煮饭器制造技术

本发明专利技术提供一种煮饭器。在将大气压的蒸汽导入锅内的煮饭器中，存在蒸汽没有遍及所有米饭而产生夹生饭的现象。而且，为了进一步促进米饭的糊化，将水槽和水槽加热单元与锅分开设置，利用加热板将在水槽产生的蒸汽加热至100℃以上并导入锅内，在这样的煮饭器中，存在蒸汽温度的稳定化和当过度升高加热板的温度时米饭表面会干燥的问题。在焖蒸时，使从蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升并将所述蒸汽导入锅内，同时使锅内的压力不低于大气压，由此，能够将所有米饭维持在100℃以上以促进糊化，从而能够将一整锅的米饭煮得好吃。而且，即使蒸汽导入量比以往少，也能够在焖蒸时将所有米饭维持在100℃以上以促进糊化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及使用过热蒸汽的煮饭器，特别涉及提高煮饭性能的煮饭器。
技术介绍
以往，在一般的家庭用煮饭器中，配置在锅底部的用于对锅内的米和水加热的锅加热单元是主要的加热单元。为将米饭煮得好吃，重要的是使米的淀粉充分糊化。特别是，在焖蒸时利用高温对米加热，以促进淀粉的糊化，增加米饭的甜味和香味。但是，由于在焖蒸时是水处于几乎消失的状态，因此，如果通过锅加热单元继续进行再加热，锅底附近的米饭就会烧焦，因此不得不减弱加热。例如，如图8所示，存在下述这样的煮饭器除了利用锅加热单元加热，还从锅的上方向锅内喷射闻温的蒸汽以对米饭和水进行加热(日本特开2003 — 144308号公报)。 在图8中，标号91是煮饭器主体，标号92是以能够装卸自如的方式内装于煮饭器主体91的锅，标号93是以能够开闭自如的方式覆盖锅92的上表面的盖。标号94是对锅92进行加热的锅加热单元。标号95是内装于主体91的蒸汽产生单元，其具有水槽96和水槽加热单元97。水槽96内的水被水槽加热单元97加热而沸腾。在水槽96中产生的水蒸汽通过蒸汽管98从蒸汽孔99供给至锅92。如上所述，上层的米饭不会干燥，在焖蒸时将高温的蒸汽供给至锅92内以促进糊化，因此能够提升整个锅92内的米饭的味道。专利文献I :日本特开2003-144308号公报然而，在所述现有的煮饭器的结构中，由于导入锅内的是大气压的蒸汽，因此，如果要在焖蒸时使所有米饭都维持在100°c以上来促进糊化，则需要导入大量的蒸汽，而且也不满足节能的观点。此外，还提出了进一步促进米饭糊化的过热蒸汽煮饭器的方案。在该过热蒸汽煮饭器中，将水槽和水槽加热单元与锅分开设置，利用加热板将在水槽中产生的蒸汽加热至100°c以上并导入锅内。可是，在该过热蒸汽煮饭器中存在下述问题如果过度提高加热板的温度，则米饭表面会比较干燥。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种煮饭器，其通过在焖蒸时供给蒸汽并使锅内处于大气压以上来促进米饭的糊化，从而将一整锅的米饭都烹饪得比较好吃。为了解决所述现有的课题，本专利技术的一个方式涉及的煮饭器具有主体，其上表面开口 ；锅，其以能够装卸自如的方式收纳在所述主体内；盖，其以能够开闭自如的方式覆盖所述主体；第I加热单元，其用于加热所述锅；蒸汽产生单元，其用于产生蒸汽；蒸汽过热单元，其用于使从所述蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升，并将所述蒸汽导入所述锅内；以及压力调整单元，其用于使所述锅内的压力上升，所述压力调整单元具备调压阀，当所述锅内的蒸汽压力比预定值低时，所述调压阀将所述锅内相对于所述主体外切断以进行密封，当所述锅内的蒸汽压力在所述预定值以上时，所述调压阀将蒸汽排出至所述主体外。由此，即使蒸汽导入量比以往少，也能够在焖蒸时将所有米饭维持在100°C以上以促进糊化。而且，在上述的过热蒸汽煮饭器中，由于锅内的蒸汽浓度较高，因此，即使加热板的温度过度升高，也能够避免米饭表面干燥这一问题。因此，在例如焖蒸时，能够供给蒸汽使锅内压力在大气压以上。由此，能够提供这样的煮饭器其可以促进米饭的糊化，从而将整锅米饭煮得好吃。本专利技术的一个方式涉及的煮饭器例如在焖蒸时使从蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升并将所述蒸汽导入锅内，同时使锅内的压力在大气压以上。利用这样的结构，能够提供下述这样的煮饭器其能够将所有米饭维持在100°c以上以促进糊化，从而将整锅米饭煮得好吃。附图说明图I是本专利技术的实施方式I的煮饭器的剖视图。图2是本实施方式I的蒸汽过热部的放大剖视图。 图3是将焖蒸工序中的表层附近的米饭温度与现有的煮饭器相比较的曲线图。