一种能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖食用淀粉制备方法技术

一种能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖食用淀粉制备方法，涉及食用淀粉加工技术领域，主要包括将原淀粉兑水150%，加热155℃-165℃，搅拌时间60-65分钟，吸注到-6℃，冷冻室内12小时，使其结晶凝沉，0℃-2℃的条件下冷藏24小时，使水分子从淀粉中漓析出来，将淀粉块放在60℃的烘钳锅烘干，球磨至400目。本发明专利技术采用热压处理、电加热对环境无污染；不添加酸、碱、酶，产品不含化学试剂残留，达到食用和药用标准；用该淀粉加工的食品口感好，醇香味，有弹性，解决了高血脂、高血糖、高胆固醇人群对淀粉的不同需求，大幅度提升了淀粉的附加值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用淀粉加工
，具体涉及。
技术介绍
随着经济的快速发展，人们生活水平的日益提高，高血脂、高胆固醇、高血糖、高血压人群逐年增多，已发展成为影响广大人民身体健康的主要成因。因此，专利技术一种能够具备预防高血脂、降低胆固醇、降血糖等功能的食用型淀粉，不仅刻不容缓，而且消费市场潜力巨大。普通淀粉伴随高能量的肉类食品，只所以食用后引起人们逐年累月体现出高血脂、胆固醇超高、高血糖，随之引发高血压等疾病，主要成因是人们食用普通淀粉食品后，很快被小肠内淀粉酶分解转化糖、脂肪酸及其它碳水化合物，食用的脂肪与脂肪酸结合为脂类物质。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种制备方法简单，食用效果好的能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖食用淀粉制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现 ，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤，I、在不锈钢加热罐内加入原淀粉与水I :1. 5的比例投入，然后将不锈钢加热罐封闭；2、通过不锈钢加热罐对原料进行加热，边加热边搅拌，其搅拌速度控制在120转/分钟，搅拌加热至155°C _165°C后，停止加热，并继续搅拌60-65分钟；3、将热压搅拌后的淀粉乳吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为 _6。。；4、在冷冻床上，保持0°C _2°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从淀粉中析漓出来；5、将步骤4中析漓水分子后的淀粉块放在60°C烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；6、将步骤5中烘干的淀粉块利用球磨机球磨至400目即可。本专利技术是依据普通淀粉含有20-25%直链淀粉、75-80%支链淀粉，在高温、高压及过量水分含量的压热条件，有利于生成抗性淀粉的原理；这种淀粉具有形同膳食纤维，食用后不仅预防高血脂、降血糖，而且作为一种载体，降低体内的胆固醇，稀释体内的有害毒素的特性；将普通淀粉制做成不易在小肠内被淀粉酶分解消化吸收，使人体血糖升高，或转化脂类物质的食用淀粉。该淀粉在生产不同系列的食品中具有较强的稳定性，开发的食品食用后，能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖。本专利技术的有益效果是I、热压处理、电加热对环境无污染。2、不添加酸、碱、酶，产品不含化学试剂残留，达到食用和药用标准。3、用该淀粉加工的食品口感好,醇香味,有弹性。4、解决了高血脂、高血糖、高胆固醇人群对淀粉的不同需求。5、大幅度提升了淀粉的附加值。具体实施方式 为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。，包括以下步骤，I、在不锈钢加热罐内加入原淀粉与水I :1. 5的比例投入，然后将不锈钢加热罐封闭；2、通过不锈钢加热罐对原料进行加热，边加热边搅拌，其搅拌速度控制在120转/分钟，搅拌加热至155°C _165°C后，停止加热，并继续搅拌60-65分钟；3、将热压搅拌后的淀粉乳吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为 _6。。；4、在冷冻床上，保持(TC _2°C条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从淀粉中析漓出来；5、将步骤4中析漓水分子后的淀粉块放在60°C烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；6、将步骤5中烘干的淀粉块利用球磨机球磨至400目即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖食用淀粉制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括以下步骤，a、在不锈钢加热罐内加入原淀粉与水1：1.5的比例投入，然后将不锈钢加热罐封闭；b、通过不锈钢加热罐对原料进行加热，边加热边搅拌，其搅拌速度控制在120转/分钟，搅拌加热至155℃？165℃后，停止加热，并继续搅拌60？65分钟；c、将热压搅拌后的淀粉乳吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻12小时，冷冻温度为？6℃；d、在冷冻床上，保持0℃？2℃条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从淀粉中析漓出来；e、将步骤d中析漓水分子后的淀粉块放在60℃烘钳锅内烘干，使其水分含量在13%以内；f、将步骤e中烘干的淀粉块利用球磨机球磨至400目即可。

【技术特征摘要】
1.一种能够预防高血脂、降低胆固醇、降血糖食用淀粉制备方法，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤，a、在不锈钢加热罐内加入原淀粉与水I:1. 5的比例投入，然后将不锈钢加热罐封闭； b、通过不锈钢加热罐对原料进行加热，边加热边搅拌，其搅拌速度控制在120转/分钟，搅拌加热至155°C _165°C后，停止加热，并继续搅拌60-65分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：张力，周小斐，徐洪海，
申请(专利权)人：界首市东亚淀粉出品有限公司，
类型：发明
国别省市：