一种蔬果纤维营养粉产品及其生产方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种蔬果纤维营养粉产品，所述蔬果粉加工方法如下：(1)前处理：取果蔬原料，清洗、去皮、打浆，获得果蔬浆液；(2)干燥处理：取浓缩液喷雾干燥，得到所述果蔬粉；(3)调配：按照比例添加；（4）：包装。所述果蔬粉由以下重量分数的原料复配制成：植物纤维：20份，植物胶质：15份，益生因子：10份，复合氨基酸：5份，核糖核酸：0.6份，小麦芽粉：6份，酵素：3份，麦精：10份，不饱和脂肪酸：1份，瓜拉那提取物：1份，蛋白粉：8份，调味剂：0.03份，复合维生素及矿物质：0.6份，蔬果粉10份。本发明专利技术蔬果粉口味好，水分含量低易于储存，高营养低热量，具有很好的排毒养颜功效，同时具有提升睡眠质量，减弱焦虑情绪的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种排毒养颜减肥食品，具体涉及到一种天然蔬果纤维营养粉产品。
技术介绍
许多世界著名医学专家已经将肥胖与艾滋病、吸毒、酗酒并列为世界四大社会医学问题。正是基于以上形势，世界卫生组织1997年正式确认肥胖是一种疾病，并向全世界宣布“肥胖症将成为全球首要的健康问题。”随着经济的发展，人们生活水平越来越高，进食高热量食物的增多，加之工作忙碌 导致户外活动减少、精神压力过重以及电磁辐射、环境污染等，各样慢性病也随之出现高血压、高血脂、动脉硬化、中风、冠心病、糖尿病、各种亚健康状态，臃肿肥胖的人也越来越多。人们迫切需要一个正确的理念、行之有效和功效显著的健康产品来解决诸多慢性病、亚健康和肥胖的困扰。以前，国内市场上的减肥食品品种单一，主要有速溶减肥茶等。速溶减肥茶大多以茶为主料，辅以某些减肥成分，经浸提、过滤、喷雾或冷冻干燥、超微粉碎处理等特殊工艺加工而成。随着减肥食品研究的深人，减肥食品的种类慢慢呈现出多样性，如用大豆组织蛋白制作的人造肉，与动物肉相比，具有低脂肪、高纤维素和低能量的特点；用赤小豆仿制的巧克力，植物油仿制的人造奶油等，在满足美妙口感的同时，丝毫不用担心会摄入过多脂肪、胆固醇而带来身体肥胖。此外，某些富含膳食纤维的食品如魔芋挂面、鼓皮糕点等也极大地丰富了减肥食品的种类。目前，我国市场上出售的减肥产品已达百余种，产品大至可分为五大类1.保健食品类2.茶类3.药品类4.外用类5.仪器类。目前的减肥药物，如盐酸西布曲明和奥利司他等化学药物，确实可以减轻体重，但他们的副作用太大，对人体健康有很大的危害(已禁用)。中药减肥药物品种繁多，有一定的减肥效果，但这类产品不同程度的存在易腹泻、易反弹、作用不持久等问题。市场缺乏具有清肠排毒、瘦身美容、增强人体“自愈力”、且保健效果持久、不产生健康危害的纯天然保健品。本专利技术产品源于自然植物，是古老的养生术与生物科技、现代医学的先进理论的结晶，非常适合现代人的身体素质和生活方式。本专利技术产品安全性是有保证的，所有人群均可以食用，食用量应因人群的不同采取不同的建议量，如血糖低，营养不良的人群等要少量食用，我们的产品为高营养低热量产品，不能提供大量热量。中国专利名称为美容、减肥营养组合物，申请号为CN200410016114. 1，申请人高春平公开了一种美容、减肥营养组合物，尤其涉及一种以乳清蛋白水解物、膳食纤维素、多种维生素和微量元素组成，具有美容、减肥作用的营养组合物的制备方法及应用，其特征是，以乳清蛋白为原料，用超滤膜分离过滤小分子物质，模仿人体酶消化的蛋白酶分解过程，分别采用酸性环境胃蛋白酶水解和碱性环境胰蛋白酶/胰凝乳蛋白酶加II型弹性蛋白酶水解，用超滤膜滤除未水解完全的大分子蛋白，制备含有多种生物活性多肽的蛋白水解液，加入适量的膳食纤维、多种维生素和微量元素调配成营养组合剂，应用于人体美容或减肥。名称为一种高产碱性蛋白酶的喷雾干燥微胶囊化工艺的中国申请号为CN201010563993. 5，公开了一种高产碱性蛋白酶的喷雾干燥微胶囊化工艺，运用该工艺由通过离子注入改造的嗜碱芽孢杆菌经过发酵、絮凝、板框过滤、微滤、超滤、所得到的浓缩酶液。加入壁材麦芽糊精，添加量15% -20% ;羧甲基纤维素钠，添加量I. 5% -2% ;乳化剂蒸馏单甘脂，添加量O. 3% -0.5%。