图4是示出焖蒸工序中的表层附近的米饭的水分率的曲线图。图5是本专利技术的实施方式2的煮饭器的剖视图。图6是本实施方式2的蒸汽过热部的放大剖视图。图7是示出壳体轴向的表面温度分布的曲线图。图8是现有的煮饭器的剖视图。标号说明I :主体；2 :锅；3 :盖；4 :锅加热单元；5 :锅温度检测单元；6 :蒸汽产生单元；7 :控制单元；8 :盖罩；9 :蒸汽通道；10 :加热板；11:加热板加热单元；12 :加热板温度检测单元；13 :蒸汽筒；14 :蒸汽过热单元；15 :密封圈(第I密封圈)；16 冰槽；17 :水槽加热单元；18 :水槽温度检测单元；19 :密封圈(第2密封圈)；20:进气口；21:排气口;22 :加热器；23 :蒸汽流路；24 :壳体；25 :散热片；26 :金属薄板；27 :绝热件(第I绝热件)；28 :壳体温度检测单元； 29 :绝热件(第2绝热件)；30:蒸汽口；31:蒸汽排出通道；32:盖蒸汽口；33:隔板；34 :调压阀；35 :调压阀开闭单元；36 :末端部；37:蒸汽口密封圈；40 :蒸汽过热单元；41:进气口；42:排气口；43:加热器；44 :蒸汽流路(第I蒸汽流路)；45 :蒸汽流路(第2蒸汽流路)；46 :壳体；47 :散热片(第I散热片)；48 :散热片(第2散热片)；49 :金属薄板；50 :绝热件(第I绝热件)；51 :壳体温度检测单元；52 绝热件(第2绝热件)。具体实施例方式第I方式涉及的煮饭器具有主体，其上表面开口 ；锅，其以能够装卸自如的方式收纳在所述主体内；盖，其以能够开闭自如的方式覆盖所述主体；第I加热单元，其用于加热所述锅；蒸汽产生单元，其用于产生蒸汽；蒸汽过热单元，其用于使从所述蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升，并将所述蒸汽导入所述锅内；以及压力调整单元，其用于使所述锅内的压力上升，所述压力调整单元具备调压阀，当所述锅内的蒸汽压力比预定值低时，所述调压阀将所述锅内相对于所述主体外切断以进行密封，当所述锅内的蒸汽压力在所述预定值以上时，所述调压阀将蒸汽排出至所述主体外。根据这样的结构，即使蒸汽导入量比以往少，也能够在焖蒸时将所有米饭维持在100°c以上以促进糊化。而且，在上述的过热蒸汽煮饭器中，由于锅内的蒸汽浓度较高，因此，即使加热板的温度过度升高，也能够避免米饭表面干燥这一问题。因此，能够提供这样的一种煮饭器，其通过例如在焖蒸时供给蒸汽并使锅内处于大气压以上来促进米饭的糊化，从而将一整锅的米饭都烹饪得比较好吃。根据第2方式涉及的煮饭器，在第I方式涉及的煮饭器中，按照时间顺序，由所述煮饭器执行的煮饭工序包括预煮工序、煮沸工序、沸腾维持工序以及焖蒸工序，所述焖蒸工序具有下述工序反复使锅内的压力在上升至比大气压高的预定压力后降压至大气压。根据这样的结构，能够一边将米饭的温度维持为100°C以上的高温一边使米饭的多余的水分蒸发掉。S卩，通过在焖蒸工序中将过热蒸汽导入锅内并相对主体外切断以进行密封，能够抑制这样的现象过热蒸汽与米饭接触并从米饭夺走蒸发潜热而导致米饭的温度临时性地降低。而且，为了使米饭的多余水分蒸发而将锅内降压至大气压并将蒸汽排出至所述主体 夕卜，但在其后马上将过热蒸汽导入锅内，并相对于主体外切断以进行密封，由此能够将米饭的温度维持在100°c以上。因此，在焖蒸工序中通过将过热蒸汽导入锅内来对锅内进行加压或减压，由此能够将所有米饭维持在100°C以上以促进糊化。根据第3方式涉及的煮饭器，在第I或第2方式涉及的煮饭器中，所述蒸汽过热单元包括进气口 ；排气口 ；第2加热单元；第I蒸汽流路和第2蒸汽流路；以及壳体，其用于收纳所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种煮饭器，其特征在于，所述煮饭器具有：主体，其上表面开口；锅，其以能够装卸自如的方式收纳在所述主体内；盖，其以能够开闭自如的方式覆盖所述主体；第1加热单元，其用于加热所述锅；蒸汽产生单元，其用于产生蒸汽；蒸汽过热单元，其用于使从所述蒸汽产生单元产生的蒸汽的温度上升，并将所述蒸汽导入所述锅内；以及压力调整单元，其用于使所述锅内的压力上升，所述压力调整单元具备调压阀，当所述锅内的蒸汽压力比预定值低时，所述调压阀将所述锅内相对于所述主体外切断以进行密封，当所述锅内的蒸汽压力在所述预定值以上时，所述调压阀将蒸汽排出至所述主体外。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：新田浩朗，佐佐木晋介，佐野正人，
申请(专利权)人：松下电器产业株式会社，
类型：发明
国别省市：