红茶珍珠米的制造工艺制造技术

一种红茶珍珠米的制造工艺，其制备方法是：用红茶、绿茶、玉米须、茯苓、葛根分别提取浓缩液和制成的平菇浆液、银耳浆液、苎麻油及沙棘粉一同混合均匀后，与玉米粉、小米粉、粳米粉搅拌成制粒物料，再由造粒设备按膨化、挤压程序，通过模具成型，制造出与大米粒一样的金黄色透亮的红茶珍珠米，干燥、整粒、杀菌、包装即得。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种红茶珍珠米的制造工艺。
技术介绍
据报道，云南某地深山长寿村，百岁老人俱多，不少老太太八九十岁，身材苗条，健步如飞。探究长寿秘诀时，他们说没有秘诀，他们那里家家户户都有制作发酵茶，即红茶的传统，而且生活非常简朴，平时吃米饭时，都是熬制发酵红茶汤泡米饭食用，有的直接用鲜绿茶叶和米饭一块煮食，最多再用当地产的一种拧麻种籽，也叫苎麻，在石白里捣挤出油，和红茶汤搅在一块泡米饭吃，特别香醇和美味。看似简单的生活习惯，却造就了这里的遍地百岁老人。 经过研究，发现这种用大米饭泡红茶汤混苎麻油或用绿茶叶煮饭的吃法，确是一种健康食品。红茶中的氨基酸、抗氧化成分和苎麻油中的不饱和脂肪酸对健康长寿很有好处。但是种植大米又种不出这种大米，就是目前种植的太空米也达不到这种境界。能不能用更优化的科学组方工艺技术，配以机器模具挤压，制造出一种具有保健作用的红茶珍珠米，来满足市场需求呢？据了解，加工大米过程中，将筛选大米剩下的碎米加工成粉，再用机器设备和模具，将其膨化挤出和原米一模一样的整粒米，提高其商业价值，已经是非常成熟的一项技术，而且这种设备在国内已批量生产，应用也很广泛。看来，这个想法是完全可以实现的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红茶珍珠米的制造工艺。本专利技术的目的是这样实现的，其制备方法如下a、选取优级商品红茶82%，50°C热水清洗除去其轻微的酵霉味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级商品绿茶13%，5(TC热水清洗除去其浮尘和杂陈气味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级当年玉米须5%，无虫蛀，50°C热水清洗干净，迅速捞出，滤水，将其剪切成I寸短须，备用；再将三种原料一同置于提取容器中，须将95%食用酒精，经过0. 03%左右活性碳脱臭后，按质量与体积比I : 10的要求，将10倍体积的95%食用酒精注入容器内，加热至60°C，提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用脱臭后的8倍体积的85%食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70%食用酒精相同温度下，再提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用。b、选取优级干净茯苓，打成粗粉，优级干净葛根块粒，打成粗粉，然后取茯苓粉50 %、葛根粉50 %，采用同a步骤的提取方法，获得该提取浓缩液备用。C、选取鲜平菇，择其根部异梗，洗净，滤水，用打浆机将其打成细浆，再用胶体磨细磨、均质机均质，过滤后，真空脱气，获鲜平菇浆液，防止氧化，为了保持其生鲜状态和香色味、营养成分，再采用超高压灭菌法，灭菌后贮存备用。d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，真空脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮存备用。e、选取优质饱满，无霉变，无虫口的苎麻籽，50°C翻炸出香，冷却后，自动干燥，然后在石磨上一遍遍地反复研磨出苎麻油，并进行过滤，弃渣，收集优级纯正苎麻油备用。f、选取市购优级沙棘粉备用。g、选取优级黄玉米，无霉粒，无虫口粒，按工业生产流程，洗净，脱皮烘干，机器制粉，过筛备用；选取优级小米，将其加工成细粉，过筛备用；选取优级粳米，用机器将其制作成细米粉，过筛备用；最后取黄玉米粉20%，小米粉10%，粳米粉70%，进行充分搅拌混合均匀备用。h、取a步骤获得的红茶等混合液80%，b步骤获得的茯苓、葛根混合液5%，c步骤获得的鲜平菇浆液5%，d步骤获得的银耳浆液5%，e步骤获得的纯正苎麻油1.5%，f 步骤获得的沙棘粉3. 5%，先混合均匀，再置匀浆器中，充分匀混成一体的综合混合液备用。 