卷起面片生产面卷的方法与设备技术

一种卷起面片生产面卷的设备和方法。该设备包括移送装置，它有一个夹持辊（１０）和一个环形带供料装置（８）；以及有上下环形带装置（１４、１６）的卷起机构。上环形带装置的皮带向后运动，而下环形带装置以高于上环形带装置的速度向前运动。面片送入装置时，始端在上、下环形带装置的上游端卷起，而尾端仍在环形供料带装置（８）的皮带与夹持辊（１０）之间。因此其始端以上下环形带装置的皮带速度差运行，而尾端以环形带供料装置的皮带的速度运行。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

Method and apparatus for rolling dough sheet to produce surface roll

Apparatus and method for rolling dough sheet to produce surface roll. The apparatus includes a transfer device having a gripping roller (10) and an endless belt feeding means (8); and a rolling mechanism having an upper and lower annular belt means (14, 16). The belt of the upper ring belt device moves backwards, and the lower annular belt device moves forward at a speed higher than the speed of the upper belt device. When the dough sheet is fed into the device, the starting end is rolled up at the upper and the lower end of the upper and lower annular belt device, and the tail end is still between the belt of the annular feeding belt device (8) and the clamping roller (10). Therefore, the belt speed difference of the upper and the lower annular belt device is running, and the tail end is running at the speed of the belt with an annular feeding device.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及卷起面片生产面卷的设备和方法，特别是生产成品面卷层数可调节的面卷的设备和方法。自动卷起面片以自动生产面卷的设备有很多种。美国专利NO.3，704，644中有一种制做瑞士面包卷的设备，在该设备中面片在下传送带上被向前供料，而面片的尾部被提高装置36的上段38向上抬起，该抬起的面片后端与向前移动的上传送带接触后被卷起。美国专利NO.4，741，263中有一种制做新月形面包的设备和方法。在该设备中，面片供入两环形带装置的相反方向运行的皮带之间，然后卷起。还有一个调节两皮带间隙的装置，用来减小间隙，以便急速提高面片的前端。面片的前端接触上传送带，并开始被卷起。然后该装置加大两皮带之间的间隙，使其沿面片卷起的方向上加大，从而光滑地卷起面片。最后成形面卷从皮带间隙中排出。在这些设备中面卷的面片层数是无法调节的。一般来说，面卷层数变化要根据面包或糕点的种类来决定。因此，如果一设备用于生产新月形面包，就不可能用来生产其它类面包，例如瑞士面包卷。为了生产各类面卷，现有技术中用不同的设备来生产不同种类的面包卷。还有，如果面片的厚度或长度发生变化，现有技术中的设备不能调节适应该变化，完好地卷起面片。本专利技术的目的是提供一种设备和方法能生产各种面包的面卷。本专利技术的另一目的是提供一种设备和方法，能根据成形面包的不同种类，容易地调整面卷面皮的层数。本专利技术还有一个目的是提供一种设备和方法，它生产的面包卷不会散开。一方面本专利技术提供一个(卷起面片生产面卷的)设备，该设备包括一个沿供料方向移动每块面片的移送装置，一个在以供料方向移送面片的同时卷起面片的卷起机构，该卷起机构有叠置设置的下环形带和上环形带，其中下环形带装有一个沿供料方向移动的上皮带部分;而上环形带装置有一个下皮带部分，沿供料方向的反方向以低于上述下环形带上皮带的移动速度运行，上述皮带部分有间隔地相对设置，其特征在于第1驱动装置，用于带动上述每个上下环形带装置;第2驱动装置，用于驱动移送装置以低于下环形带装置上皮带的速度运行，第1和第2驱动装置设计成可根据所要的成形面卷的层数调整上环形带装置的下皮带部分和下环形带装置的上皮带相对于移送装置的速度关系。另一方面，本专利技术提供了一种卷起面片生产面卷的方法，包括用一个移送装置将面片供主两竖直相对的上下环形带装置之间的间隙中，在面片沿供料方向移动通过相对设置反方向运转的上下环形带装置的相应皮带的同时，卷起面片;下环形带装置的皮带向前移动并且比上环形带装置的皮带速度快，其特征在于以下步骤，以与移送装置相同的速度移动尾部，同时以上下环形带装置速度差移动始端部分，控制上下环形带装置的皮带及移送装置之间的速度关系来拉伸面片，使其在供料方向上达到所需长度，从而卷起的面卷得到所需的层数。