饺子成型模具制造技术

本实用新型专利技术属于食品加工机械部件，包括带支架的模座，支架间设置中心支撑平面，中间模板及其下部设置的安装板以及合模块及其下部对应设置的支座分列在中心支撑平面两侧，其两端分别与支架铰接；中间模板与合模块上设置两块相对的饺形模，饺形模的内凹型腔与中心支撑平面之间分别设置第二模心和第一模心；第二模心与中间模板饺形模的外边沿上设置Ｖ形小凹槽。采用本实用新型专利技术包出的饺子大小和形状一致，饺子没有烂角，外形变形小，破损率低，生产效率高，可以满足大、中型饺子专业生产厂家的需求；还可以通过更换模具座中铰接的具有不同饺形型腔的中间模板、第二模心、合模块、第一模心，方便的制造不同规格大小的饺子。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

Dumpling forming mould

The utility model belongs to the food processing machinery parts, including mold base with bracket, bracket is arranged between the center support plane bearing mounting plate arranged in the middle and lower part of the template, and the module is correspondingly arranged at the lower part of the supporting plane respectively on both sides of the center, the two ends are respectively hinged with the bracket; two relative dumpling mould is placed in the middle of the template with the module, the heart and heart were the second mock exam the first die is arranged between the concave cavity and the center supporting plane die outside the dumpling shape; the second mock exam heart and mould along the middle template dumplings arranged on the V shaped groove. By using the utility model to produce a dumpling with the size and shape of the dumplings not bad shape angle, small deformation, low failure rate, high production efficiency, can meet the large and medium-sized dumplings professional manufacturers demand; can also have intermediate templates, different dumpling shape cavity the heart, the second mock exam module, the first mode heart replacement hinged in a mould holder, convenient making dumplings with different specifications.

