维生素E浓度得到了提高的猪肉及其制造方法和其所用的饲料技术

本发明专利技术提供：含有0.002重量%%以上的辅酶Q10的猪用饲料，以及通过对猪饲喂该饲料进行饲养来提高猪肉中的维生素E浓度的方法或提高肉质的方法，维生素E浓度得到了提高的猪肉的制造方法与维生素E浓度得到了提高的猪肉。该饲料优选至少在屠宰1周前到屠宰的期间中饲喂。根据本发明专利技术，可以得到肉质得到了提高的猪肉，该猪肉每100g脂肪部分至少含有1mg以上的维生素E。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】维生素E浓度得到了提高的猪肉及其制造方法和其所用的饲料
本专利技术涉及为提高猪肉中的维生素E浓度所使用的饲料和使用该饲料的维生素E浓度得到了提高的猪肉的制造方法以及根据该制造方法得到的维生素E浓度得到了提高的猪肉。另外，本专利技术涉及通过饲喂上述饲料来提高猪肉中的维生素E浓度的方法及提高肉质的方法。
技术介绍
近年来，一直在寻求生产安全且美味的高品质的猪肉。已知维生素E浓度高的猪肉由于抗氧化性高，提高了其肉质和保存性。因此，数次尝试了提高猪肉中的维生素E浓度来改善其肉质和保存性。例如，公开有：通过给与添加了香料和维生素E的养猪饲料来饲养猪，以获得肉质得到了改善的猪肉的制造方法(专利文献1)。或者，公开有：将添加了维生素E的饲料给与猪以后，里脊肉中的维生素E浓度为未添加组的约2~3倍，发现了抑制裂解的效果及抑制肉中的脂肪氧化的效果(非专利文献1)。另一方面，当在饲料中过剩地配合维生素E时，与其它脂溶性维生素一样容易引起过剩症，因此，不提倡对猪等家畜过剩地给与维生素E(非专利文献2)。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开平10-80249号公报非专利文献非专利文献1：大石仁著、機能性豚肉を生産するためには未利用資源エゴマ粕とビタミンE添加の有効性、養豚の友、451号、46-50页、2006年非专利文献2：ビタミンE-基礎と臨床-、医歯薬出版株式会社、546-547页、1985年
技术实现思路
鉴于上述问题，本专利技术的目的在于提供不在饲料中添加大量的维生素E来提高猪肉中维生素E浓度的方法、提高肉质的方法、猪肉中的维生素E浓度得到了提高的猪肉的制造方法、维生素E浓度得到了提高的猪肉及其所用的猪用饲料。本专利技术人等为了解决上述课题进行了深入研究，结果发现：通过在猪用饲料中添加辅酶Q10，并将该饲料饲喂给猪进行饲养，出乎意料地得到了维生素E浓度得到了提高的猪肉。即，本专利技术如下所述。［1］提高猪肉中的维生素E浓度的方法，其包括：对猪饲喂含有0.002重量%以上的辅酶Q10的猪用饲料。［2］提高猪肉的肉质的方法，其包括：对猪饲喂含有0.002重量%以上的辅酶Q10的猪用饲料。［3］根据［1]或［2］的方法，其中，猪用饲料中的维生素E的含量为0.001~0.050重量%。［4］猪肉的制造方法，其包括：对猪饲喂含有0.002重量%以上的辅酶Q10的猪用饲料，得到的猪肉的每100g脂肪部分至少含有1mg以上的维生素E。［5］根据［4］的猪肉的制造方法，其中，辅酶Q10的摄取量为相对于1kg的猪的体重，每天5mg以上。［6］根据［4］或［5］的猪肉的制造方法，其中，猪用饲料中的维生素E的含量为0.001~0.050重量%。［7］根据［4］~［6］中任一项的猪肉的制造方法，其包括：对体重为30kg以上的猪饲喂所述猪用饲料。［8］根据［4］~［7］中任一项的猪肉的制造方法，其包括：至少在屠宰1周前到屠宰的期间中，饲喂所述猪用饲料。［9］猪肉，该猪肉的每100g脂肪部分至少含有1mg以上的维生素E。［10］猪用饲料，其含有0.002重量%以上的辅酶Q10，且含有0.001~0.050重量%的维生素E。［11］用于强化猪肉的维生素E的饲料，其含有0.002重量%以上的辅酶Q10。［12］用于提高猪肉的肉质的饲料，其含有0.002重量%以上的辅酶Q10。［13］猪用饲料，其含有0.002重量%以上的辅酶Q10。［14］猪肉，其通过对猪饲喂［13］所述的饲料而得到。专利技术效果按照本专利技术，可以获得维生素E浓度得到了提高的猪肉、或肉质得到了提高的高品质的猪肉。具体实施方式以下对本专利技术的实施方式进行详细说明。