【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品深加工领域，具体地说是一种。
技术介绍
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，经常食用猪肉对人体健康十分有益，为了满足人们的食用需求，将其做成干煸肉丝酱将是一种理想的食用方法
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、风味独特、绿色健康的，满足人们的食用需求。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是一种干煸肉丝酱，由以下重量份的原料制备而成豆豉10 16、精猪肉2 5、植物油35 45、干红辣椒10 15、葱O. 5 I.5、姜O. 25 O. 75、香辛料O. 2 O. 3、白糖I 3、味精I 2、5 呈味核苷酸二钠O. 05 O. 09。优选地，一种干煸肉丝酱由以下重量份的原料制备而成豆豉13、精猪肉3、植物油40、干红辣椒12. 5、葱I、姜O. 5、香辛料O. 25、白糖2、味精I. 5、5 ,-呈味核苷酸二钠O. 075。本专利技术中所述的豆豉为咸豆豉。其制备方法为(1)取新鲜精猪肉，将其清洗干净，切成肉丝待用；(2)将植物油倒入热锅中加热至170度，倒入切好的葱、姜、干红辣椒煮沸5分钟，再加入豆豉和猪肉丝煮沸5分钟；然后加食盐、白糖、味精、香辛料、5 Z -呈味核苷酸二钠调味；(3)趁热将干煸肉丝酱装瓶密封，待冷却至常温入库存放。本专利技术的有益效果是该干煸肉丝酱营养丰富、风味独特、绿色健康、香味浓郁，满足了人们的食用及营养需求。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例I 一种干煸肉丝酱，由以下重量份的原料制备...
【技术保护点】
一种干煸肉丝酱，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：豆豉10～16、精猪肉2～5、植物油35～45、干红辣椒10～15、葱0.5～1.5、姜0.25～0.75、香辛料0.2～0.3、白糖1～3、味精1～2、5ˊ？呈味核苷酸二钠0.05～0.09。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：管德平，庄士旺，李敏芝，庄朝现，
申请(专利权)人：徐州苏欣酿造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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