一种熬糖设备制造技术

一种熬糖设备，涉及糖加工设备。所述的熬糖设备包括：蒸汽管路、熬煮锅，以及蒸汽管路进入熬煮锅入口端的控制阀，其特点是，该控制阀为自力式调节阀，所述的控制阀为自力式温度调节阀，所述的自力式温度调节阀包括温度传感器，所述的温度传感器放置于熬煮锅内。本实用新型专利技术的可以很方便地实现蒸汽系统的流量分配，有助于实现蒸汽系统的动态平衡，并大大简化熬糖设备的调试工作，还可以稳定泵的工作状态，从而进一步稳定了熬煮的糖液温度，提高了糖的产品品质，提高了工作效率。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及糖加工设备，特别是涉及熬糖设备。
技术介绍
溶化后的糖浆含水量在20%以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖加工工艺过程中称为熬糖。熬糖是糖果生产过程中的关键环节，掌握不好，就会出次品和 废品，并影响生产过程的顺利进行。熬煮时间与最终熬煮温度都应严格控制。时间过短或熬制温度过低，焦香化反应不彻底；时间过长或熬制温度过高，则焦香化反应过度，导致制品品质变劣。熬煮时间的控制相对较为容易，而熬煮温度的控制的稳定性和准确性一直是糖果设备生产厂家和糖果生产企业共同关注的问题。现有技术多采用真空熬糖，利用真空以缩短熬糖时间，降低糖液的沸点以防止糖膏变色。生产中较常见的是采用连续熬煮系统，蒸汽通过熬煮锅内的盘向管对锅内的糖浆进行加热。蒸汽由截止阀进行控制，并根据蒸汽压力与温度的关系将蒸汽压力调到熬煮温度所需的值，然后根据工艺文本的要求进行规定时间的熬煮，最后进行加料搅拌出锅。在控制蒸汽时采用截止阀的原因在于，截止阀阀座通口的变化是与阀瓣行程成正比例关系，非常适合于对流量的调节。但是，在熬煮系统中采用单一的截止阀手动控制蒸汽不能满足保持熬煮温度稳定、准确的要求。如果熬煮温度出现问题，很可能无法及时处理，进而影响生产流程。
技术实现思路
本技术目的是提供一种对熬糖设备的改进，提高其温度控制能力，便于生产使用。为了达到上述目的，本技术提供了一种熬糖设备，包括蒸汽管路、熬煮锅，以及蒸汽管路进入熬煮锅入口端的控制阀，其特点是，该控制阀为自力式调节阀。如前所述的熬糖设备，其特点是，所述的控制阀为自力式温度调节阀。如前所述的熬糖设备，其特点是，所述的自力式温度调节阀包括温度传感器。 如前所述的熬糖设备，其特点是，所述的温度传感器放置于熬煮锅内。如前所述的熬糖设备，其特点是，所述的温度传感器可以是基于液体、基于气体或基于气液混合。本技术可以很方便地实现蒸汽系统的流量分配，有助于实现蒸汽系统的动态平衡，并大大简化熬糖设备的调试工作，还可以稳定泵的工作状态，从而进一步稳定了熬煮的糖液温度，提高了糖的产品品质，提高了工作效率。附图说明图I是本技术一典型实施例蒸汽加热管路局部示意图。具体实施方式以下结合附图I详细说明本技术的具体实施方式。在糖的熬煮过程中，热蒸汽通过熬煮锅2内的盘向管对锅内的糖浆进行加热。在现有技术中，控制热蒸汽流量的，是手动截止阀。在本技术所述的熬煮设备中，该手动截止阀由自力式调节阀替代。相对于手动调节阀，它的优点是能够自动调节；相对于电动调节阀，它的优点是不需要外部动力。实验证明，在熬糖设备中，蒸汽流量完全可以采用自力式调节阀控制。如图I所示，在本技术所述的熬煮设备中，该自力式调节阀为自力式温度调节阀I。它利用液体受热膨胀及液体不可压缩的原理实现自动调节。该自力式温度调节阀 I安装在蒸汽管路系统内，进入熬煮锅2之前的管道上。该温度调节阀的温度传感器11放置于熬煮锅内，用于探测熬煮锅2内的温度。温度传感器11内的液体膨胀是均匀的，其控制作用为比例调节。熬煮锅2内温度变化时，传感器内的感温液体体积随着膨胀或收缩。熬煮锅2内的温度高于设定值时，感温液体膨胀，推动阀芯向下关闭阀门，减少蒸汽的流量熬煮锅2内的温度低于设定值时，感温液体收缩，复位弹簧推动阀芯开启，增加蒸汽的流量。如此实现对温度变化的反馈，从而实现控制熬糖温度变化的目的。本技术可以很方便地实现蒸汽系统的流量分配，有助于实现蒸汽系统的动态平衡，并大大简化熬糖设备的调试工作，还可以稳定泵的工作状态。从而进一步稳定了熬煮的糖液温度，提高了糖的产品品质，提高了工作效率，值得推广。权利要求1.一种熬糖设备，包括蒸汽管路、熬煮锅，以及蒸汽管路进入熬煮锅入口端的控制阀，其特征在于，该控制阀为自力式调节阀。2.如权利要求I所述的熬糖设备，其特征在于，所述的控制阀为自力式温度调节阀。3.如权利要求2所述的熬糖设备，其特征在于，所述的自力式温度调节阀包括温度传感器。4.如权利要求3所述的熬糖设备，其特征在于，所述的温度传感器放置于熬煮锅内。专利摘要一种熬糖设备，涉及糖加工设备。所述的熬糖设备包括蒸汽管路、熬煮锅，以及蒸汽管路进入熬煮锅入口端的控制阀，其特点是，该控制阀为自力式调节阀，所述的控制阀为自力式温度调节阀，所述的自力式温度调节阀包括温度传感器，所述的温度传感器放置于熬煮锅内。本技术的可以很方便地实现蒸汽系统的流量分配，有助于实现蒸汽系统的动态平衡，并大大简化熬糖设备的调试工作，还可以稳定泵的工作状态，从而进一步稳定了熬煮的糖液温度，提高了糖的产品品质，提高了工作效率。文档编号A23G3/04GK202552035SQ2012201465公开日2012年11月28日 申请日期2012年4月9日 优先权日2012年4月9日专利技术者王海放, 王承康, 王德勇, 历广琪 申请人:上海冠生园食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熬糖设备，包括：蒸汽管路、熬煮锅，以及蒸汽管路进入熬煮锅入口端的控制阀，其特征在于，该控制阀为自力式调节阀。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王海放，王承康，王德勇，历广琪，
申请(专利权)人：上海冠生园食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：