磷虾死后会很快将其身体组织分解。如果捕获到的南极磷虾作为食品，那么在南极磷虾捕获后的3 h内必须加工完毕；如果作为动物饲料，则必须在10 h内加工完毕。最好的磷虾粉是在南极磷虾捕获后5 h内加工获得的产品鲜度最好，TVN值为5-20 (mg N/100g)。因此，南极磷虾捕获后必须立即进行加工。目前，南极磷虾船上加工仍以冷冻和制作虾糜为主，各占47%以上，而去壳虾仁仅占5. 29% ;虾仁和虾糜的产出率仅为10%左右。此外，由于南极海域远离港口、远离补给、远离市场和长途航行等问题，与其他远洋渔业相比，具有更高的成本压力。而化解这些成本压力的途径，就是提高产品的附加值，形成产品综合开发并带来利润。事实证明，没有盈利的产业是没有生命力的产业。因此，南极磷虾产业要实现健康，可持续发展，首先需要进行技术与设备的探索和开发，尤其是能够解决现场加工获得高品质和高附加值产品的技术与设备。南极磷虾的脂质研究表明其主要沿着消化道分布，位于肌肉束和外壳之间，主要聚集在肝脏和靠近外壳的连接组织中。南极磷虾的脂质主要包括甘油三脂，磷脂，固醇和酯类；含量为10-26% (以干基计)，其中磷脂的平均含量为69%，甘油三脂的含量为26%气南极磷虾的磷脂组分富含多不饱和脂肪酸，特别是20:5和22:6，约占磷脂总量的50%。月旨质含量主要取决于捕捞的季节，性成熟和体长；通常，南极磷虾的脂质形成期在每年的3-6月；雌性南极磷虾的脂类含量是雄性的2倍。挤压技术是多学科交叉所产生的一项高新技术，具有连续高压、高剪切、短时处理和高效的生化反应器特性。近年来，挤压技术在高分子材料、食品、饲料等领域中的应用越来越广泛，尤其是双螺杆挤压技术在低值鱼深加工等高水分含量物料方面的研究受到越来越多的关注M。挤压技术自20世纪60年代中期用于油脂工业以来，在油脂浸出设备的生产能力、油脂浸出速度、能耗、溶剂料/胚比等方面均优于有机溶剂法。挤压技术最先由美国在油脂工业中应用。目前，美国已有90%的棉籽和80%的大豆经过挤压膨化预处理。目前，我国多数食用油加工企业在油料加工中采用的都是有机溶剂(如正己烷)浸提法。正己烷是一种致癌物质，长期食用含有正己烷的食用油对人体仍然有害；将含有正己烷的饼柏用作饲料，动物食用过多会导致贫血。正己烷与油和饼柏的混合物在脱溶过程中，如溶剂被逸出机外，还会产生臭氧和碳氢污染物，污染环境。因此，随着挤压技术的进步和机械制造水平的提高，双螺杆挤压技术在油脂制备领域将会得到更加广泛的应用。此外，南极磷虾以其巨大的生物量和潜在的经济价值日益受到人们的重视。由于南极海域受人类活动影响较小，因此，南极磷虾是一种天然，绿色的原料。为了尽可能地保持其“天然，绿色”的特色，南极磷虾的加工必须快速并尽量减少“人为”的影响。目前已知的虾类(特别是南极磷虾)油脂的提取方法主要是有机溶剂法。但这些方法通常会有溶剂残留，而且影响产品的品质。相关资料介绍了工业化提取虾类(特别是南极憐虫下)油脂的方法Budzinski et al. (1986. Loc. cit.)和 Saether et al. (1985. Loc.cit)介绍了采用有机溶剂提取南极磷虾脂质的方法。Pro-Bio Group AS(W02006/106325)介绍了一种从南极磷虾中提取磷脂的方法，包括采用有机溶剂与南极磷虾粉混合产生一种液-液混合物。较好的方法是采用其他有机溶剂从该液-液混合物中提取中性脂类，剩 余的组分则富含憐脂。EP1997498 和 W002/102394(Neptune TechnoIogies&Bioresources Inc)介绍了采用丙酮等有机溶剂从南极磷虾或南极磷虾产品中提取脂质的方法。JP58008037(Nippon Suisan Kaisha Ltd)介绍了一种从南极磷奸油中获取EPA或其衍生物的方法。JP2004024060 (Nippon Suisan Kaisha Ltd)介绍了一种从南极磷奸中获取富含奸青素南极磷奸脂质组分的方法。US2008/0274203 (Aker Biomarine ASA)介绍了一种超临界流体萃取技术通过两步法从南极磷虾粉中提取南极磷虾油的方法。W02007/080514介绍了一种采用超声波分离南极磷虾油的方法。W02007/080515 (AkerBiomarine ASA)介绍了一种在低于60°C条件下采用机械和物理手段获取南极磷虾脂质的方法。该技术在惰性气体保护下进行，防止了脂类和蛋白质的氧化和变性。通常，船载南极磷虾加工过程中，新鲜的南极磷虾采用带有传送装置的间接加热装置进行热处理；随后，固体部分采用压榨或者干燥装置处理。压榨液通过分相离心机离心，分离获得富含中性脂和虾青素的南极磷虾油。然而，船载南极磷虾虾粉生产的同时只能产生少量的南极磷虾油。南极磷虾油富含中性脂和含量极低或无法检测的磷脂(〈0.5%)。通常，磷脂与压榨饼的蛋白质相连。在南极磷虾脂质含量高的季节，南极磷虾粉中的脂质含量达到16-18% ;此时，南极磷虾油中中性脂的含量则很低(占原料虾的O. 3-1. 0%)。富含中性脂的南极磷虾油中虾青素的含量为700-1500mg/kg，这主要取决于捕捞的季节和地点。原料南极磷虾的脂质含量为O. 1-0. 4%，采用非传统技术生产南极磷虾粉时，粘性水已经被乳化了(脂质含量为O. 7-1. 6%)，南极磷虾粉的脂质含量范围为20-26%，但南极磷虾油回收率较低，南极磷虾油中性脂的含量比较低。采用传统和非传统技术制得的南极磷虾粉提取的南极磷虾油甘油三酯大约86-89%，磷脂没有检出(〈O. 5%)，DHA和EPA大约为4-6% ο Roger PH, Elizabeth HLL. The fishery on Antarctic krilldefining an ecosystem approach to management. Reviews in FisheriesScience, 2000, 8(3):235-298.樊伟，伍玉梅，陈雪忠，等.南极磷虾的时空分布及遥感环境监测研究进展.海洋渔业，2010，32(1) :95-101.刘志东，陈雪忠，黄洪亮，陈帅，李灵智，刘健.高湿挤压技术的研究进展 ·食品工业科技，2012，33 (7) : 424-430.刘志东，陈雪忠，黄洪亮.南极磷虾粉的营养成分分析及评价.中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虾类油脂的无溶剂制备方法，包括：（1）将虾类进行热处理，以使蛋白质变性，得到第一部分固体和第一部分液体；（2）将上述第一部分固体进行离心，得到第二部分液体和第二部分固体；（3）将上述第一部分液体和第二部分液体离心，实现油脂与其他液体组分的分离，得到虾类油脂；（4）将第二部分固体进行压榨或挤压，将得到的液体离心，得到虾类油脂，最后收集步骤（3）和（4）得到的虾类油脂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志东，黄洪亮，陈雪忠，李灵智，刘健，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院东海水产研究所，
类型：发明
国别省市：