本发明专利技术公开了一种从柑橘皮中提取食用色素及果胶的方法，以柑橘皮为原料，其主要步骤包括：在粉碎的橘子皮中加入无水乙醇，反复浸取后将滤液进行减压蒸馏，加入石油醚萃取分层，得到石油醚层和水层，将石油醚层用乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后脱水，减压蒸馏后得到油溶性色素，在水层中加入无水乙醇，用离心分层除去杂质，减压蒸馏后得到水溶性色素；将提取色素的橘皮残渣加水浸没，调节pH值，加热、恒温水解、过滤，将滤液真空浓缩，得到果胶液，加入无水乙醇提取果胶。本发明专利技术提取工艺简单，生产成本低，提取色素的同时还联产果胶。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种天然色素及果胶的提取方法，具体涉及一种从柑橘皮中提取食用色素及果胶的方法。
技术介绍
食用色素，是色素的一种，是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种，天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体无害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。现有从橘皮中提取色素和果胶的提取方法较为单一，都是将色素和果胶单独分开提取，不能充分利用橘皮。·
技术实现思路
专利技术目的本专利技术为了解决现有技术的不足，提供一种提取工艺简单、生产成本低的从柑橘皮中提取食用色素及果胶的方法。提取的色素色泽自然、营养价值丰富；提取的果胶质量好，杂质低。本专利技术采用的技术方案一种从柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮为原料，其提取的具体步骤为(I)将新鲜橘皮用浓度为95%的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻5-8小时候解冻，粉碎至2-3毫米大小；(2)在带有搅拌器及密封盖的容器中加入20-30份柑橘皮及30-32份无水乙醇，在不断搅拌下浸取5-8小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用；(3)将滤液在70_75°C下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取2-3次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水；(4)过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55°C下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素；(5)在步骤(3)得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置1-2小时，用离心分层除去杂质，清液在70-75°C减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素。提取色素后再提取果胶的方法，其提取的具体步骤包括(I)将提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮残渣加水浸没，加入盐酸调节pH值为I.5-2，加热升温至70-75°C，搅拌均匀后恒温水解3-5小时，然后离心分离，将滤液置于真空浓缩装置中，在70-75°C下真空浓缩，得到果胶液；(2)将无水乙醇以喷淋的方式加至已浓缩好、并已冷却至室温的果胶液中，乙醇含量为40-50%，不断搅拌30-40分钟，静置I小时后果胶呈固态析出，经抽滤后回收滤液，滤饼用75%的乙醇洗涤1-2次，洗完压干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后过筛即制得果胶。有益效果本专利技术与现有技术相比，其显著优点是本专利技术提取工艺简单、生产成本低，提取色素的同时还联产果胶。提取的色素为天然色素，色泽自然、色调稳定，主要用于各种食品的着色；提取的果胶质量好，杂质低。具体实施例方式实施例I一种从柑橘皮中提取食用色素的方法，其提取的具体步骤为 将新鲜橘皮用浓度为95%的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻5小时候解冻，粉碎至2毫米大小；在带有搅拌器及密封盖的容器中加入20千克柑橘皮及30千克无水乙醇，在不断搅拌下浸取5小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用；将滤液在70°C下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取2次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水；过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55°C下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素；在得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置I小时，用离心分层除去杂质，清液在70°C减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素；一种从柑橘皮中提果胶的方法，其提取的具体步骤为将提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮残渣加水浸没，加入盐酸调节pH值为I.5，加热升温至70°C，搅拌均匀后恒温水解3小时，然后离心分离，将滤液置于真空浓缩装置中，在70°C下真空浓缩，得到果胶液；将无水乙醇以喷淋的方式加至已浓缩好、并已冷却至室温的果胶液中，乙醇含量为40%，不断搅拌30分钟，静置I小时后果胶呈固态析出，经抽滤后回收滤液，滤饼用75%的乙醇洗涤I次，洗完压干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后过筛即制得果胶。实施例2一种从柑橘皮中提取食用色素方法，其提取的具体步骤为将新鲜橘皮用浓度为95%的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻8小时候解冻，粉碎至3毫米大小；在带有搅拌器及密封盖的容器中加入30千克柑橘皮及32千克无水乙醇，在不断搅拌下浸取8小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用；将滤液在75°C下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取3次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水；过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55°C下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素；在得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置2小时，用离心分层除去杂质，清液在75°C减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素；一种从柑橘皮中提果胶的方法，其提取的具体步骤为将提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮残渣加水浸没，加入盐酸调节pH值为2，加热升温至75°C，搅拌均匀后恒温水解5小时，然后离心分离，将滤液置于真空浓缩装置中，在75°C下真空浓缩，得到果胶液；将无水乙醇以喷淋的方式加至已浓缩好、并已冷却至室温的果胶液中，乙醇含量为50%，不断搅拌40分钟，静置I小时后果胶呈固态析出，经抽 滤后回收滤液，滤饼用75%的乙醇洗涤2次，洗完压干后送到真空干燥器中于45°C干燥至水分小于7%，粉碎后过筛即制得果胶。权利要求1.一种从柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮为原料，其提取的具体步骤为 (1)将新鲜橘皮用浓度为95%的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻5-8小时候解冻，粉碎至2-3毫米大小； (2)在带有搅拌器及密封盖的容器中加入20-30份柑橘皮及30-32份无水乙醇，在不断搅拌下浸取5-8小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用； (3)将滤液在70-75°C下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取2-3次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇-碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水； (4)过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55°C下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素； (5)在步骤(3)得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置1-2小时，用离心分层除去杂质，清液在70-75°C减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素。2.根据权利要求I所述步骤提取色素后再提取果胶的方法，其提取步骤包括 (1)将提取油溶性色素和水溶性色素的橘皮残洛加水浸没，加入盐酸调节pH值为I. 5-2，加热升温至70-75°C，搅拌均匀后恒温水解3-5小时，然后离心分离，将滤液置于真空浓缩装置中，在70-75°C下真空浓缩，得到果胶液； (2)将无水乙醇以喷淋的方式加至已浓缩好、并已冷却至室温的果胶液中，乙醇含量为40-50%，不断搅拌30-40分钟，本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种从柑橘皮中提取食用色素方法，以柑橘皮为原料，其提取的具体步骤为：(1)将新鲜橘皮用浓度为95％的乙醇快速洗涤后晾干，再经低温冷冻5？8小时候解冻，粉碎至2？3毫米大小；(2)在带有搅拌器及密封盖的容器中加入20？30份柑橘皮及30？32份无水乙醇，在不断搅拌下浸取5？8小时，然后过滤，按此方法反复浸取三次，合并三次滤液，滤渣备用；(3)将滤液在70？75℃下进行减压浓缩，回收乙醇，浓缩液用等体积的石油醚萃取2？3次，静止分层，上层为石油醚层，下层为水层，合并石油醚层，用等体积的乙醇？碱液洗涤两次，再用水洗至中性后移至装有硫酸镁的干燥器中进行脱水；(4)过滤除去干燥剂，滤液用水浴加热，并在55℃下进行减压蒸馏，塔顶回收石油醚，塔底为油溶性色素；(5)在步骤(3)得到的水层中，加入三倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置1？2小时，用离心分层除去杂质，清液在70？75℃减压蒸馏回收乙醇，塔釜液浓缩后得到水溶性色素。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谷建通，
申请(专利权)人：南通宏利达针织有限公司，
类型：发明
国别省市：
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