下面将基于实施方式对本专利技术进行详细说明。本专利技术的范围不受实施方式及实施例限定。本专利技术的第一方面为猪用饲料，其含有0.002重量%以上的辅酶Q10，优选含有0.001~0.050重量%的维生素E(以下简称为本专利技术的饲料)。本专利技术的饲料中所使用的辅酶Q10，不限形态，可以使用化学合成品、发酵品、源自天然物质的提取物等。例如，可以是含有辅酶Q10的微生物(细菌、酵母等)本身、或其粗提纯物，另外，也可以是从这些微生物中提纯辅酶Q10而制成的物质，且对提纯的程度也没有限制。只要最终向饲料中混合的辅酶Q10为给定量以上即可。辅酶Q10存在氧化型和还原型，本专利技术中使用的辅酶Q10可以是氧化型、还原型的任一种，也可以是它们的混合物。为混合物的情况下，其混合比例没有特别限制。本专利技术中使用的猪用饲料的辅酶Q10以外的原料，没有特别限制，可以使用通常养猪饲料中所使用的原料。作为所述原料，可以列举如下：例如，谷类(玉米、芥子、大麦、小麦等)、糟糠类(麸子等)、植物性油粕类(大豆油粕、菜籽油粕等)、动物性饲料(鱼粉、骨肉粉等)、食盐、寡糖类、硅酸、各种维生素类、矿物质类(碳酸钙、磷酸氢钙等)、氨基酸类及有机酸类等。另外，也可以使用预先将上述原料进行了混合的市售的猪用混合饲料。关于向上述饲料原料中添加辅酶Q10的方法，没有特别限制。可以直接将辅酶Q10添加并混合至饲料原料中，另外，也可以根据需要，将添加或含有辅酶Q10的饲料添加物或预混合物添加至饲料原料中，并将其作为本专利技术的含有辅酶Q10的饲料。作为在此的饲料添加物或预混合物的主原料，可以列举如下：益生菌(例如，肠道球菌类、芽孢杆菌类、双歧杆菌类)、抗氧化剂(例如，乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯等)、杀霉菌剂(例如，丙酸、丙酸钙等)、粘结剂(例如，褐藻酸钠、酪蛋白钠、羧甲基纤维素等)、乳化剂(例如，脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯等)、氨基酸(例如，DL-丙氨酸、L-精氨酸、盐酸L-赖氨酸等)、维生素类(例如、L-抗坏血酸、β-胡罗卜素等)、矿物质(例如，氯化钾、柠檬酸铁、氧化镁等)、色素(例如虾青素、角黄素等)、酶(例如淀粉酶、肌醇六磷酸酶、脂酶等)等，但不限定于此。本专利技术饲料中的辅酶Q10浓度的下限为0.002重量%，但从进一步发挥效果的观点出发，猪用饲料中的辅酶Q10浓度优选为0.004重量%以上，更优选为0.005重量%以上，进一步优选为0.01重量%以上，更进一步优选为0.015重量%以上，尤其优选为0.02重量%以上，特别优选为0.025重量%以上。本专利技术饲料中的辅酶Q10浓度的上限并无特别限定，但从经济性观点出发，优选为0.2重量%以下，更优选为0.1重量%以下，进一步优选为0.06重量%以下，特别优选为0.05重量%以下，尤其优选为0.04重量%以下。也可以在本专利技术的饲料中添加维生素E，但大量添加时，容易引起维生素E过剩症，另一方面，由于不需要在本专利技术饲料中添加过量的维生素E，因此，饲料中维生素E的含量以醋酸dl-α-生育酚换算，优选为0.05重量%以下，更优选为0.03重量%以下，进一步优选为0.02重量%以下。另外，当饲料中缺乏维生素E时，容易引起肝坏死、肌肉萎缩症、浮肿、猝死、胃溃疡、繁殖低下等，因此需要在饲料中含有一定程度量的维生素E。从此观点出发，本专利技术饲料中的维生素E浓度以醋酸dl-α-生育酚换算，优选为0.0005重量%以上，更优选为0.001重量%以上，进一步优选为0.0012重量%以上，更进一步优选为0.0015重量%以上，尤其优选为0.002重量%以上，特别优选为0.0本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.12.28 JP 2009-2968731.提高猪肉中的维生素E浓度的方法，其包括：对猪饲喂含有0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：久保博司，北野光昭，藤井健志，谷真一，
申请(专利权)人：株式会社钟化，
类型：发明
国别省市：