本发明专利技术涉及营养领域。具体地，本发明专利技术涉及包含益生微生物的早餐谷物组合物。这些益生微生物可以是非复制型益生微生物，例如有生物活性的热处理的益生微生物。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含有益生微生物的早餐谷物本专利技术涉及营养领域。具体地，本专利技术涉及包含益生微生物的早餐谷物组合物。这些益生微生物可以是非复制型益生微生物,例如有生物活性的热处理的益生微生物。通常认为早餐是当日最重要的饮食。它为一个令人兴奋和成功的白天建立营养基础。然而，不幸地的是欧洲家庭中早餐的时间通常短。一夜酣睡后，人们通常需要急于去工作或上学。早餐谷物很有可能在早晨在最短时间内为身体提供有价值的营养物。不需要烹饪的专门技术来准备早餐谷物。通常，仅将它们倒入碗里并且加乳。 因此，早餐谷物已经变成非常成功的产品。就超过95%贮存早餐谷物的家庭而言，例如，它是英国最流行的早餐形式。进一步地，87 %的这些家庭每个工作日吃早餐。现在，市场上提供种类庞杂的早餐谷物，并且消费者可以根据他们的喜好选择早餐谷物。因此，英国每个家庭贮存平均5包谷物，而有孩子的家庭甚至平均拥有7包谷物。伴随早餐谷物成功而来的是提供早餐谷物的责任，其中所述的早餐谷物不仅受喜爱并且提供每日健康开端。因此，经常提供的是脂肪、尤其饱和脂肪低和碳水化合物丰富的早餐谷物。谷物也可以是纤维和整谷粒(whole grain)的丰富来源。然而，本领域仍存在进一步改善早餐谷物的营养价值和健康益处的需要。特别地在早晨，重要的是支持健康肠道菌群、确保白天期间的正常消化和/或对免疫系统再补给(recharge)。如果早餐谷物具有抗炎作用，这在一些情况下也可能是希望的。因此，本领域需要确保白天最佳营养支持的早餐谷物。这种早餐谷物组合物应当具有免疫增强作用、抗炎作用和/或应当促进消化。如果通过使用现有工业技术，利用施用安全而无副作用并且容易掺入早餐谷物的天然成分实现这一点，这将是优选的。本专利技术人已经解决这种需要。因此本专利技术的目的是改善现有技术并提供满足上述需要的早餐谷物组合物。本专利技术人出人意料地看到他们能够通过独立权利要求的主题实现该目的。从属权利要求进一步发展本专利技术的构思。因此，本专利技术人提出来提供包含益生菌的早餐谷物组合物。发现益生菌能够提供此类健康益处。然而，存在担忧，即工业谷物加工过程的细节将不允许益生微生物在早餐谷物组合物中的存活。本专利技术人现在能够显示甚至非复制型益生菌可以提供益生菌的健康益处并且甚至可以具有改善的益处。因而，本专利技术涉及包含益生微生物的早餐谷物组合物。该早餐谷物可以例如是挤出的早餐谷物。通过挤出法制备早餐谷物是本领域技术人员熟知的。益生微生物可以例如作为干燥的粉末添加至谷物组合物。干燥的益生微生物的制备是本领域技术人员已知的。有利地,也可以将干燥的益生微生物喷洒到谷物粒子(cereal particles)上,例如，在挤出后，以确保它们粘在谷物粒子上。备选地，也可以通过应用液体益生生物质到谷物粒子上，从而用益生菌包被谷物粒子。 也可以将益生微生物涂敷到谷物粒子上，例如在糖或酸乳涂敷的基准体系(framework)中。最后，益生菌也可以随早餐谷物组合物共挤出。为确保最佳营养价值，早餐谷物组合物是至少50%、至少60%、至少70%、至少80%、至少90%或100%整谷粒。另外，该早餐谷物可以包含每份次至少25%的推荐每日允许的维生素C、烟酸、泛酸、维生素B6、核黄素(B2)、硫胺素(BI)、叶酸、维生素B12、钙和/或铁。 该组合物可以部分地或仅包含非复制型益生微生物。本专利技术人出人意料地看到，例如，就免疫增强作用而言和/或就抗炎作用而言，非复制型益生微生物甚至可以比复制型益生微生物更有效。这是出人意料的，因为益生菌经常被定义为“当足量施用时赋予宿主健康益处的活微生物”(FA0/WH0指南)。绝大多数的公开的文献涉及活的益生菌。此外，几项研究调查了由不复制型细菌递送的健康益处，并且这些研究中的大部分表明益生菌的灭活(例如通过热处理)导致所声称的健康益处丧失(Rachmilewitz, D.等人，2004, Gastroenterology 126 :520-528 ；Castagliuolo 等人，2005, FEMS Immunol. Med.Microbiol. 43 :197-204 ；Gill, H. S.和 K. J. Rutherfurd,2001, Br. J. Nutr· 86 :285-289 ；Kaila，M.等人，1995，Arch. Dis. Child 72:51-53·)。一些研究显示死的益生菌可以保留一些健康作用(Rachmilewitz,D.等人，2004,Gastroenterology 126 :520-528 ；Gill,H. S.和K. J. Rutherfurd，2001，Br. J. Nutr. 86 :285-289)，但是显然，本领域迄今认为活的益生菌表现得更好。本专利技术的组合物可以以任意的有效量(例如以对应于约IO6至1012CfU/g干重的量)包含益生微生物。