经过喷雾干燥，进口温度105°C -120°C，出口温度80°C _95°C，均质压力2MPa，物料温度40°C，在该条件下，碱性蛋白酶的微囊化效率达到90. 5%，微囊化产率达到91. 6%。本专利技术可有效降低粉尘污染，提高使用安全性；延长酶制剂的半衰期；成本合理，为酶制剂的微胶囊化提供可行性依据。名称为一种微囊化的高活力高碱性蛋白酶的制备方法的中国专利申请号为CN200910069817. 3，该专利公开了一种微囊化的高活力高碱性蛋白酶的制备方法，由通过离子注入改造的嗜碱芽孢杆菌经过发酵、絮凝、板框过滤、微滤、超滤、盐析、板框过滤，所得到的酶泥含水量为35% -40%，再选用微波回转真空干燥机，温度40-50°C，真空度-O. 09-0. 10，干燥20-25min，研磨，将酶粉悬浮于流化床上，物料温度40_50°C ;将 3% -5%的乙基纤维素和5% -7%的PEG-6000溶于乙醇中，混合均匀得壁材成膜溶液，15分钟以内喷雾的形式喷入流化床中，干燥成膜温度65-75°C，分筛，分别过60目-100目筛，得到不同活力的微囊化的高活力高碱性蛋白酶。本专利技术可有效降低粉尘污染，提高使用安全性；延长酶制剂的半衰期；成本合理，为酶制剂的微胶囊化提供可行性依据。如何有效的制备具有营养减肥等功效的减肥食品具有良好市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感好，具有清肠排毒、瘦身美容、增强人体“自愈力”等作用的蔬果纤维营养粉产品。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的本专利技术所述蔬果纤维营养粉产品的原料组成包括植物纤维，植物胶质，蔬果粉，益生因子，复合氨基酸，核糖核酸，小麦芽粉，酵素，麦精，不饱和脂肪酸，瓜拉那提取物，蛋白粉，调味剂，复合维生素和矿物质。所述蔬果纤维营养粉产品中各组分的重量份数为植物纤维15 30份,植物胶质10 20份,益生因子5 15份，复合氨基酸I. 5、份，核糖核酸0. 3 I份，小麦芽粉:3 10份，酵素1. 5 5份，麦精:5 15份，不饱和脂肪酸O. 5 2份，瓜拉那提取物0. 5 I份，蛋白粉:5 10份，调味剂0. 02 O. 04份，复合维生素及矿物质0. 2 I份，蔬果粉5 20份。上述物质更优选的比例如下所述植物纤维为21. 3^30份；所述植物胶质为12 18 ;所述益生因子为8 12份。所述植物纤维为大豆纤维、聚葡萄糖、椰蓉中至少一种。所述植物纤维优选组成为大豆纤维70%、聚葡萄糖20%、椰蓉10%。上述比例为重量百分比。所述植物胶质为魔芋胶。所述蔬果粉为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰浆粉、蔓越莓粉中的至少一种。所述蔬果粉优选组成为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰楽■粉、曼越莓粉。所述益生因子为低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚麦芽糖中至少一种。所述益生因子优选的重量百分比组成为低聚异麦芽糖30-40%、低聚果糖20-30%、水苏糖20-30%、低聚麦芽糖15-25%。所述复合氨基酸的组成为丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸。所述复合氨基酸优选重量百分比组成为丙氨酸5%、精氨酸10%、天冬氨酸5%、胱氨酸3%、谷氨酸2%、甘氨酸2%、组氨酸3%、异亮氨酸2、亮氨酸4%、赖氨酸11%、蛋氨酸3%、苯丙氨酸5%、脯氨酸2%、丝氨酸1%、苏氨酸12%、色氨酸5%、酪氨酸15%、缬氨酸10%。 所述酵素为微胶囊化的碱性蛋白酶和脂肪酶。所述酵素的重量百分比组成为微胶囊化的碱性蛋白酶30-50%，微胶囊化脂肪酶50-70%ο所述酵素的重量百分比组成为微胶囊化的碱性蛋白酶40-50%，微胶囊化脂肪酶50-60%ο所述酵素的重量百分比组成为微胶囊化的碱性蛋白酶45%，本文档来自技高网...

