【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品中甲醛测定的乙酰丙酮萃取分光光度法,属于食品分析领域。
技术介绍
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的物质,世界卫生组织已确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。吊白块(甲醛次硫酸氢钠)是一种工业用漂白剂,在60°C以上即可分解出甲醛、二 氧化硫和硫化氢这类有毒气体,已被国家排除在法定添加剂之外。然而,由于在米面制品,如粉丝、拉面、弹面中加入吊白块,可起到漂白、增色、防腐和增加米面制品韧性的作用,有些不法商贩仍在非法添加,使消费者的身体健康受到了极大的威胁。因此,快速、灵敏、准确地检测食品中甲醛的含量就极为重要。目前,吊白块的检测已有国家标准,该标准采用高效液相色谱法检测小麦粉与大米粉及其制品中甲醛或甲醛次硫酸氢钠的含量。该方法虽然灵敏、准确,但需液相色谱仪及液相色谱柱,价格昂贵,仪器的运行成本也比较高。因而仍有必要建立一种简单、快速、灵敏且成本低,便于推广的食品中甲醛的检测方法。乙酰丙酮分光光度法是测定甲醛较为理想的分析方法。用乙酰丙酮法测定食品中甲醛含量时,一般采用蒸馏法前处理样品。样品中的甲醛先在酸性介质中被加热蒸馏出来,再与乙酰丙酮进行显色,然后测定。方法存在的主要问题一是样品处理较为繁琐,较难以控制,二是方法灵敏度较低。因此,对该法加以改进,提高测定的灵敏度很有意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于公开一种食品中甲醛测定的乙酰丙酮萃取分光光度法,以解决上述常规乙酰丙酮分光光度法测定食品中甲醛所存在的问题。为达到上述目的,本专利技术采用了更易于控制的恒温水浴法处理样品,并且采用正丁醇对显色配合物进行萃取,从而增大了方法的 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种食品中甲醛测定的乙酰丙酮萃取分光光度法,其特征在于,采用了更易于控制的恒温水浴法预处理样品,并且采用正丁醇对显色配合物进行萃取,增大了方法的灵敏度。2.根据权利要求I所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法,其特征在于,包括如下步骤 (1)吸收曲线和标准曲线的绘制 (2)对样品进行处理,得样品提取液 (3)向步骤(2)所得提取液依次加入去离子水、乙酰丙酮,摇匀,然后置于沸水浴中加热,冷却后,加入萃取剂,振荡萃取完全后静置。吸取有机层,测定吸光度。3.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法,其特征在于,步骤(I)中所述甲醛与乙酰丙酮所形成的显色配合物的最大吸收波长为425nm,因此选用425nm做为测量波长。4.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法,其特征在于,步骤(3)中所述的萃取剂是正丁醇。5.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法,其特征在于,步骤(2)中所述的样...
【专利技术属性】
技术研发人员:商少明,孙雪婷,曹红珍,吕述姣,陈新,刘瑛,
申请(专利权)人:江南大学,
类型:发明
国别省市:
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