本实用新型专利技术涉及干红葡萄酒循环喷淋装置，属于干红葡萄酒循环喷淋装置技术领域。包括设于发酵罐罐口处的固定端，发酵罐上所设的固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵、固定端连接成酒汁输送通道，固定端的下方设有用于喷洒酒汁的旋转叶轮。本实用新型专利技术结构设计合理，不易出现堵塞，喷淋速率快而稳定，喷淋面大。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及干红葡萄酒循环喷淋装置，属于干红葡萄酒循环喷淋装置
技术介绍
干红葡萄酒发酵是带皮发酵过程，红葡萄中优质单宁、香气物质、酚类物质等是红葡萄酒中重要的呈香、呈味物质，是红葡萄酒的重要组成部分，为此，在酒精发酵过程中要通过干红葡萄酒循环喷淋装置的喷淋作用将这些物质充分的浸提出来。由于干红葡萄酒是带皮发酵，酒精发酵过程是将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳的过程，同时还产生大量热量，大量的二氧化碳产生使葡萄皮形成厚积葡萄皮层，专业术语为 “酒盖”，在发酵罐顶部，如不及时进行喷淋循环，会对酒精发酵产生诸多不利影响，如温度升高超出控制范围导致原酒质量下降、酒盖过分干燥导致不利微生物的繁殖而出现挥发酸升高、酵母酒精代谢异常出现停酵或香气不正常等不利情况的发生，因此，干红葡萄酒循环喷淋装置对干红葡萄酒酒精发酵过程十分重要。目前，现有的干红葡萄酒循环喷淋装置如图I所示，包括固定端1-1、旋转滚轮1-2、摆臂1-3、出口坡面1-4;该装置通过固定端1-1连接到发酵罐的罐口处，通过发酵罐内的不锈钢固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵以及该装置连接成酒汁输送管道，酒汁通过固定端1-1分流到两个摆臂1-3中，通过泵送的冲击力冲击出口坡面1-4上，通过旋转滚轮1-2形成旋转力将酒质喷淋到酒盖上；此装置存在以下缺点1、经常出现装置堵塞情况，导致循环喷淋工艺无法执行，因每次循环喷淋工艺有工艺时间限制，由于装置堵塞导致工艺无法执行，影响发酵原酒品质，且清理堵塞的时间较长；2、存在“旋转速率慢、喷淋面积固定且小”的问题，因摆臂1-3较为固定，喷淋面积不能覆盖全部罐顶，部分区域不能有效喷淋，且该装置随着喷淋的进行，会不同程度有皮渣积累在内部，导致酒汁冲击力小而出现旋转速率慢的缺陷。
技术实现思路
本技术的目的在于解决上述现有技术存在的不足之处，提供一种结构设计合理，不易出现堵塞，喷淋速率快而稳定，喷淋面大的干红葡萄酒循环喷淋装置。本技术是通过以下技术方案来实现的干红葡萄酒循环喷淋装置，其特殊之处在于包括设于发酵罐罐口处的固定端1，发酵罐上所设的固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵、固定端I连接成酒汁输送通道，固定端I的下方设有用于喷洒酒汁的旋转叶轮3 ;酒汁通过固定管道输送至固定端1，通过固定端I流到旋转叶轮3上，通过泵送的冲击力带动旋转叶轮3旋转，从而将酒汁喷洒到酒盖上；所述旋转叶轮3上安装有用于调节旋转叶轮3高度的高度调节螺杆4，通过调节旋转叶轮3的高度，从而调节酒汁喷淋的面积；所述旋转叶轮3上还安装有用于稳定旋转叶轮3的支架2。本技术的干红葡萄酒循环喷淋装置，结构设计合理，固定端、旋转叶轮、高度调节螺杆配合使用，可以有效执行喷淋工艺，喷淋速度快而稳定，喷淋范围广，不易出现堵塞现象，提高了生产效率及喷淋质量。附图说明图I :现有的干红葡萄酒循环喷淋装置的结构示意图；图2 :本技术的干红葡萄酒循环喷淋装置的结构示意图。具体实施方式以下参考附图给出本技术的具体实施方式，用来对本技术做进一步的说明。本实施例的干红葡萄酒循环喷淋装置，该装置设置于发酵罐的罐口处，通过发酵罐罐身一根垂直的不锈钢固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵以及该装置连接成酒汁输送管道，酒汁通过固定端I流到旋转叶轮3上，通过泵送的冲击力带到旋转叶轮3旋转，从而将酒质喷淋到酒盖上；图2中固定端1，用于装置的固定；支架2，用于稳定旋转叶轮；旋转叶轮3，用于酒汁的喷淋；高度调节螺杆4，用于调节旋转叶轮的高度，以调节酒汁喷淋的面积。本技术的创新点分析⑴提高生产效率，因为干红葡萄酒是带皮发酵，循环喷淋过程中，有大量的葡萄皮、葡萄梗以及葡萄种子随着葡萄汁一起到喷淋装置中，随着喷淋时间的延长，附图I的装置经常出现装置堵塞情况，导致循环喷淋工艺无法执行，因每次循环喷淋工艺有工艺时间限制，由于装置堵塞导致工艺无法执行，影响发酵原酒品质，且清理堵塞的时间较长；本技术的装置经结构优化后，不再出现堵塞情况，可以有效执行工艺，提高了生产效率；⑵喷淋质量显著提高，除了上述堵塞问题，附图I的装置存在“旋转速率慢、喷淋面积固定且小”的问题，因该装置摆劈较为固定，喷淋面积不能覆盖全部罐顶，部分区域不能有效喷淋，且该装置随着喷淋的进行，会不同程度有皮渣积累在内部，导致酒汁冲击力小而出现旋转速率慢的缺陷，本技术由于不存在堵塞的问题，其喷淋速率快而稳定，同时其有螺旋叶轮调节功能，可以根据罐体大小调节螺旋叶轮高度，从而使喷淋到所有区域。权利要求1.干红葡萄酒循环喷淋装置，其特征在于包括设于发酵罐罐口处的固定端(1)，发酵罐上所设的固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵、固定端(I)连接成酒汁输送通道，固定端(I)的下方设有用于喷洒酒汁的旋转叶轮(3)。2.按照权利要求I所述的干红葡萄酒循环喷淋装置，其特征在于所述旋转叶轮(3)上安装有用于调节旋转叶轮(3)高度的高度调 节螺杆(4)。3.按照权利要求I所述的干红葡萄酒循环喷淋装置，其特征在于所述旋转叶轮(3)上还安装有用于稳定旋转叶轮(3)的支架(2)。专利摘要本技术涉及干红葡萄酒循环喷淋装置，属于干红葡萄酒循环喷淋装置
包括设于发酵罐罐口处的固定端，发酵罐上所设的固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵、固定端连接成酒汁输送通道，固定端的下方设有用于喷洒酒汁的旋转叶轮。本技术结构设计合理，不易出现堵塞，喷淋速率快而稳定，喷淋面大。文档编号C12G1/00GK202509073SQ2012201753公开日2012年10月31日 申请日期2012年4月24日 优先权日2012年4月24日专利技术者李泽福, 李进, 王作仁, 都振江 申请人:中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
干红葡萄酒循环喷淋装置，其特征在于包括设于发酵罐罐口处的固定端（1），发酵罐上所设的固定管道将发酵罐出汁阀门、循环泵、固定端（1）连接成酒汁输送通道，固定端（1）的下方设有用于喷洒酒汁的旋转叶轮（3）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李泽福，王作仁，都振江，李进，
申请(专利权)人：中粮长城葡萄酒烟台有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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