所述益生微生物可以是非复制型益生微生物。“非复制型”益生微生物包括已经热处理过的益生细菌。这包括灭活的、死的、无活力和/或作为片段如DNA、代谢物、细胞质复合物和/或细胞壁物质存在的微生物。“非复制型”意指不能通过常规平板方法检测到活细胞和/或菌落形成单位。此类常规平板方法在微生物学书籍James Monroe Jay, Martin J. Loessner, DavidA.Golden. 2005. Modern food microbiology.第七版，Springer Science, New York,N. Y.第790页中概述。一般而言，可以如下显示活细胞的不存在在不同浓度的细菌制备物(‘非复制型’样品)并且在适宜条件(有氧和/或厌氧气氛持续至少24小时)下培养后，琼脂平板上无可见到的菌落或液体生长培养基中浊度不增加。为本专利技术的目的，将益生菌定义为“有益影响宿主健康或福利的微生物细胞制品或微生物细胞组分”(Salminen S, Ouwehand A. Benno Y.等人,“益生菌应当如何定义它们(Probiotics :how should they be defined)，，Trends Food Sci. Technol. 1999 10107-10)。使用非复制型益生微生物的可能性提供了几种优势。在免疫严重受损的人中，活益生菌的使用可能在异常情况下因发生菌血症的潜在风险而受限。可以毫无问题地使用非复制型益生菌。另外，非复制型益生微生物的提供允许热重构(hot reconstitution),同时保留健康益处。 本专利技术的组合物以足够至少部分地产生健康益处的量包含益生微生物和/或非复制型益生微生物。将足够实现这一点的量定义为“治疗有效量”。有效用于此目的的量将取决于本领域技术人员已知的多种因素，如此人的重量和总体健康状况，并且取决于食物基质的作用。在预防性应用中，将本专利技术的组合物以这样的量施用至易患某病症或具有该病症风险的消费者，所述的量足够至少部分地降低发生该病症的风险。将这种量定义为“预防有效量”。再次地，精确的量取决于多种因素，如此人的健康状况和重量，并且取决于食物基质的作用。本领域技术人员将能够适宜地调节治疗有效量和/或预防有效量。通常，本专利技术的组合物以治疗有效量和/或以预防有效量含有益生微生物和/或非复制型益生微生物本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.05.11 EP 09159929.0;2009.05.11 EP 09159925.81.早餐谷物组合物，其包含益生微生物。2.根据权利要求I所述的组合物，其中早餐谷物是挤出的早餐谷物。3.根据前述权利要求之一的组合物，其中将益生菌喷洒到早餐谷物组合物的各组分的外表面上，或其中益生菌随谷物组合物共挤出。4.根据前述权利要求之一的组合物，其中谷物组合物含有每份次至少50%的整谷粒和/或至少25%的推荐每日允许的维生素C、烟酸、泛酸、维生素B6、核黄素(B2)、硫胺素(BI)、叶酸、维生素B12、钙和/或铁。5.根据前述权利要求之一的组合物，其中益生微生物包含非复制型益生微生物。6.根据前述权利要求之一的组合物，其以对应于每份次约IO6至IO12Cfu的量包含益生微生物。7.根据权利要求5-6任一项所述的组合物，其中通过热处理、优选地通过在至少71. 5°C高温处理至少I秒使得非复制型益生微生物不复制。8.根据权利要求7所述的组合物，其中热处理是在约71.5-150°C高温处理约1-120秒，并且优选地是高温/短时(HTST)处理或超高温(UHT)处理。9.根据权利要求8所述的组合物，用于预防或治疗炎性病症。10.根据权利要求7所述的组合物，其中热处理是在约70-150°C的温度范围实施约3分钟-2小时，优选地在80-140°C的范围实施约5分钟-40分钟。11.根据权利要求10所述的组合物，用于预防或治疗与受损的免疫防御有关的病症。12.根据前述权利要求之一的组合物，其中至少90%、优选地至少95%、更优选地至少98%、最优选地至少99%、理想地至少99. 9%、最理想地全部益生菌是不复制的。13.根据前述权利要求之一的组合物，其中益生微生物选自双歧杆菌属(bifidobacteria)、乳杆菌属(Iactobacilli)、丙酸杆菌属(propionibacteria)，或它们的组合，例如长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)、乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)、短双歧杆菌(Bifido...
【专利技术属性】
技术研发人员：A·梅赛尼尔，S·努特恩，G·普里乌特，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：
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