在本专利技术中，面片送入上下两环形带装置之间的间隙处。面片的始端被送至下环形带装置，并接触上环形带装置，使面片开始被卷起。由于下环形带装置上皮带部分和上环形带装置的下皮带部分是沿相反方向运行的，而下环形带装置的上皮带部分又以高于上环形带装置的下皮带的速度向前运行，面片便以上、下皮带部分的运动速度差向前移动。在刚卷起面片时，面片的尾端仍在移送装置上，并且以移送装置的速度向前运行。因此，拉伸面片，通过控制皮带部分与移动装置之间的速度关系得到所需的面片长度，然后卷起，由此生产出具有所需面片层数的面卷。附图的简要描述。附图说明图1表示本专利技术第1实施例的生产面卷的设备，法国面包面团生产线上包括该设备。图2表示图1中设备的上下环形带装置的上游端部分的放大图。图3表示上下环形带装置传送带的倾斜部分限定的角度的调整装置的放大图。图4表示向图1中设备中的一对竖直并列的辊子中的上辊的圆周表面供水的装置。图5表示图1中设备的分离装置。图6大致地表示从条状面片上切出制做新月形面包或奶油卷的三角形面片，分离以及重新为它们取向的步骤。图7表示另一实施例的手动角度调节装置的放大图，该角度是由上下环形带装置的倾斜部分限定的。下面参见附图描述本专利技术的第一实施例。图1表示第一实施例的一个制做面片卷的设备(2)。该设备(2)包括一个移送装置(4)和卷起机构(6)。移送装置(4)包括一条环形带供料装置(8)和一个置于环形带供料装置(8)上层带上方的，并与下游端相邻的夹持辊(10)。该移送装置(4)还包括一个位于夹持辊(10)下游并在夹持辊(10)圆周表面附近的小直径的第1辊。第1小直径辊沿供料方向转动，并且其周边线速度快于夹持辊(10)的周边线速度，从而使贴在夹持辊(10)圆周表面上的面片能从该辊上剥脱，并被传送到卷起机构(6)。卷起机构(6)包括上、下环形带装置(14、16)。这些环形带装置叠置安装，使下环形带装置的上层带部分(16U)和上环形带装置的下层带部分(14L)以一间隔相对设置。该机构的下环形带装置(16)的上层带部分(16U)沿供料方向运动。相反，上环形带装置的下层带部分(14L)以与供料方向相反方向运动，且其速度要比上层带部分(16U)慢。在该实施例中，如图2所示，下环形带装置(16)的上层带部分(16U)和上环形带装置(14)的下层带部分(14L)在其上游端各具有倾斜部分(14S，16S)。这些倾斜部分之间构成一夹角(α)，限定出一个逐渐变小的间隙。该间隙从上下环形带装置的上游向倾斜部分(14S、16S)的下游端逐渐变小。再有，卷起装置(6)包括一个调节装置(18)，见图3，用以在上环形带装置(14)的上游端升高或降低辊(20)，以调节角度(α)。图3对调节装置(18)的特点有详细的表示，其中该调节装置包括一对球联轴节(22)、一对垂直轴(24)，每个轴上都有一段螺纹，一对双向电动机(26)。在该实施例中，图1中所有元件都安装在一个框架座上。该框架座包括两个侧箱(28)，每个侧箱装在支腿上。相应辊子的轴的两端可转动地安装在侧箱(28)的侧壁上。带动相应辊的电动机也安装在侧箱中并且与辊的轴相联系。相应的球联轴节(22)，螺杆(24)，双向电动机(26)都安装在框架座的侧箱(28)中。上游端辊(20)的轴的两端连接到球联轴节(22)上，每个螺杆(24)都由轴承可转动地安装在侧箱(28)中。每台双向电动机(26)的传动轴通过一个蜗轮(30)与螺杆(24)相连，使双向电动机(26)转动螺纹轴(24)，如图3中箭头a所示。因此，当轴以一方向或另一方向转动时，连接上环形带装置上游端辊(20)的球联轴节(22)便会升降如图中箭头b所示。相反，上环形带装置(14)的下游端辊(21，见图1)以及倾斜部分(14S)的下游端安装的中间辊(23)的高度不会改变。而当上环形带装置(14)的上游端辊(20)升高或降低时，其倾斜部分(14S)可以绕中间辊(23)转动。因此，当上游端辊(20)升起时，角度(α)变大。当该辊(20)降低时角(α)变小。该设备还包括控制件(32)，该件包括一个记忆装置(40)和信号发生器(42)。如图1所示，第1电动机(34)传动环形带供料装置(8)的皮带，第2电动机(36)带动上环形带装置(14)的皮带，第3电动机(38)带动下环形带装置(16)的皮带。控制件(32)可操作地连接到这些电动机和调节装置的双向电动机上。根据记忆装置(40)中存贮的数据，信号送至每台电动机本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卷起面片生产面卷的设备包括：ａ）沿供料方向移动每个面片的一个移送装置（４）；ｂ）在沿供料方向移动面片的同时卷起面片的一个卷起机构（６）上述卷起机构有叠置的下、上环形带装置（１６）和（１４），其中下环形带装置有一个沿供料方向运行的上皮带部分（１６Ｕ），而上环形带装置有一个与供料方向反向运行的下皮带部分（１４Ｌ），以低于上述下环形带装置的上皮带部分的运行速度的速度运行，上述相对的上下皮带之间有一间隙，其特征在于：ｃ）一个带动每个上述上、下环形带装置的第１驱动装置（３６、３８）；及以低于下环形带装置上皮带部分的速度带动上述移送装置的第２驱动装置（３４），该第１和第２传动装置是这样构成的，即根据成形面卷的层数，上环形带装置的下皮带部分与上述下环形带装置的上皮带部分的速度相对于上述移送装置的速度发生变化。

