【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种不添加水份、以鲜淮山浆液混合面粉加工而成的面条。
技术介绍
面条制品是人们的主食之一，大多数的面条制品因用水调制，为追求面条的口感爽滑、有筋道、会加入各种食品添加剂，而部分营养面条也因加入水份制成，故营养成分也不多。
技术实现思路
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白质氨基酸、胆汁碱、尿囊素及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酶素等可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心的多加食用而不会有发胖的后顾之忧，特别适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。据本草纲目记载，淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有的可溶性纤维，能帮助消化、降低血糖，是糖尿病患者的福音。本专利技术的无水鲜淮山面团，不添加水份、以鲜淮山制成的淮山浆液混合面粉加工而成，因含有大量的淮山粘液质，所以具有爽、滑、有筋道的口感，且含有淮山的全部营养成分，是一种健康的食品。产品配方 鲜淮山浆液42%，面粉57%，食盐O. 8%，食用碱O. 2% (以上比例根据淮山的收获期不同可有5%左右的差异) 加工方法 将鲜淮山清洗干净、去皮、除...
【技术保护点】
本专利技术的无水鲜淮山面条的特征主要如下：特征1：不加水份特征2：全部以鲜淮山制成淮山浆液调合面粉特征3：合理的配方比例，鲜淮山的含量高特征4：无添加食品添加剂，并能保持较好的口感。
【技术特征摘要】
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