i、取g步骤获得的黄玉米、小米、粳米制成的混合粉80%，取h步骤获得的综合混合液20 %，置于混合搅拌器中，进行拌粉，必须充分搅拌混合均匀后，判其是否可以造粒，含水量控制在3%左右，以手抓一把物料，再松开，是否可迅速散开为宜，如稍显湿润，可以放入低温60°C左右烘干床上处理至需即可，然后，再把可以造粒的物料放入膨化挤出成形机器中，按设备操作要求，开启低温膨化程序进行膨化后，即自动流入强压挤出步骤，通过模具，即制造出和大米形状一样的金灿灿的大米，再通过整形筛理，选出合格整粒，弃掉不规整的碎粒，低温红外线干燥灭菌、定量包装即得该产品。本专利技术的积极效果在于红茶，性温，暖胃祛寒，生津止渴，利尿消肿，抑癌抗癌，提神消疲，消炎杀菌，固齿防龋，解毒醒酒，降脂降压，祛腻消食，保肝明目，有益骨骼和心脏，防辐射，抗衰老，延年益寿。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少了 90%，变成了茶黄素、茶红素，香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。一部分咖啡酸、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶汤和香甜味醇的品质特证。其主要含氨基酸、维生素K、维生素C、维生素A、维生素E和多种微量元素以及多酚类、糖类、果胶、咖啡碱、咖啡酸，茶黄素、茶红素、儿茶素、茶多碱、芳香物质等。茶多碱能吸附重金属生物碱，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，强壮骨骼，防治女性常见的骨质疏松症。红茶抗菌力强，可预防蛀牙和食物中毒，漱口可防病毒感冒。红茶还能降低血糖值和高血压值，并有很强的抗癌功效，它还可舒张血管，特别有益心脏。红茶中的咖啡酸和芳香物质联合作用下，可刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡，有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐，对痛风、心脏病、高血压、肾炎均有积极作用。绿茶性凉，清热降火，消食利尿，主要成分为儿茶素、茶碱、茶多酚、VC等多种维生素、微量元素和茶多糖等，其抗氧化，降血糖，降血压，降血脂。和红茶不同的是其茶多酚含量很高，抗癌效果更好。本方中加入绿茶意在增加红茶中丢失的茶多酚。玉米须性凉，玉米花授粉之处，营养、医药价值极高，利尿，降血糖，有人用作玉米须茶治疗糖尿病效果明显，有解毒，泄热，平肝降压，特别对各型糖尿病、中老年糖尿病并发高血压尤为适宜，本方中和红茶配合，增加其自然甜鲜味。茯苓味甘淡，性平，甘平和缓，淡而渗利，健脾补中，宁心安神，利水，渗湿，用于脾虚不能运化水湿而所致的泄泻、失眠等症。含茯苓聚糖，茯苓酸，蛋白质，卵磷脂等，能促进钠、钾、氯等电解质的排出，可提高免疫力，抗肿瘤，保肝，对心血管病，糖尿病均有好处。葛根性凉，有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功能，用于外感发热头痛，项强，口渴，消渴，热痢，泄泻，高血压颈项强痛，冠心病等。其含葛根黄酮、葛根素，大豆异黄酮等，对梗死的心肌的代谢有良好作用。近前来葛根已应用到淀粉、挂面等食品中，很受欢迎。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等营养物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，可增强人体免疫力。平菇含有的多种维生素及矿物质具有改善人体新陈代谢,增强体质、调节自主神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，可促进生长发育，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，同时还能增强肿瘤患者对放疗化疗的耐受力，银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红茶珍珠米的制造工艺，其特征是如下制备方法：a、选取优级商品红茶82％，50℃热水清洗除去其轻微的酵霉味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级商品绿茶13％，50℃热水清洗除去其浮尘和杂陈气味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级当年玉米须5％，无虫蛀，50℃热水清洗干净，迅速捞出，滤水，将其剪切成1