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品加工机械部件，具体涉及一种包制带馅食品的成 型模具，特别是一种饺子成型模具。
技术介绍
饺子是传统的大众主食和地方小吃，深受人们的欢迎，随着时代的进步， 人们生活节奏加快，手工包饺子越来越满足不了人们的需要，自动包饺子机应 运而生，但现有的饺子机在包制成型时，其成型模都是由一只型模和一只工作 面为光辊的附辊组成，通过型模和附辊的对滚挤压成饺子形状，所制的饺子的 外观形状比手工饺子差，饺子两侧面皮拉伸不均匀，所包出饺子大小和形状不 一致，容易出馅烂角、变形现象，影响饺子质量，生产效率低，饺形一但成形 难以改变，特别是口感也不好。作为一种改进，中国专利说明书CN2888892Y公开了一种自动饺子机，通过 铰接的一个动模和静模在滑道上运行来实现饺子的成型压合，但由于静模固定 在设备上，其更换、维修不便，成本增加，也难以满足大、中型饺子专业生产 厂家对不同佼子形状尺寸的需求；而且动模扣合在静模上成型时，由于静模不 动，其包制的饺子外观形状仍然无法和手工饺子相媲美。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种更换方便、包制饺子质量好、生产效率高、 控制精度高的饺子成型模具。本技术的目的是通过实施下述技术方案來实现的一种饺子成型模具，包括可以开合的两块相对设置的饺形模，其特征在于: 还包括有支架的模座，相邻支架间有中心支撑平面；所述两块饺形模的两端分 别与模座支架铰接，并且位于中心支撑平面两侧。所述两块相对设置的饺形模一块与中间模板一体相连，另一块与合模块一 体相连，中间模板、合模块两端与模座支架铰接，合模块与中间模板的饺形模 形成饺形模腔。所述两块饺形模一块嵌固在中间模板内， 一块嵌固在合模块内。所述中间模板下部设置安装板，安装板的两端与模座支架铰接， 一块饺形 模设置在中间模板和安装板上并与他们一体相连，另一块与合模块一体相连， 设置在安装板的饺形模工作面呈外大内小的圆形或椭圆形的凹窝，合模块的饺 形模与中间模板、安装板上的饺形模形成饺形模腔。所述合模块铰接在模座中间支撑平面的凹槽内。所述安装板、中间模板、合模块的外侧设置滚子。所述中间模板下部设置安装板，安装板的两端与模座支架铰接，合模块下 部设置支座，支座的两端与模座支架铰接；中间模板饺形模与合模块饺形模内 开有相对的半圆形的内凹型腔，下部固连在安装板上的第二模心，其上部位于 中间模板的内凹型腔内；下部固连在支座上的第一模心，其上部位于合模块的 内凹型腔内，第一、第二模心的外侧与内凹型腔形状相适配，所述第一模心工 作面呈弧形平面，所述第二模心工作面呈外大内小的圆形或椭圆形的凹窝(14)， 合模块、中间模板的饺形模、第一模心、第二模心工作面形成饺形模腔。所述第二模心与中间模板饺形模的外边沿设置V形小凹槽。所述安装板、中间模板、合模块的外侧设置滚子，合模块内凹型腔下部有 台阶，支座的外侧设置凹槽。所述成型模具的饺形模腔为1个或多个。采用以上结构的饺子成型模具，制成的饺子皮放置在中心支撑平面两侧处 于平展状态的模板的饺形模内，馅料注入到中心支撑平面对应的面皮上，然后 在高低曲线变化的导轨的推压下，两块模板围绕模座的铰链轴在竖直平面内转 动，逐渐竖立并合模，再由顶推装置顶推其中一块模板或者用压辊快速压合两 块模板，完成包合过程，随着导轨的位置下降，模板渐渐从竖立状态转动到平 展状态，再将包合好的饺子从模具中推出，完成饺子的成型。采用本模具成型 的饺子，当需要维修模板或生产不同大小形状的饺子时，只需将模座铰接的模 板与配件模板或其他尺寸的成型模腔的模板进行互换即可，更换方便，由于饺 形模与中间模板、合模块一体相连，增加了饺形模边沿的强度，饺子不会烂角， 外形变形小，破损率低，饺子外观质量好，饺子成型的过程中饺皮由于没有经 过挤压发热，包制的饺子口感好。作为本技术的一种改进，饺形模分别设置在中间模板和其下部的安装 板上，即饺形模成型饺肚的部位设置在安装板上，其形状呈呈外大内小的圆形 或椭圆形的凹窝，在模具包合时形成外凸的空腔，用以容馅，不会造成馅料在 面皮压合时从面皮的边角溢出、漏馅。这种结构的模具，更加有利于成型，也 有利于饺子成型后的推出。作为本技术的再一种改进，中间模板与合模块的饺形模都设置成分块 式铰形模，饺形模包制饺肚的部位与饺形模分开，中间模板的饺形模和固接在 安装板上的第二模心组成一块饺形模，合模块的饺形模与第一模心组成相对的 另一块饺形模，第一模心，第二模心可以围绕模座的铰链轴在竖直平面内单独 转动。这种结构的模具，有利于成型，也更有利于饺子的推出。在高低曲线变 化的导轨的推压下，中间模板、安装板的饺形模和第一模心、第二模心的工作 面在模座中心支撑平面的两侧形成平展、竖立合模、开模的状态。当模具平展时，制备好的一张饺子面皮平平的放置在模具的饺形模腔内，第一模心和第二模心在模具接皮时形成一凹坑，可以防止面皮滑移；然后在导轨的推压下，中 间模板、第二模心与合模块、第一模心在中心支撑平面的两侧逐渐相对竖立， 馅料注入到面皮上，然后模具逐渐合模，馅料被包合在第一模心和第二模心对 应的面皮内，空气从面皮的边沿被逐渐排出，最后由顶推装置快速顶推合模块， 带动合模块合模，完成包合过程后，在导轨的推压下，中间模板仍然保持竖立 状态，第二模心以及合模块与第一模心渐渐从竖立状态转动到平展状态，再将 包合好的饺子从模具中推出，完成饺子的成型。在推出饺子时，还可以通过导 轨的推压使第一模心略微转动上升将饺子托高，使其不低于合模块，便于饺子 推出，不至于被合模块挡住。在第二模心与中间模板饺形模的外边沿设置V形的小凹槽特别有助于饺子 在包合过程中空气的溢出。还可以在安装板、中间模板、合模块、支座的外侧设置滚子，模具的开合 由滚子在导轨上滚动控制，也可以在安装板、中间模板、合模块的外侧设置滚 子，第一模心的下端搭接在合模块内凹型腔下部的台阶上，合模块的转动带动 第一模心转动。饺形模还可以采用嵌固在中间模板和脱模块中的连接方式。此外合模块、中间模板的饺形模平面不能过于光滑，避免在高速运转时， 其承接的饺子面皮弓I起滑移错位。采用本技术的饺子成型模具，模拟了手工饺子的包制过程，包制的饺 子外观形状完全可以和手工铰子相媲美，克服了原饺子自动成型机在成型时造 成的成品饺子面皮拉伸不均，破损率高，口感差和不美观等缺陷，包制成型的 饺子大小和形状一致，饺子没有烂角，外形变形小，破损率低，生产效率高， 可以满足大、中型饺子专业生产厂家的需求；还可以通过更换模具座中铰接的 具有不同铰形型腔的中间模板、第二模心、合模块、第一模心，方便的制造不 同规格大小的饺子。本技术还可以通过改变模具座中铰接的中间模板、第二模心、合模块、 第一模心的型腔形状，来包制成型带馅的食品，如包子，馄饨、面包等。附图说明图1是本技术实施例1模具接面皮状态立体示意图。图2是图1 A-A剖视图。图3是图2注馅状态结构示意图。图4是图2合模状态结构示意图。图5是本技术实施例1饺子推出状态立体示意图。图6是图5 B-B剖视图。图7是具有两个饺形模的中间模板的结构示意图。图8是第二模心的结构示意图。图9是合模块和第一模心的结构示意图。图10是中间模板、第二模心、合模块和第本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饺子成型模具，包括可以开合的两块相对设置的饺形模，其特征在于：还包括有支架（２０）的模座（１），相邻支架间有中心支撑平面（９）；所述两块饺形模的两端分别与模座支架铰接，并且位于中心支撑平面两侧。

