一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为：大豆粉0-4％、赤小豆粉0-5％、绿豆粉0-5％、燕麦粉0-15％、荞麦粉0-40％、糙米粉0-8％、黄小米粉0-12％、玉米渣粉0-10％、黑芝麻粉0-0.2％、干莲子粉0-0.1％、花生粉0-0.7％。本发明专利技术的食品成分较多，营养均衡，不含任何添加剂，安全可靠全部成分都属于低糖，特别适合肥胖及糖尿病人食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体的说是一种低糖杂粮食品。
技术介绍
五谷杂粮里含有大量人体所需的营养素，但往往因为人们偏食，被冷落在一旁。特别是当今社会，人们的生活水平不断升高，食品以精米、面为主，并配以鸡、鸭、鱼、肉等副食，人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物，不但导致人体内营养单一，影响身体健康，而且导致胖人越来越多，导致大量的超重人群需要减肥，急需一种营养均衡、低糖的杂粮食品；同时，社会上的一些特殊人群，如糖尿病人，也需要这种营养均衡、低糖的杂粮食品。鉴于这两类特殊人群的需要，社会急需一种食用方便、满足其少吃多次且营养均 衡、低糖的杂粮食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养均衡、低糖的杂粮食品，以满足社会上特殊人群及普通大众的低糖食品需要。本专利技术是通过以下技术方案实现的一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉0_4%、赤小豆粉0-5 %、绿豆粉0-5 %、燕麦粉0-15%、荞麦粉0-40 %、糙米粉0-8 %、黄小米粉0_12 %、玉米渣粉0-10 %、黑芝麻粉0-0. 2 %、干莲子粉0-0. I %、花生粉0-0. 7%。作为本方明的优选方案杂粮食品还包括适量米糠油、葱花和食用盐。本专利技术是通过以下步骤制备的(I)筛选将上述的各种杂粮原料筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干。(2)微波处理将晾干的杂粮原料混合，进行微波处理，微波处理的工艺参数为功率320-345W，时间4分钟。(3)速蒸将经过微波处理的杂粮原料在蒸笼中蒸45分钟，晾至常温。(4)磨粉将步骤(3)完成后的杂粮原料磨成细粉。(5)炒制在炒锅中放置杂粮重量1-2%的米糠油，放入适量葱花，待葱花微黄时将步骤(4)中制成的杂粮细粉与适量食盐放置炒锅内搅拌炒5-10钟。(6)包装将步骤(5)炒制成的杂粮细粉晾至常温后真空、小袋包装。本专利技术的技术效果是其一,本专利技术的食品成分较多，营养均衡，解决了某一原料单一营养的问题，同时，全部成分都属于低糖；其中的莲子有降压作用，并对心血管有保护，特别适合肥胖及糖尿病人食用；不含任何添加剂，安全可靠。其二，加工过程中微波处理步骤不但能对杂粮原料进行灭菌、灭酶，增加食品的保质期，还可以保证在步骤(3)的速蒸步骤中各种杂粮一起蒸熟。其三，本食品的加工过程中步骤(3)是为了保证各种杂粮原料熟化，利于人体吸收；步骤(4)把杂粮原料磨成细粉也是为了利于人体吸收杂粮中的有益成分；步骤(5)是为了让的杂粮食品有滋味，增加口感。其四，真空小袋包装的好处是真空包装可以增加保质期，小袋包装更适合糖尿病人少吃多餐的需要。具体实施例下面举例对本专利技术进行详细说明例I，一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉4%、赤小豆粉5 %、绿豆粉5 %、燕麦粉15 %、荞麦粉40 %、糙米粉8 %、黄小米粉12 %、玉米渣粉10 %、黑芝麻粉0. 2 %、干莲子粉0. I %、花生粉0. 7%。制备步骤如下 (I)筛选将上述的各种杂粮原料筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干。(2)微波处理将步骤(I)完成后晾干的杂粮原料混合，进行微波处理，微波处理的工艺参数为功率320W，时间4分钟。(3)速蒸将经过微波处理的杂粮原料在蒸笼中蒸45分钟，晾至常温。(4)磨粉将步骤(3)完成后的杂粮原料磨成细粉。