一种蟹婆饼制造技术

本发明专利技术公开了一种蟹婆饼，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料：猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等;所述蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、猪油5-10%、面粉20-50%、鸡蛋5-10%、淀粉3-5%、葱油3-5%、起酥油3-5%、蟹黄酥碎饼10-20%、糖1-4%、盐1-4%。本发明专利技术所述的蟹婆饼味美、可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蟹婆饼，特别是一种特制的蟹婆饼，属于食品

技术介绍
蟹婆饼是一种休闲食品，其主要成分是阳澄湖小身材蟹剥制的蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等。每100克蟹婆饼主要营养成份含能量(kcal):349. 26、蛋白质(g/100g):13. 74、脂肪(g/100g) 9. 57、碳水化合物(g/100g) 46. 84。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄酥。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等；所述蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、猪油5-10%、面粉20-50%、鸡蛋5-10%、淀粉3-5%、葱油3-5%、起酥油3-5%、蟹黄酥碎饼10-30%、糖1_4%、盐1_4%。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹婆饼味美、可口。具体实施方式 实施例一 一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等；所述蟹黄占20%、蟹肉占10%、猪油5%、面粉35%、鸡蛋6%、淀粉4%、葱油3%、起酥油3%、蟹黄酥碎饼10%、糖2%、盐2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。实施例二 一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等；所述蟹黄占15%、蟹肉占10%、猪油5%、面粉40%、鸡蛋8%、淀粉2%、葱油3%、起酥油3%、蟹黄酥碎饼10%、糖2%、盐2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹婆饼味美、可口。 上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蟹婆饼，其特征在于包含以原料不足80克的小身材阳澄湖蟹剥制的蟹黄、蟹肉作为原料；辅料猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等。2.依权利要求I所述的一种蟹婆饼，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州喜福瑞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：