【技术特征摘要】
1、一种饺子成型模具，包括可以开合的两块相对设置的饺形模，其特征在于还包括有支架(20)的模座(1)，相邻支架间有中心支撑平面(9)；所述两块饺形模的两端分别与模座支架铰接，并且位于中心支撑平面两侧。2、 如权利要求1所述的饺子成型模具，其特征在于所述两块相对设置的 饺形模一块与中间模板(6) —体相连，另一块与合模块(7) —体相连，中间 模板、合模块两端与模座支架铰接，合模块与中间模板的饺形模形成饺形模腔。3、 如权利要求1所述的饺子成型模具，其特征在于所述两块饺形模一块 嵌固在中间模板内， 一块嵌固在合模块内。4、 如权利要求2所述的饺子成型模具，其特征在于所述中间模板下部设 置安装板(2)，安装板的两端与模座支架铰接；所述两块饺形模，其中一块饺 形模设置在中间模板(6)和安装板上，并与他们一体相连，另一块与合模块一 体相连，设置在安装板的饺形模工作面呈外大内小的圆形或椭圆形的凹窝(14)， 合模块的饺形模与中间模板、安装板上的饺形模形成饺形模腔。5、 如权利要求4所述的饺子成型模具，其特征在于所述合模块铰接在模 座中间支撑平面的凹槽内。6、 如权利要求4或5所述的饺子成型模具，其特征在于所述安装...

【专利技术属性】
技术研发人员：司军伟，
申请(专利权)人：成都松川雷博机械设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：90[中国|成都]