(5)炒制在炒锅中放置杂粮重量2%的米糠油，放入杂粮重量0. 01%葱花，待葱花微黄时将步骤(4)中制成的杂粮细粉与适量食盐放置炒锅内搅拌炒5钟。(6)包装将步骤(5)炒制成的杂粮细粉晾至常温后真空、小袋包装。例2，一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉3%、赤小豆粉4 %、绿豆粉6 %、燕麦粉16 %、荞麦粉40 %、糙米粉I %、黄小米粉13 %、玉米渣粉10%、黑芝麻粉0. I %、干莲子粉0. I %、花生粉0.8%。制备步骤如下(I)筛选将上述的各种杂粮原料筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干。(2)微波处理将步骤(I)完成后晾干的杂粮原料混合，进行微波处理，微波处理的工艺参数为功率345W，时间4分钟。(3)速蒸将经过微波处理的杂粮原料在蒸笼中蒸45分钟，晾至常温。(4)磨粉将步骤(3)完成后的杂粮原料磨成细粉。(5)炒制在炒锅中放置杂粮重量1%的米糠油,放入杂粮重量0. 01%葱花，待葱花微黄时将步骤(4)中制成的杂粮细粉与适量食盐放置炒锅内搅拌炒5钟。(6)包装将步骤(5)炒制成的杂粮细粉晾至常温后真空、小袋包装。例3，一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉3%、赤小豆粉4%、绿豆粉6%、燕麦粉16%、荞麦粉37%、糙米粉10%、黄小米粉13%、玉米渣粉10%、黑芝麻粉0. 2 %、干莲子粉0. I %、花生粉0. 7%。制备步骤如下(I)筛选将上述的各种杂粮原料筛选去杂质、在水中淘洗、自然晾干。(2)微波处理将步骤(I)完成后晾干的杂粮原料混合，进行微波处理，微波处理的工艺参数为功率340W，时间4分钟。(3)速蒸将经过微波处理的杂粮原料在蒸笼中蒸45分钟，晾至常温。(4)磨粉将步骤(3)完成后的杂粮原料磨成细粉。(5)炒制在炒锅中放置杂粮重量1%的米糠油,放入杂粮重量0. 01%葱花，待葱花微黄时将步骤(4)中制成的杂粮细粉与适量食盐放置炒锅内搅拌炒5钟。 (6)包装将步骤(5)炒制成的杂粮细粉晾至常温后真空、小袋包装。权利要求1.一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉0-4%、赤小豆粉0-5 %、绿豆粉0-5 %、燕麦粉0-15%、荞麦粉0-40 %、糙米粉0-8 %、黄小米粉0_12 %、玉米渣粉0-10 %、黑芝麻粉0-0. 2 %、干莲子粉0-0. I %、花生粉0-0. 7%。2.根据权利要求I所述的一种低糖杂粮食品，其特征在于，还包括适量米糠油、葱花和食用盐。全文摘要一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为大豆粉0-4％、赤小豆粉0-5％、绿豆粉0-5％、燕麦粉0-15％、荞麦粉0-40％、糙米粉0-8％、黄小米粉0-12％、玉米渣粉0-10％、黑芝麻粉0-0.2％、干莲子粉0-0.1％、花生粉0-0.7％。本专利技术的食品成分较多，营养均衡，不含任何添加剂，安全可靠全部成分都属于低糖，特别适合肥胖及糖尿病人食用。文档编号A23L1/29GK102805338SQ20111014418公开日2012年12月5日 申请日期2011年5月31日 优先权日2011年5月31日专利技术者张丽琍, 祁斌, 吴雷, 张超 申请人:安徽燕之坊食品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种低糖杂粮食品，其特征在于，所述杂粮食品重量配比为：大豆粉0？4％、赤小豆粉0？5％、绿豆粉0？5％、燕麦粉0？15％、荞麦粉0？40％、糙米粉0？8％、黄小米粉0？12％、玉米渣粉0？10％、黑芝麻粉0？0.2％、干莲子粉0？0.1％、花生粉0？0.7％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，祁斌，吴雷，张超，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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