厨房用具，尤其是食物打印机制造技术

本发明专利技术涉及厨房用具，尤其涉及食物打印机，本发明专利技术还涉及用于以2维或3维形状打印食物的方法。用于制作2维或3维形状的食物打印机包括壳体(10)、用于可打印食物(33)和黏合剂(31、32)的开口(11)、控制单元(23)和打印机端头(22)，其中打印机端头(22)在移动时打印出可打印食物(33)和黏合剂(31、32)的小的滴状物，以建立2维或3维的形状。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及厨房用具，尤其涉及食物打印机，本专利技术还涉及用于以2维或3维形状打印食物的方法。
技术介绍
本
是科学和烹饪的结合。本专利技术的灵感来自厨师，他们不辞辛苦地按照科学方法进行食物实验，为的是给客人带来惊喜并激发出烹饪的创新理念。 通过书本和电视节目，越来越多的大厨和私人厨师对分子烹饪产生了兴趣。分子烹饪用于其菜肴的主要效果是实验性的结合、令人惊奇的转换、极具美感的菜肴展示方式，以及勾起食客对食物的色、香、味及质感的期待。然而，准备极为微小且精致的食物小片是困难的，需要丰富的经验，并且是耗时的。
技术实现思路
如今，存在很多进行分子烹饪的实验性途径。甚至在出现分子烹饪很长时间以后，这仍然是专家的高级游戏。本专利技术的一个目标是，通过提供一种易于使用的且经济适用的厨房用具，为所有有抱负的厨师提供分子烹饪上的一些奇妙的可能性和构思。本专利技术的另一目标是提供一种计算机数字控制(CNC)食物打印机，用于获取一些分子烹饪效果和实现装饰。本专利技术公开了一种厨房用具，其为职业厨师和家庭用户提供了一些新的可能。本专利技术使用逐层打印技术，对来自一组配料的小微粒或滴状物进行布置。在几分钟之内，本专利技术打印出三维的甜点、复杂的结构、用于分子菜肴的形状以及用于装饰饭菜的图形。以一种简单的方式，用户将包含必要配料的泡罩包装(blister pack)插入该用具的开口。将该用具放在盘子的顶部并且按下开始按钮。凭借特殊的软件及用户所拥有的配料，用户还能够创造自己的食谱。有抱负的用户能够下载食谱，并且将它们与在线社区中的其他用户分享。附图说明现在参照以下附图，更加详细地描述本设备图I示出了本专利技术的厨房用具；图2示出了本专利技术的厨房用具；图3示出了在使用过程中的厨房用具；图3a示出了打印出的食物的特写图；图4示出了逐层原理。具体实施例方式图I示出了本专利技术的厨房用具,尤其是食物打印机(food printer) I。食物打印机I包括壳体10,壳体10带有用于可打印食物(printable food)和黏合剂的开口 11。所述壳体还包括界面，该界面在图I中示出为触摸显示器12，优选地是OLED显示器。靠近所述开口还存在RFID扫描仪13，如果使用带有RFID标签的食物，则RFID扫描仪用于识别可打印食物和食谱。壳体10还包括至少一个、优选地是多个用于所用的不同种类可打印食物的容器，以及至少一个、优选地是至少两个用于黏合剂的容器。在图I所示的实施例中，示出了一些导管16形式的容器。所有容器连接至打印机臂21和打印机端头22。经过开口 11，容器被填充以可打印食物和黏合剂。壳体10还包括带有打印机端头22的打印机臂21、控制单元23、电池14和/或电源连接件(未示出)。食物打印机还包括网络连接件，优选地是连接至因特网的Wi-Fi连接件15，用于下载食谱或程序更新。打印机端头22、打印机臂21和控制单元23是计算机数字控制(CNC)食物打印机的一部分。 控制单元23控制打印机臂和端头的移动，还控制打印机端头在每一刻应当产生哪种类型的滴状物，以创造所决定的形状或形式。为了清洁和充电，壳体10连接至底座单元50。所述底座单元包括用于清洁打印机端头22的清洁系统51、用于对壳体10中的电池14再次充电的接触器53和电源52。图2示出了连接至底座单元50的壳体10。这可以用于对电池14充电、清洁打印机$而头22或用于存放。图3示出了使用中的食物打印机。