一种人参茶酒制造技术

本发明专利技术公开了一种人参茶酒，每500重量份人参茶酒是由下列原料制成：红茶30-40、人参1-2、老鹰茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麦芽糖10-15、木糖醇5-10、柠檬酸5-10、余量为水。本发明专利技术结合了人参和红茶等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的人参茶酒茶香浓郁，口感新颖，营养丰富，是一种全新的保健酒，长期少量饮用，可以达到养生保健的作用。本发明专利技术制备方法简单，易操作，生产成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种人参茶酒，属于食品加工

技术介绍
我国是世界上最早酿酒的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会发展的进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的奶酒、药酒等，茶酒就是其中之一，我国是产茶大国，我们可以将茶叶和酒有机结合起来制作茶酒，茶酒是低度酒，富含维生素、有机酸、氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、口感好的人参茶酒。本专利技术采用的技术方案如下人参茶酒，其特征在于，每500重量份人参茶酒由下列原料制成红茶30-40、人参1-2、老鹰茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麦芽糖10-15、木糖醇5-10、柠檬酸5-10、余量为水。所述的人参茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一 权利要求1.一种人参茶酒，其特征在于，每500重量份人参茶酒由下列原料制成红茶30-40、人参1-2、老鹰茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麦芽糖10-15、木糖醇5-10、柠檬酸5-10、余量为水。2.根据权利要求I所述的人参茶酒，其特征在于，所述的人参茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一3.根据权利要求I或2所述的人参茶酒，其特征在于，所述的白酒是未添加施用酒精的蒸 馏白酒。4.一种如权利要求I或2所述的人参茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (O茶浸提液的制备 先将红茶、人参、老鹰茶、玉竹、葛根放入旋切式粉碎机中粉碎，粉碎完后用90-95°C沸水反复浸提，直到浸提液色泽浅淡，口尝茶味淡薄为止； 后将多次浸提液汇集拌匀，进行过滤，滤液冷却到室温备用； (2)熬制糖浆 在适量的90-95°C沸水中加入蔗糖、麦芽糖，待其溶化后，加入柠檬酸和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20 min,即可取出； 糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖； 熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量； (3)脱臭 利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可； (4)陈化 将茶浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液； (5)成品 上清液液经贮存、澄清、过滤、杀菌、封装工艺即制成人参茶酒。全文摘要本专利技术公开了一种人参茶酒，每500重量份人参茶酒是由下列原料制成红茶30-40、人参1-2、老鹰茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麦芽糖10-15、木糖醇5-10、柠檬酸5-10、余量为水。本专利技术结合了人参和红茶等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的人参茶酒茶香浓郁，口感新颖，营养丰富，是一种全新的保健酒，长期少量饮用，可以达到养生保健的作用。本专利技术制备方法简单，易操作，生产成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。文档编号C12G3/04GK102827745SQ201210271170公开日2012年12月19日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日专利技术者徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参茶酒，其特征在于，每500重量份人参茶酒由下列原料制成：红茶30？40、人参1？2、老鹰茶10？20、玉竹10？20、葛根10？20、白酒50？60、蔗糖15？25、麦芽糖10？15、木糖醇5？10、柠檬酸5？10、余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐四新，
申请(专利权)人：安徽省天旭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：