月饼粥制造技术

本发明专利技术是针对常见月饼产品所存在的问题，而提出的不需烘烤，水煮制作，工艺制作简单，能耗低，成本低，食用卫生，易于消化，保质时间长久，又适合早餐、方便餐、旅游和日常消费食品的一种类似“八宝粥”的液体“月饼粥”。众所周知八宝粥的原料比较单一，口感不香甜。不能根据消费者的需求而变化。而本发明专利技术月饼粥却能根据不同消费者的不同需求，制造出众多的口味。如：普通月饼味的、奶味的、巧克力味的、果汁味的、蔬菜味的、鲜花味的、茶叶味的、海鲜味的、麻辣味的、鸡汁味的、大骨汤味的等等，应有尽有。而且，市场上没有一种灌装“粥类食品”与之抗衡，前景非常广阔。本发明专利技术月饼粥的口味、日常食品的需求、制作成本和工艺都要比烘烤月饼优越。我相信月饼粥将会产生很大的经济效益和社会效益。

Moon cake porridge

The invention is based on the existing common moon cake products, which does not need to bake, boiled, the making process is simple, low energy consumption, low cost, sanitation, easy to digest, long shelf time, convenient and suitable for breakfast, meals, travel and daily consumption of food of a kind of \eight treasure\ liquid \moon cakes porridge\. It is well known that the raw material is relatively simple, taste is not sweet. Can not be changed according to the needs of consumers. The moon cake porridge but according to the different needs of different consumers, to create more flavor. Such as: flavored chicken juice flavored milk flavor, ordinary moon cake, chocolate, fruit flavor, taste, smell the flowers and vegetables, tea flavor, seafood flavor, spicy flavor, soup taste and so on, everything. Moreover, the market does not have a kind of filling porridge food with it, the prospects are very broad. The moon cake porridge taste, daily food demand, production costs and processes are better than baking moon cake. I believe that moon cakes will have great economic and social benefits.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是食品制造领域.特别是月饼制造
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技术介绍
现今，常见的月饼产品，均为固体形态.而且，其制作工艺复 杂，烘烤时间长，烘烤火候不易掌握，能耗高，成本高，即废工，又 费时.常见的月饼，还存在以下缺点不易存储，保质期短，食用不 卫生，有的产品过硬不易于老年人和儿童食用，还要搭配饮料食 用，以及，因为其他原因，而不能成为日常消费食品。
技术实现思路
本专利技术是针对常见月饼所存在的问题，而提出的不需烘烤， 水煮制作，工艺制作简单，能耗低，成本低，食用卫生，易于消化， 保质时间长久,又适合早餐、方便餐、旅游和日常消费食品的一 种类似八宝粥的液体月饼粥.本专利技术月饼粥的
技术实现思路
叙述如下月饼粥的制作材料，主要是由水份、去除酵母的月饼原料、 悬浮增稠稳定剂和灌装包装物组成.所述的水份包括水、鲜奶、果汁和蔬菜汁，其中一种或两种 以上的组合.所述的月饼原料市面的月饼产品原料均可.需要强调的是，本专利技术不需要面粉发酵与饼皮制作过程，所以 不需放入酵母.小苏打放不放均可，放则少量放入，起到口感舒适 和健胃即可.所述悬浮增稠稳定剂包括食用悬浮剂、食用增稠剂、食用稳定剂、A型悬浮增稠稳定剂和E型悬浮增稠稳定剂，其中一种或 两种以上的组合.建议放入E型悬浮增稠稳定剂的比例为0. 25%-0. 3%，其效果 比A型悬浮增稠稳定剂效果优良.所述的灌装包装物包括玻璃制作的包装物、金属制作的包装 物、普通塑料制作的包装物、聚苯乙烯制作的包装物、可降解淀 粉制作的包装物、耐高温塑料和耐高温铝复合塑料制作的包装物， 其中一种或两种以上的组合.本专利技术月饼粥的制作工艺步骤如下1将上述各种成分,按比例称量，备用.2将去除酵母的月饼原料里的面粉，用微火炒呈麦黄色即可, 倒出，备用.3将去除酵母的月饼原料其他成分混合搅拌.4将水煮沸，加入步骤3，搅拌，煮沸，小火煮10分钟左右.5将步骤2和悬浮增稠稳定剂加入步骤4充分搅拌,煮沸，熄火，即可.需要强调的是将月饼馅料炒制成熟后，再运用上述步骤.如 果直接用生制的月饼的馅料，煮制的时间长短自行把握.提议采用121度高温杀菌. 有益效果本专利技术月饼粥突出的有益效果是，用水煮的方式,把原有的 固体月饼制作成一种液体月饼.其制作工艺简单，不需烘烤，能耗 低，成本低，食用卫生，易于消化，保质时间长久，又适合早餐、方 便餐、旅游和日常消费食品.八宝粥的原料比较单一，口感不香甜.不能根据消费者的需 求而变化.而本专利技术月饼粥却能根据不同消费者的不同需求，制 造出众多的口味.如普通月饼味的、奶味的、巧克力味的、果汁 味的、蔬菜味的、鲜花味的、茶叶味的、海鲜味的、麻辣味的、 鸡汁味的、大骨汤味的等等，应有尽有.本专利技术的口味、日常食品的需求、制作成本和工艺都要比烘 烤月饼优越.我希望月饼粥能产生很大的经济效益和社会效益. 具体实施例子 奶味月饼粥准备高精粉300克 色拉油50克 砂糖600克 水6500 克脱脂奶粉350克E型悬浮增稠稳定剂23克开边绿豆300克(用水泡1晚,再蒸粘) 熟黑芝麻100克 1将高精粉，用微火炒呈麦黄色,倒出.2将E型悬浮增稠稳定剂、黑芝麻和脱脂奶粉与步骤1混合，拌 均.3将水烧沸，加入开边绿豆,色拉油和砂糖，小火煮10分钟左右. 4将步骤2加入步骤3，充分搅拌，继续小火煮沸，熄火，即可.需要说明的是，专业人士和烹饪师傅，可以制作更多美味的 月饼粥，在下只是抛砖引玉而己！本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术月饼粥的制作材料，主要是由水份、去除酵母的月饼原料、悬浮增稠稳定剂和灌装包装物制成。

【技术特征摘要】
1本发明月饼粥的制作材料，主要是由水份、去除酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈玉鹏，
申请(专利权)人：沈玉鹏，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]