壳体与底座单元分离并且布置在一个要在上面打印食物的盘子100上。靠近食物打印机(图3a的特写图)的是盛有不同种类的已打印食物的盘子100，所述已打印食物如，带有3D结构的已打印食物101、带有封套的已打印食物102、带有表面纹理的已打印食物103和打印为3D图形的食物104。图4示意性地示出了打印食物的方法。打印机端头22从容器中打印出可打印食物或黏合剂的小的滴状物(31、32、33)。在打印机端头移动的同时，这些小的滴状物一个接一个地离开打印机端头22。这样可以创造一层一层的结构，并且建立了 3维形状(或者2维形状)。在此过程中，黏合剂及可打印食物之间的量、散布情况和比例，控制已打印食物的稳定性。对我们来说，多数种类的食物可以作为可打印食物，只要其可能具有适于由打印机端头打印的形式，例如，优选地处于液体或接近液态(例如凝胶)。作为黏合剂，可以使用胶质、麸质或糖。在示出的实施例中，使用褐藻酸(从褐藻中提取的物质)与钙的结合。如今，褐藻酸已用于烹饪，并且由于其与钙的简单且迅速的胶化而成为优选的对象。在图2中示出了褐藻酸31、钙32和食物33的使用。 在此过程中，褐藻酸、钙和打印的主要食物之间的量、散布情况和比例，控制已打印食物的稳定性。可以同时使用不同种类的可打印食物。壳体10主要由聚碳酸酯制造。该材料以三种不同的变体来应用，每一种均为不同的部分提供适宜的特性。透明的聚碳酸酯用于窗，染黑色的用于盖子/显示器，而白色的用于主体。机器人式的打印机臂和端头由铝制造。蓝色的(O)LED背光突出了打印机内部进行的过程。从专业的到家用的，本专利技术都是方便的厨房用CNC食物打印机。其自动地准备饭菜中一些基本的原本难以制作的2维和3维的部分。其通过对来自多种配料的小微粒进行逐层打印来工作。对于初学者并且出于本专利技术的简单可用性，一些基本的可打印食物优选地是超市中能买到的泡罩包装中的食物。泡罩包装中包含用于打印机的所需原料的准确量以及数字打印说明一食谱。这优选地以泡罩包装上的RFID芯片的形式提供。对于高级用户，还可以创造自己的食谱或者从其他专业用户、用户组或食品厂商下载食谱。本专利技术涉及厨房用具，尤其是用于制作2维或3维形状的食物打印机，其包括壳体10、用于可打印食物33和黏合剂(31、32)的开口 11、控制单元23和打印机端头22，其中打印机端头22打印可打印食物33和黏合剂(31、32)的小的滴状物，同时移动以建立2维或3维形状。已打印食物的稳定性受到黏合剂(31、32)和食物33的量、散布情况和/或比例的控制。壳体包括至少一个用于可打印食物的容器，以及至少一个用于黏合剂的容器。将褐藻酸和钙用作黏合剂。壳体包括界面，优选地包括触摸屏12。壳体包括可再次充电的电池14，并且优选地包括接触器16以便对电池再次充电。该厨房用具包括底座单元50，底座单元50包括适于与壳体中的接触器16连接用于对电池14再次充电的接触器53和电源52。底座单元50包括清洁系统51，用于清洁打印机端头22。打印机端头22和控制单元23是 CNC打印机的一部分。本专利技术还涉及用于制作3维食物的方法，包括步骤将可打印食物33布置在一容器中；将黏合剂(31、32)布置在一容器中；使得打印机端头22产生可打印食物33和黏合剂(31、32)的滴状物；在每一滴之后移动打印机端头22 ;使得控制单元14控制打印机端头22的移动；使得控制单元14控制可打印食物的滴状物和黏合剂的滴状物的比例。本专利技术使用多种可食用的配料，接着将它们组合并且按照所需的形状连贯地打印出来，其方式与立体印刷打印机生成3维图形的方式非常相似。权利要求1.一种用于制作2维或3维形状的厨房用具，尤其是一种食物打印机，包括壳体(10)、用于可打印食物(33)和黏合剂(31、32)的开口 (11)本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：尼科·克莱伯，
申请(专利权)人：伊莱克斯公司，
类型：发明
国别省市：