本发明专利技术公开了一种含食醋的养生软胶囊及其制备方法，该软胶囊包括如下重量份数的组分：浓缩食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉0.8-2.2份。该软胶囊的制备方法是首先分别准确称量浓缩食醋、混合油和珍珠粉，置于洁净容器中；然后匀速搅拌上述各组分直至三种组分分散均匀、无分层为止，即得到分散物料；将上述分散物料通过胶体磨乳化分散，乳化完成的物料细度≤40μm即得到胶囊内容物；最后将所述胶囊内容物依次经溶胶、压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸制备所述软胶囊。本发明专利技术所述软胶囊是适口性好、便于携带的养生食品；通过合理配伍能强化保健、达到养生效果；本发明专利技术所采用的制备方法能制备出稳定性好、不易破乳的软胶囊。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是。
技术介绍
食醋作为调味品被人们广泛使用已经有数以千年的历史，在长期的使用过程中，人们对于食醋的保健功效有了越来越清晰也越来越理性的认识。随着现代科技的发展，人们对食醋的研究逐渐深入。一方面，人们在食醋中发现了多种有机酸(醋酸、乳酸、琥珀酸、a-酮戊二酸等)，研究表明，这些有机酸对缓解疲劳，加快新陈代谢有明显的促进作用；另一方面，食醋中(如恒顺牌镇江香醋)还检出多种功能因子一川芎嗪、多酚、黄酮等，这些保健因子的发现，为明确食醋的保健功能提供了明确的物质基础。 长期摄入富含川芎嗪、多酚及黄酮类的食品对于人体心血管系统的健康有明显的保健作用。鉴于普通食醋具有较为刺激的口感，大多数消费者在摄入食醋时，在产品的适口性上存在较大困难，难以实现便捷摄入的目的，同时食醋中保健因子的浓度一般较低，其功效的发挥和见效需要一个长期的过程。红花油红花号称“三冠王”一亚油酸之王，维生素E之王，黄酮之王。资料表明红花油中的亚油酸含量高达81%以上，维生素E含量每100克为1000毫克，黄酮含量每100克为628毫克，是所有植物中最高的；氨基酸的含量高达11. 01%，其中赖氨酸的含量为大枣的19倍，为菠菜的5倍；微量元素的含量也极丰富，其中钾的含量为苹果的16倍，为普通蔬菜的9倍；镁的含量为苹果的91倍，菠菜的21倍。红花油的优点I、红花油中富含亚油酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时还可以升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，对调节血脂，预防冠心病有积极意义；2、亚油酸可扩张血管，防止血栓形成，软化血管，增加血液循环，调节内分泌、减缓衰老的作用；3、红花油中极丰富的维生素E，它被称为“长生不老” “永葆青春”的维生素；4、红花油中极丰富的黄酮物质，可消除自由基，预防多种细胞恶性突变；5、亚油酸的异构体共轭亚油酸是减肥、美容的上品；6、红花油中的不饱和脂肪酸可以预防和辅助治疗肝脏疾病；7、红花油中的不饱和脂肪酸可以预防和辅助治疗皮肤病、肾功能疾病、眼睛疾病；8、红花油含棕榈酸、硬脂酸花生酸、亚油酸、亚麻酸等多种健康油脂。红花油一般是外用较多，很少进行食用，所以其的上述优点也就不能很好的被人们所吸收。珍珠粉自古以来，珍珠粉养颜、抗衰老的功效深入人心，《本草纲目》就认为“珍珠味咸甘寒无毒，镇心点目；珍珠涂面，令人润泽好颜色……令光泽洁白”等。现代研究表明，珍珠粉中还含有一种极其重要的物质一天然牛磺酸，它具有良好的镇静安神功效，能够有效调节中枢神经系统，并增强心肌收缩力，防治心脏功能衰竭，治疗心血管系统的疾病。但是珍珠粉很难入口，而且单一服用也不容易被人所吸收。目前，以上几种健康产品的摄入一般采用分别直接食用的方式，这种方式至少会带来三方面的不便1.不便携带；2.难以满足适口性的要求，3.以上三种产品摄入时配伍不尽合理；我们也注意到，目前市场上也有类似的软胶囊产品，其不足之处表现在首先，配伍不尽合理，保健功效不够突出；其次，产品稳定性差，水溶性的浓缩食醋等成分不能很好地乳化分散，在保质期内极易出现破乳现象，严重影响产品质量和食用安全
