一种荷叶汁炒薏米的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种荷叶汁炒薏米的加工方法，首先将薏米浸泡，荷叶洗净并榨汁，然后将薏米捞出沥干拌入荷叶汁，再蒸熟，蒸熟后冷却，再烘干，然后加大麦一起炒熟，筛分后，包装入库。本发明专利技术工艺制作的炒薏米具有荷叶的清香，还有炒大麦的香气，口感好，同时具有健脾益胃，补肺清热，去风渗湿，去内火之功效，还具有美容的效果，常吃可以延年益寿。为生活节奏紧张的年轻人提供了摄取薏米营养的熟食食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。薏米虽然具有很多营养，也具有很多保健功能，但是薏米烧煮比较耗时，比较难煮熟，由于煮制费时，阻碍了普通工薪族对薏米的摄取，本专利技术要提供一种方便 薏米熟食，让上班族也能做到多吃薏米，方便摄取其营养。
技术实现思路
本专利技术提供，本专利技术工艺制作的炒薏米具有荷叶的清香，还有炒大麦的香气，口感好，同时具有健脾益胃，补肺清热，去风渗湿，去内火之功效。为实现上述目的本专利技术采用的技术方案如下 ，其特征在于，包括以下步骤 (1)将薏米洗净加水浸泡10-12小时，同时将新鲜的荷叶洗净浙干； (2)在浸泡薏米的时候，将浙干水分的荷叶榨出汁； (3)将浸泡好的薏米捞出浙去水分，将步骤(2)榨出的荷叶汁拌入薏米中，充分拌匀，荷叶汁的加入量为薏米湿重的5-8% ； (4)将步骤(5)拌匀的薏米放进蒸箱内，在60-85°C下加热蒸煮60-80分钟，蒸熟后的米饭快速出锅，然后将其摊开冷却干缩，等到完全没有粘性时，把薏米饭轻轻揉搓开，再放入烘箱中烘干，得到薏米阴米，阴米中含水率< 8%，烘干温度80-90°C ； (5)将烘干的阴米再次筛选，去除杂质； (6)将干净的黄沙过筛，将筛下的黄沙放入炒锅中炒热，然后加入黄沙重量34-40%的大麦，一起炒制，等到大麦发出香味时，加入大麦和黄沙总量的10-15%的薏米阴米，一起炒制，30-40秒左右阴米炒成金黄色方可成型，停止炒制，迅速出锅，筛去黄沙和大麦，及得到荷叶汁炒薏米； (7)重复步骤(6)操作，将剩下的阴米炒完，得到全部荷叶汁炒薏米； (8)最后按要求包装，并配上调味包，塑封后，装箱，入库。所述的荷叶汁炒薏米的加工方法，其特征在于步骤(7)所述的调味包选自压缩蔬菜包，压缩水果包，油包，盐包，其它调味品中的一种或多种。本专利技术的有益效果 本专利技术的加工工艺在制作过程中加入了荷叶，既起到调香的作用，同时可以延长炒薏米的保质期，起到防腐的作用，同时具有降内火，排毒的功能；炒制时加入大麦同炒，起到进一步提香的效果。本专利技术工艺制作的炒薏米具有荷叶的清香，还有炒大麦的香气，口感好，同时具有健脾益胃，补肺清热，去风渗湿，去内火之功效，还具有美容的效果，常吃可以延年益寿。特别能方便生活节奏紧张的年轻人食用。具体实施例方式，包括以下步骤 (1)将薏米洗净加水浸泡10-12小时，同时将新鲜的荷叶洗净浙干； (2)在浸泡薏米的时候，将浙干水分的荷叶榨出汁； (3)将浸泡好的薏米捞出浙去水分，将步骤(2)榨出的荷叶汁拌入薏米中，充分拌匀，荷叶汁的加入量为薏米湿重的5-8% ； (4)将步骤(5)拌匀的薏米放进蒸箱内，在60-85°C下加热蒸煮60-80分钟，蒸熟后的 米饭快速出锅，然后将其摊开冷却干缩，等到完全没有粘性时，把薏米饭轻轻揉搓开，再放入烘箱中烘干，得到薏米阴米，阴米中含水率< 8%，烘干温度80-90°C ； (5)将烘干的阴米再次筛选，去除杂质； (6)将干净的黄沙过筛，将筛下的黄沙放入炒锅中炒热，然后加入黄沙重量34-40%的大麦，一起炒制，等到大麦发出香味时，加入大麦和黄沙总量的10-15%的薏米阴米，一起炒制，30-40秒左右阴米炒成金黄色方可成型，停止炒制，迅速出锅，筛去黄沙和大麦，及得到荷叶汁炒薏米； (7 )重复步骤(6 )操作，将剩下的阴米炒完，得到全部荷叶汁炒薏米； (8)最后按要求包装，将各种调味包放入塑料袋或塑料碗中一起塑封，然后装箱，入库。