【技术特征摘要】
JP 1988-9-15 120683/88;JP 1988-9-15 231035/881.一种卷起面片生产面卷的设备包括a)沿供料方向移动每个面片的一个移送装置(4)；b)在沿供料方向移动面片的同时卷起面片的一个卷起机构(6)，上述卷起机构有叠置的下、上环形带装置(16)和(14)，其中下环形带装置有一个沿供料方向运行的上皮带部分(16U)，而上环形带装置有一个与供料方向反向运行的下皮带部分(14L)，以低于上述下环形带装置的上皮带部分的运行速度的速度运行，上述相对的上下皮带之间有一间隙，其特征在于c)一个带动每个上述上、下环形带装置的第1驱动装置(36、38)，及以低于下环形带装置上皮带部分的速度带动上述移送装置的第2驱动装置(34)，该第1和第2传动装置是这样构成的，即根据成形面卷的层数，上环形带装置的下皮带部分与上述下环形带装置的上皮带部分的速度相对于上述移送装置的速度发生变化。2.根据权利要求1所述的设备，其特征是还包括一个控制装置(32)，用来控制上环形带装置的下皮带部分，下环形带装置的上皮带部分以及上述移送装置的速度关系。3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征是上述皮带部分包括相应的临近上游端的倾斜部分(14S、16S)，并且上述倾斜部分按角(α)设置，限定了上述皮带部分之间的变窄的间隙，上述间隙从上述皮带部分的上游端逐渐变窄。4.根据权利要求3所述的设备，其特征是还包括调节装置(18)，能根据要卷的面卷直径调节上述角度。5.根据权利要求1或2所述的设备，其特征是上述移送装置包括一个与上述下环形带装置相接的环形带供料装置(8)，和一个夹持辊(10)，它设置在邻近上述环形带供料装置下游端的上方，上述辊以与环形带供料装置的皮带运行速度相同的圆周速度被驱动。6.根据权利要求1或2所述的设备，其特征是上述移送装置包括一对竖直并置的辊，其相互间隙为面片厚度，这对垂直并置辊位于上下环形带装置的附近，并且这对竖直并置辊的高辊以与低辊相同的圆周速度转动。7.根据权利要求6所述的设备，其特征是邻近上述竖直并置辊中高辊处设有一个装置，能向上述高辊表面喷水。8.根据权利要求7所述的设备，其特征是在竖直并置辊的高辊旁下游处还包括一个小直径辊，...

【专利技术属性】
技术研发人员：森川道男，波道，
申请(专利权)人：雷恩自动机株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]