鲜食黄桃的气调保鲜方法技术

一种鲜食黄桃的气调保鲜方法，将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1-8%、二氧化碳的浓度为1-6%。本发明专利技术保鲜方法主要解决了黄桃极不耐储藏，保鲜期较短的问题，可使黄桃保鲜长达25天之久。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品保鲜
，涉及一种，适用于刚采摘下的新鲜黄桃的保鲜。
技术介绍
黄桃的营养十分丰富，桃肉嫩而可口，是一种老少皆宜的营养水果。根据市农科院专家检测它的主要营养成份有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其他普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成份。每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。 目前我国黄桃种植面积较广，产量较大，由于黄桃极不耐储藏，因此，人们能够鲜食的有限。因此，如何延长黄桃的保鲜期，是本专利技术要研究的内容。
技术实现思路
本专利技术提供一种，其目的主要是解决黄桃极不耐储藏，保鲜期较短的问题。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是一种，将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1_8%、二氧化碳的浓度为1-6%,将包装好的鲜食黄桃置入冷库内冷藏。上述技术方案中的有关内容解释如下 I、上述方案中，所述鲜食黄桃为新鲜采摘的8成熟度的黄桃。筛选去除已经出现损伤、腐败的黄桃原料，防止相互发生影响。2、上述方案中，所述鲜食黄桃预冷时，其预冷库温度为0 4°C，预冷时间大于等于48小时。3、上述方案中，所述鲜食黄桃在预冷时，预冷库内配置空气灭菌系统采用一定浓度的臭氧进行灭菌。4、上述方案中，所述包装容器为包装袋。5、上述方案中，所述包装容器为包装盒。6、上述方案中，所述包装容器为低阻隔性材料的包装盒或包装袋。7、上述方案中，所述包装好的鲜食黄桃储存在(T4°C的冷库内，可以有效的控制鲜食黄桃的新陈代谢的速度，降低呼吸强度；抑制细菌的繁殖速度。由于本技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点 I、由于本专利技术复合气调保鲜包装的原理就是采用复合保鲜气体对已装入黄桃的包装盒内的空气进行置换，改变包装盒内的气体配比，形成盒内的微型气调环境一也就是形成了微型气调库，从而达到减缓新鲜果蔬的呼吸，抑制新陈代谢、控制细菌繁殖，从而使黄桃达到25天以上的保鲜期(可以使气调链和冷藏链达到完整的结合)。2、由于本专利技术包装材料采用低阻隔性材料，具有很好的热封性；同时具有一定的气体渗透性，以便保持包装内的气体环境保持平衡。这样的包装还可以有效的保护鲜食黄桃处于一种十分有利于保鲜的气调环境，同时具有很好的商品价值。附图说明附图I为本专利技术的流程图。具体实施例方式下面结合附图及实施例对本专利技术作进一步描述 实施例一 如图I所示，一种，其特征在于将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1_8%、二氧化碳的浓度为1_6%，将包装好的鲜食黄桃直入冷库内冷减。所述鲜食黄桃为新鲜采摘的8成熟度的黄桃。筛选去除已经出现损伤、腐败的黄桃原料，防止相互发生影响。所述鲜食黄桃预冷时，其预冷库温度为0 4°C，预冷时间大于等于48小时。所述鲜食黄桃在预冷时，预冷库内配置空气灭菌系统采用一定浓度的臭氧进行灭菌。所述包装容器为包装袋。所述包装容器为包装盒。所述包装容器为低阻隔性材料的包装盒或包装袋。所述包装好的鲜食黄桃储存在(T4°C的冷库内，可以有效的控制鲜食黄桃的新陈代谢的速度，降低呼吸强度；抑制细菌的繁殖速度。实施例二 一种， 如图I所示，包括以下步骤 I、采摘采摘时，选取熟度八成左右的黄桃。2、分选筛选去除已经出现损伤、腐败的黄桃，防止相互之间发生影响。3、预冷采摘后及时预冷，预冷库温度为O 4°C，预冷时间为48小时以上，在防止发生冷伤害的同时保证黄桃的中心温度达到要求；预冷和包装的温度、湿度要保持一致，防止出现冷凝水。4、灭菌预冷库内配置空气灭菌系统，采用一定浓度的臭氧进行灭菌。5、气调包装将预冷后的黄桃采用气调包装的方式进行包装，采用气调比例如下氮气85-95%、氧气1_8%、二氧化碳1-6%。6、入库将包装好的产品放入保鲜库内，保鲜库的温度应该控制在O 4V’温度波动越小越有利于保鲜。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并据以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围。凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护 范围之内。权利要求1.一种，其特征在于将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1_8%、二氧化碳的浓度为1_6%，将包装好的鲜食黄桃置入冷库内冷藏。2.根据权利要求I所述的，其特征在于所述鲜食黄桃为新鲜采摘的8成熟度的黄桃。3.根据权利要求I所述的，其特征在于所述鲜食黄桃预冷时，其预冷库温度为(T4°C，预冷时间大于等于48小时。4.根据权利要求I所述的，其特征在于所述鲜食黄桃在预冷时，采用臭氧进行灭菌。5.根据权利要求I所述的，其特征在于所述包装容器为包装袋。6.根据权利要求I所述的，其特征在于所述包装容器为包装盒。7.根据权利要求I所述的，其特征在于所述包装容器为低阻隔性材料的包装盒或包装袋。全文摘要一种，将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1-8%、二氧化碳的浓度为1-6%。本专利技术保鲜方法主要解决了黄桃极不耐储藏，保鲜期较短的问题，可使黄桃保鲜长达25天之久。文档编号A23B7/04GK102793004SQ20121026168公开日2012年11月28日 申请日期2012年7月26日 优先权日2012年7月26日专利技术者吴亚东 申请人:苏州亚和保鲜科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜食黄桃的气调保鲜方法，其特征在于：将预冷后的鲜食黄桃置于包装容器内，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85？95%、氧气的浓度为1？8%、二氧化碳的浓度为1？6%，将包装好的鲜食黄桃置入冷库内冷藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴亚东，
申请(专利权)人：苏州亚和保鲜科技有限公司，
类型：发明
国别省市：