权利要求1.，其特征在于，包括以下步骤 (1)将薏米洗净加水浸泡10-12小时，同时将新鲜的荷叶洗净浙干； (2)在浸泡薏米的时候，将浙干水分的荷叶榨出汁； (3)将浸泡好的薏米捞出浙去水分，将步骤(2)榨出的荷叶汁拌入薏米中，充分拌匀，荷叶汁的加入量为薏米湿重的5-8% ； (4)将步骤(5)拌匀的薏米放进蒸箱内，在60-85°C下加热蒸煮80-90分钟，蒸熟后的薏米饭出锅，然后将其摊开冷却至干缩，把薏米饭轻轻揉搓开，再放入烘箱中烘干，得到薏米阴米，阴米中含水率< 8%，烘干温度80-90°C ； (5)将烘干的阴米再次筛选，去除杂质； (6)将干净的黄沙过筛，将筛下的黄沙放入炒锅中炒热，然后加入黄沙重量34-40%的大麦，一起炒制，等到大麦发出香味时，加入大麦和黄沙总量的10-15%的薏米阴米，一起炒制，30-40秒左右阴米炒成金黄色方可成型，停止炒制，迅速出锅，筛去黄沙和大麦，及得到荷叶汁炒薏米； (7)重复步骤(6)操作，将剩下的阴米炒完，得到全部荷叶汁炒薏米； (8)最后按要求包装，并配上调味包，塑封后，装箱，入库。2.根据权利要求I所述的荷叶汁炒薏米的加工方法，其特征在于步骤(7)所述的调味包选自压缩蔬菜包，压缩水果包，油包，盐包，其它调味品中的一种或多种。全文摘要本专利技术公开了，首先将薏米浸泡，荷叶洗净并榨汁，然后将薏米捞出沥干拌入荷叶汁，再蒸熟，蒸熟后冷却，再烘干，然后加大麦一起炒熟，筛分后，包装入库。本专利技术工艺制作的炒薏米具有荷叶的清香，还有炒大麦的香气，口感好，同时具有健脾益胃，补肺清热，去风渗湿，去内火之功效，还具有美容的效果，常吃可以延年益寿。为生活节奏紧张的年轻人提供了摄取薏米营养的熟食食品。文档编号A23L1/164GK102742791SQ201210159870公开日2012年10月24日 申请日期2012年5月22日 优先权日2012年5月22日专利技术者李敬明 申请人:李琦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶汁炒薏米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将薏米洗净加水浸泡10？12小时，同时将新鲜的荷叶洗净沥干；（2）在浸泡薏米的时候，将沥干水分的荷叶榨出汁；（3）将浸泡好的薏米捞出沥去水分，将步骤（2）榨出的荷叶汁拌入薏米中，充分拌匀，荷叶汁的加入量为薏米湿重的5？8%；（4）将步骤（5）拌匀的薏米放进蒸箱内，在60？85℃下加热蒸煮？80？90分钟，蒸熟后的薏米饭出锅，然后将其摊开冷却至干缩，把薏米饭轻轻揉搓开，再放入烘箱中烘干，得到薏米阴米，阴米中含水率≤8%，烘干温度80？90℃；（5）将烘干的阴米再次筛选，去除杂质；（6）将干净的黄沙过筛，将筛下的黄沙放入炒锅中炒热，然后加入黄沙重量34？40%的大麦，一起炒制，等到大麦发出香味时，加入大麦和黄沙总量的10？15%的薏米阴米，一起炒制，30？40秒左右阴米炒成金黄色方可成型，停止炒制，迅速出锅，筛去黄沙和大麦，及得到荷叶汁炒薏米；？？（7）重复步骤（6）操作，将剩下的阴米炒完，得到全部荷叶汁炒薏米；（8）最后按要求包装，并配上调味包，塑封后，装箱，入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李敬明，
申请(专利权)人：李琦，
类型：发明
国别省市：