【技术保护点】
蔬果纤维营养粉产品，所述蔬果纤维营养粉产品中各组分的重量份数为：植物纤维：15~30份，植物胶质：10~20份，益生因子：5~15份，复合氨基酸：1.5~8份，核糖核酸：0.3~1份，小麦芽粉：3~10份，酵素：1.5~5份，麦精：5~15份，不饱和脂肪酸：0.5~2份，瓜拉那提取物：0.5~1份，蛋白粉：5~10份，调味剂：0.02~0.04份，复合维生素及矿物质：0.2~1份，蔬果粉5~20份。

【技术特征摘要】
1.蔬果纤维营养粉产品，所述蔬果纤维营养粉产品中各组分的重量份数为 植物纤维15 30份,植物胶质10 20份,益生因子5 15份,复合氨基酸1. 5、份,核糖核酸0. 3 I份，小麦芽粉:3 10份，酵素1. 5 5份，麦精:5 15份，不饱和脂肪酸0. 5 2份，瓜拉那提取物0. 5^1份，蛋白粉5 10份，调味剂0. 02、. 04份，复合维生素及矿物质0. 2 1份，蔬果粉5 20份。2.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述所述植物纤维为21. 3 30 份。3.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述植物胶质为12 18份。4.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述益生因子重量份数为8 12。5.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述植物纤维为大豆纤维、聚葡萄糖、椰蓉中至少一种；所述植物纤维组成为大豆纤维70%、聚葡萄糖20%、椰蓉10%。6.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述蔬果粉为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰浆粉、蔓越莓粉中的至少一种；所述蔬果粉组成为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰浆粉和曼越莓粉。7.根据权利要求I所述蔬果纤维营养粉产品，植物纤维20份，植物胶质15份，益生因子10份，复合氨基酸5份，核糖核酸0. 6份，小麦芽粉6份，酵素3份，麦精10份，不饱和脂肪酸1份，瓜拉那提取物1份，蛋白粉8份，调味剂0. 03份，复合维生素及矿物质0. 6份，蔬果粉10份；所述植物纤维组成为大豆纤维70%、聚葡萄糖20%、椰蓉10% ;所述植物胶质为魔芋胶；所述蔬果粉组成为草莓粉10%、胡萝卜粉10%、芹菜粉10%、木瓜粉25%、菠萝粉15%、桔子粉8%、甜橙粉12%、绿茶粉2%、椰浆粉6%、蔓越莓粉4% ;所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖35%、低聚果糖25%、水苏糖24%、低聚麦芽糖16% ;所述复合氨基酸重量百分比组成为丙氨酸5%、精氨酸10%、天冬氨酸5%、胱氨酸3%、谷氨酸2%、甘氨酸2%、组氨酸3%、异亮氨酸2、亮氨酸4%、赖氨酸11%、蛋氨酸3%、苯丙氨酸5%、脯氨酸2%、丝氨酸1%、苏氨酸12%、色氨酸5%、酪氨酸15%、缬氨酸10% ;所述酵素的重量百分比组成为微胶囊化的碱性蛋白酶45%，微胶囊化脂肪酶55% ;微胶囊化的碱性蛋白酶和碱性肪酶中壁材的质量百分比含量为20%，乳化剂为O. 5% ;碱性蛋白酶的壁材重量百分比组成为麦芽糊精18%、羧甲基纤维素钠14%、壳聚糖32%、普鲁兰糖21%，海藻酸钠5% ;脂肪酶的壁材重量百分比组成为麦芽糊精18%...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞美华，龚利芸，
申请(专利权)人：易健集团有限公司，
类型：发明
国别省市：