一种海洋风昆布调味酱及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种海洋风昆布调味酱及其制备方法，该调味酱由如下原料制备得到：干贝、昆布、小干鱼、丁香、香菇、黑胡椒、西芹、虾、洋葱和甘蔗。本发明专利技术制得的海洋风昆布调味酱味道醇厚，使用方便、烹调味强，香气特征好，口感逼真。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，尤其是涉及。
技术介绍
目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，香味俱全且风味独特，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。因此，本专利技术的目的是提供一种味道醇厚，使用方便、增强烹调味的海洋风昆布调味酱。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，使用方便、增强烹调味的海洋风昆布调味酱及其制备方法。本专利技术采用的技术方案一种海洋风昆布调味酱，由如下原料制备得到干贝、昆布、小干鱼、丁香、香菇、黑胡椒、西芹、虾、洋葱和甘蔗。优选地，上述原料的重量份数为干贝10份、昆布5-10份、小干鱼10-12份，丁香5份、香燕10份,黑胡椒5份,西疗10份、奸5份,洋葱10份,甘鹿5份。优选地，上述原料还包括东北大酱12-14份、牛肉4-6份和鱼豆腐10份。本专利技术还提供了上述海洋风昆布调味酱的制备方法，包括如下步骤I)、将干贝10份、昆布5-10份、小干鱼10-12份、丁香5份、奸5份和洋葱10份放入铁锅炒香，炒出香味即可；2)、将甘蔗5份、香菇10份、黑胡椒5份、西芹10份和350份水放入砂锅煮10分钟；3)、将步骤I)所得物放入步骤2)砂锅中，煮30分钟，滤出残渣；4)、加入黄原胶O. 2份，得海洋风昆布调味酱。上述份数为重量份数。优选地，上述步骤2)中还添加了原料东北大酱12-14份、牛肉4-6份和鱼豆腐10份。本专利技术所具有的有益效果本专利技术制得的海洋风昆布调味酱味道醇厚，使用方便、烹调味强，香气特征好，口感逼真。具体实施例方式为了理解本专利技术，下面通过具体的实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。实施例I一种海洋风昆布调味酱的制备方法，包括如下步骤I)、将干贝10份、昆布10份、小干鱼11份，丁香5份，虾5份，洋葱10份放入铁锅炒香，炒出香味即可，不能使食材变糊； 2)、将甘蔗5份，香菇10份，黑胡椒5份，西芹10份、东北大酱13份、牛肉5份、鱼豆腐10份，加350份水放入砂锅煮10分钟；3)、将步骤I)所得物，放入步骤2)砂锅中，再煮30分钟，滤出残渣；4)、加入黄原胶O. 2份，得海洋风昆布调味酱。上述份数为重量份数。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术的技术方案作任何形式上的限制，凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术的技术方案的范围内。权利要求1.一种海洋风昆布调味酱，其特征在于该调味酱由如下原料制备得到干贝、昆布、小干鱼、丁香、香菇、黑胡椒、西芹、虾、洋葱和甘蔗。2.根据权利要求I所述一种海洋风昆布调味酱，其特征在于所述原料的重量份数为干贝10份、昆布5-10份、小干鱼10-12份，丁香5份、香菇10份，黑胡椒5份，西芹10份、虫下5份，洋葱10份,甘鹿5份。3.根据权利要求2所述一种海洋风昆布调味酱，其特征在于所述原料还包括东北大酱12-14份、牛肉4-6份和鱼豆腐10份。4.一种海洋风昆布调味酱的制备方法，包括如下步骤 .1)、将干贝10份、昆布5-10份、小干鱼10-12份、丁香5份、虾5份和洋葱10份放入铁锅炒香，炒出香味即可； .2)、将甘蔗5份、香菇10份、黑胡椒5份、西芹10份和350份水放入砂锅煮10分钟； .3)、将步骤I)所得物放入步骤2)砂锅中，煮30分钟，滤出残渣； .4)、加入黄原胶O.2份，得海洋风昆布调味酱。上述份数为重量份数。5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于所述步骤2)中还添加了原料东北大酱.12-14份、牛肉4-6份和鱼豆腐10份。全文摘要本专利技术涉及，该调味酱由如下原料制备得到干贝、昆布、小干鱼、丁香、香菇、黑胡椒、西芹、虾、洋葱和甘蔗。本专利技术制得的海洋风昆布调味酱味道醇厚，使用方便、烹调味强，香气特征好，口感逼真。文档编号A23L1/24GK102871105SQ20121039850公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日专利技术者白健 申请人:天津春发生物科技集团有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海洋风昆布调味酱，其特征在于：该调味酱由如下原料制备得到：干贝、昆布、小干鱼、丁香、香菇、黑胡椒、西芹、虾、洋葱和甘蔗。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：白健，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：