寸短须，备用；再将三种原料一同置于提取容器中，须将95％食用酒精，经过0.03％左右活性碳脱臭后，按质量与体积比1∶10的要求，将10倍体积的95％食用酒精注入容器内，加热至60℃，提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用脱臭后的8倍体积的85％食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70％食用酒精相同温度下，再提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用；b、选取优级干净茯苓，打成粗粉，优级干净葛根块粒，打成粗粉，然后取茯苓粉50％、葛根粉50％，采用同a步骤的提取方法，获得该提取浓缩液备用；c、选取鲜平菇，择其根部异梗，洗净，滤水，用打浆机将其打成细浆，再用胶体磨细磨、均质机均质，过滤后，真空脱气，获鲜平菇浆液，再采用超高压灭菌法，灭菌后贮存备用；d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，真空脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮存备用；e、选取优质饱满，无霉变，无虫口的苎麻籽，50℃翻炸出香，冷却后， 自动干燥，然后在石磨上一遍遍地反复研磨出苎麻油，并进行过滤，弃渣，收集优级纯正苎麻油备用；f、选取市购优级沙棘粉备用；g、选取优级黄玉米，无霉粒，无虫口粒，按工业生产流程，洗净，脱皮烘干，机器制粉，过筛备用；选取优级小米，将其加工成细粉，过筛备用；选取优级粳米，用机器将其制作成细米粉，过筛备用；最后取黄玉米粉20％，小米粉10％，粳米粉70％，进行充分搅拌混合均匀备用；h、取a步骤获得的红茶等混合液80％，b步骤获得的茯苓、葛根混合液5％，c步骤获得的鲜平菇浆液5％，d步骤获得的银耳浆液5％，e步骤获得的纯正苎麻油1.5％，f步骤获得的沙棘粉3.5％，先混合均匀，再置匀浆器中，充分匀混成一体的综合混合液备用；i、取g步骤获得的黄玉米、小米、粳米制成的混合粉80％，取h步骤获得的综合混合液20％，置于混合搅拌器中，进行拌粉，必须充分搅拌混合均匀后，判其是否可以造粒，含水量控制在3％左右，以手抓一把物料，再松开，是否可迅速散开为宜，如稍显湿润，可以放入低温60℃左右烘干床上处理至需即可，然后，再把可以造粒的物料放入膨化挤出成形机器中，按设备操作要求，开启低温膨化程序进行膨化后，即自动流入强压挤出步骤，通过模具，即制造出和大米形状一样的红茶珍珠米，再通过整形筛理，选出合格整粒，弃掉不规整的碎粒，低温红外线干燥灭菌、定量包装即得该产品。...

【技术特征摘要】
1. 一种红茶珍珠米的制造工艺，其特征是如下制备方法 a、选取优级商品红茶82%，50°C热水清洗除去其轻微的酵霉味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级商品绿茶13%，5(TC热水清洗除去其浮尘和杂陈气味，迅速捞出，滤水，备用；选取优级当年玉米须5%，无虫蛀，50°C热水清洗干净，迅速捞出，滤水，将其剪切成I寸短须，备用；再将三种原料一同置于提取容器中，须将95%食用酒精，经过0. 03%左右活性碳脱臭后，按质量与体积比I : 10的要求，将10倍体积的95%食用酒精注入容器内，加热至60°C，提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用脱臭后的8倍体积的85%食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70%食用酒精相同温度下，再提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用； b、选取优级干净茯苓，打成粗粉，优级干净葛根块粒，打成粗粉，然后取茯苓粉50%、葛根粉50%，采用同a步骤的提取方法，获得该提取浓缩液备用； C、选取鲜平菇，择其根部异梗，洗净，滤水，用打浆机将其打成细浆，再用胶体磨细磨、均质机均质，过滤后，真空脱气，获鲜平菇浆液，再采用超高压灭菌法，灭菌后贮存备用； d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，真空脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮...

【专利技术属性】
技术研发人员：王跃进，
申请(专利权)人：王跃进，
类型：发明
国别省市：