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供。为了解决上述目的，本专利技术所采用的技术方案为一种含食醋的养生软胶囊，包括如下重量份数的组分浓缩食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉0. 8-2. 2份。上述组分中，所述混合油包括如下重量份数的组分红花油103-138份、棕榈油17-25份、起酥油17-25份、蜂蜡9-15份。上述含食醋的养生软胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤(I)分别准确称量浓缩食醋、混合油和珍珠粉，置于洁净容器中；(2)匀速搅拌上述各组分直至三种组分分散均匀、无分层为止得到分散物料；(3)将上述分散物料通过胶体磨乳化分散，乳化完成的物料细度< 40 y m即得到胶囊内容物；(4)将所述胶囊内容物依次经溶胶、压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸制备所述含食醋的养生软胶囊。步骤(I)中，所述浓缩食醋是由如下方法制备而成的首先将酿造食醋加入真空浓缩罐中，然后进行加热真空浓缩，真空度为0. 06MPa-0. 09MPa，温度75°C _50°C，直到浓缩至常压、70°C时浓缩液浓度为28-36° Be为止，即得到所述浓缩食醋。步骤(I)中，所述混合油是由如下方法制备而成的首先将混合油中的各组分按照红花油103-138份、棕榈油(熔点22-25°C) 17-25份、起酥油(熔点3440°C ) 17-25份、蜂蜡9-15份进行称量，然后进行加热熔化，熔化温度为90±5°C，并且在90±5°C时保温搅拌时间30分钟后即得到所述混合油。 与现有技术相比，本专利技术的有益效果是所述的含食醋的养生软胶囊是适口性好、便于携带的养生食品；通过合理配伍能强化保健、达到养生效果；采用本专利技术所述的制备方法能制备出稳定性好、不易破乳的含食醋的养生软胶囊。具体实施例方式下面通过具体的实施例对本专利技术进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本专利技术的保护范围。实施例I :一种含食醋的养生软胶囊，包括如下重量份数的组分浓缩食醋10份、混合油22份、珍珠粉0.8份。上述含食醋的养生软胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤(I)分别制备浓缩食醋和混合油，其中，浓缩食醋是由如下方法制备而成的首先将酿造食醋加入真空浓缩罐中，然后进行加热真空浓缩，真空度为0. 06MPa-0. 09MPa，温度75°C _50°C，直到浓缩至常压、70°C时浓缩液浓度为28-36° Be为止，即得到所述浓缩食醋，备用；混合油包括如下重量份数的组分红花油103份、棕榈油17份、起酥油17份、蜂蜡9份；混合油是由如下方法制备而成的首先按照红花油、棕榈油、起酥油、蜂蜡的重量份数 进行称量，然后进行加热熔化，熔化温度为90±5°C，并且在90±5°C时保温搅拌时间30分钟后即得到所述混合油，备用。(2)分别准确称量浓缩食醋、混合油和珍珠粉，置于洁净容器中；(3)匀速搅拌浓缩食醋、混合油和珍珠粉，直至三种组分分散均匀、无分层为止得到分散物料；(4)将上述分散物料通过胶体磨乳化分散，乳化完成的物料细度< 40 y m即得到胶囊内容物；(5)将所述胶囊内容物依次经溶胶、压丸、定型、洗丸、干燥、拣丸制备所述含食醋的养生软胶囊。采用本实施例的配方以及其制备方法生产3个平行批次，并按照Q/321100HS030-2000企业标准作稳定性试验，结果见表I。表I :权利要求1.一种含食醋的养生软胶囊，其特征在于，包括如下重量份数的组分浓缩食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉O. 8-2. 2份。2.根据权利要求I所述的含食醋的养生软胶囊，其特征在于，所述混合油包括如下重量份数的组分红花油103-138份、棕榈油17-25份、起酥油17-25份、蜂蜡9_15份。3.根据权利要求I或2所述的含食醋的养生软胶囊的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤 (1)分别准确称量浓缩食醋、混合油和珍珠粉，置于洁净容器中； (2)匀速搅拌上述各组分直至三种组分分散均匀、无分层为止，即得到分散物料； (3)将上述分散物料通过本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种含食醋的养生软胶囊，其特征在于，包括如下重量份数的组分：浓缩食醋10？15份、混合油22？28份、珍珠粉0.8？2.2份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐康平，李国权，夏蓉，朱胜虎，朱凯，
申请(专利权)人：江苏恒顺醋业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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