一种用菊花秸秆制备清凉饮料的方法技术

一种用菊花秸秆制备清凉饮料的方法，其特征在于，所述清凉饮料按重量份由如下物质组成：菊花秸秆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜0.3份，蛋白糖0.04份，薄荷0.00016份；所述菊花秸秆提取液是将菊花秸秆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30（m：v）加入纯水，于常温下浸泡0.5小时，于90℃下搅拌提取0.75小时获得；调配后的饮料用用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液；再将微滤液灌装后100℃沸水高温灭菌即获得。本发明专利技术饮料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料的制备，更具体地是以菊花秸杆为原料利用膜分离技术制备清凉饮料的方法。
技术介绍
菊花是多年生菊科草本植物，其头状花序，是常用中药，也是卫生部规定的药食兼用植物，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。国内外对其分类、鉴定、化学、临床、药理等方面均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。 菊花稻杆中含有绿原酸,绿原酸(chlomgenic acid)是一种缩酹酸,属酹类化合物，是植物在有氧呼吸过程中，经莽草酸途径形成的一种苯丙素类化合物。绿原酸是一种重要的生理活性物质，具有抗菌、抗病毒、升高白细胞、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基等作用。其广泛存在于许多植物中，如葵花籽(仁、柏)、水果、蔬菜、大豆、小麦、可可豆、咖啡豆中，尤其葵花籽、可可豆、咖啡豆、沙棘果及传统中草药，如金银花、杜仲中其含量较高。它是许多药材和中成药的主要有效成分之一，绿原酸含量多少又是某些成药的质量指标，也是许多果汁饮料保健成分之一。每年菊花收获季节都有大量秸杆废弃田间，如能加以利用，可以变废为宝，减少秸杆焚烧对环境的污染。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种用菊花秸杆制备清凉饮料及其制备方法，该饮料具有消暑，消炎等功效。本专利技术技术方案如下—种用菊花秸杆制备清凉饮料的方法，该清凉饮料按重量份由如下物质组成菊花秸杆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制备方法按如下步骤进行(I)提取将菊花秸杆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30 (m v)加入纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复提取三次，静置分离得到水提液，经真空抽滤机过滤得到提取液；(2)调配按上述重量份比向菊花秸杆提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常温下搅拌摇匀后得调配液；(3)微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，所述微滤操作温度为22-30°C、压力为O. 5-1. 2Mpa ；(4)灌装杀菌将微滤液灌装后100°C沸水高温灭菌；然后常温保存。与已有技术相比，本专利技术有益效果体现在I、本专利技术以菊花秸杆为原料，对菊花秸杆充分加以利用，不仅能变废为宝，而且可以避免因菊花秸杆焚烧引发的环境污染。2、由于菊花秸杆在水浸提过程中长时间受热，其组织结构已部分解体，所以饮料提取液中含有大量大分子物质及胶体物质和少量固体微粒，如多糖(果胶、纤维素等)、鞣质或其复合物、蛋白质等。本专利技术利用陶瓷膜对调配液进行过滤，除去菊花秸杆提取液中的颗粒杂质、蛋白质、果胶、纤维素等大分子物质，而使活性小分子物质通过，从而达到纯化提取液和除杂的目的，实验结果表明选用孔径为50nm的陶瓷膜，对提取饮料的除杂和纯化效果最好，且其中绿原酸的含量得到很大限度的保留，陶瓷膜过滤后，饮料不仅减轻了涩味，而且口感更清甜、柔和。3、本专利技术饮料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。附图说明图I调配前菊花秸杆水提液HPLC色谱图。图2微滤后调配液HPLC色谱图。具体实施例方式以下通过具体实施方式对本专利技术技术方案作进一步说明。实施例中的蛋白糖、蔗糖、蜂蜜、薄荷均为市售常规产品，其中蛋白糖购自安徽天利泰食品科技发展公司，其型号TLT-60A ;蜂蜜为荆花和洋槐的混合蜜，购自南京九蜂堂产品有限公司；菊花秸杆采自安徽省黄山市，名徽菊，又名贡菊；菊花秸杆经自然晒干，含水量在5-7%左右。真空抽滤机的生产厂家及型号；郑州长城科工贸有限公司，SHB-III ;陶瓷膜的生产厂家及型号；合肥世杰膜工程有限公司生产的规格为SJM-30-19陶瓷膜。绿原酸含量的测定采用waters公司高效液相色谱仪，waters2489紫外检测器；安捷伦C18柱5um4. 6*250臟。I、纯水的制备自来水用反渗透膜技术进行纯化，操作温度为25_45°C，压力为10_15MPa。2、粉碎菊花秸杆经两道工序粉碎。先用机械粉碎机粉碎三次，再用万能粉碎机粉碎两次；过20-80目筛。3、提取将粉碎后的菊花秸杆加30倍重量的纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复提取三次，分离得到水提取液用真空抽滤机过滤得到提取液，合并提取液。4、调配主料菊花秸杆提取液100份。辅料蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份。常温下搅拌摇匀后得调配液；5、微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，实验结果表明果胶，纤维素，多糖，鞣质等大分子物质被去除，而绿原酸物质仅少量被截留。陶瓷膜是复合膜，规格为SJM-30-19 ;操作温度22-30°C、压力O. 5-1. 2Mpa ;渗透测流量平均在700ml/min。过陶瓷膜前后，饮料中的固形物含量基本没有变化，为2. 5%，饮料的pH* 6 7，属于弱酸近中性饮料。6、灌装、杀菌灌装饮料灌瓶，液体灌至离瓶口 6_8mm处；杀菌高温杀菌法，轻轻加盖，高温灭菌锅中，100°C沸水中杀菌15min。倒直再杀囷旋紧瓶盖，倒直于100 C沸水中杀囷3min。 7、绿原酸含量的测定采用高效液相色谱仪，流动相确定为甲醇水冰醋酸=24:75:1，流速lmL/min ；柱温25°C;检测波长325nm，进样量为10yL。对所得水提液和微滤液中的绿原酸含量进行检测，并将所得谱图与绿原酸标准品得出的谱图相对照，测得饮料成品中含有绿原酸成分。且调配前菊花秸杆水提液中的绿原酸含量为I. 7082mg/100ml，饮料成品中绿原酸的含量为I.5469mg/100ml。经过陶瓷膜除杂的调配液中，绿原酸的保留率达80. 66%。该饮料料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用菊花秸秆制备清凉饮料的方法，其特征在于，所述清凉饮料按重量份由如下物质组成：菊花秸秆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜0.3份，蛋白糖0.04份，薄荷0.00016份；其制备方法按如下步骤进行：（1）提取将菊花秸秆进行粉碎，过20？80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30（m：v）加入纯水，于常温下浸泡0.5小时，于90℃下搅拌提取0.75小时，重复提取三次，静置分离得到水提取液经真空抽滤机过滤得到提取液；（2）调配按上述重量份比向菊花秸秆提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常温下搅拌摇匀后得调配液。（3）微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，所述微滤操作温度为22？30℃、压力为0.5？1.2Mpa；（4）灌装杀菌将微滤液灌装后100℃沸水高温灭菌；然后常温保存。

【技术特征摘要】
1.一种用菊花秸杆制备清凉饮料的方法，其特征在于，所述清凉饮料按重量份由如下物质组成菊花秸杆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制备方法按如下步骤进行 (1)提取将菊花秸杆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30(m :v)加入纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜先锋，王瑶，郭丽，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：