本发明专利技术涉及一种蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的脱色方法。将1%蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液，调pH8，添加1:7的粉末活性炭与活性白土复合脱色剂30g/L，放入振荡式水浴锅，温度30℃，调节转速200r/min，脱色30min后，碟式离心机5000-6000r/min离心30min。脱色率为70.39%，氮保留率为91.14%，还原力保留率为86.79%。其工艺简单、操作易行，处理过程温和，可广泛应用于蚕蛹多肽及其他活性肽生产的保健食品行业。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
抗氧化肽是近年研究的热点，研究发现植物蛋白、动物蛋白以及微生物蛋白中能水解分离出降血压肽、免疫调节肽、抗菌肽、类阿片肽以及抗氧化肽等生物活性肽。其中抗氧化肽在体内能通过减少各种自由基、抑制脂质过氧化和螯合金属离子而达到抗氧化功能。已有研究从大豆、玉米、花生、鱼皮等蛋白酶解得到抗氧化肽。我国是养蚕大国，年产蚕茧65万 吨，占世界总茧量的70%。作为剿丝业的副产品，蚕蛹加工利用率极低，除少数经烘干粉碎作为营养添加剂外，多数用作饲料甚至肥料，还有很多被废弃，造成资源的巨大浪费。蚕蛹蛋白含量高、氨基酸种类齐全，是ー种优良的抗氧化肽源。然而蚕蛹蛋白水解液带有深褐色，作为药物或食品添加剂在色泽上不易被人们所接受，因此必须对其进行脱色处理。目前研究蚕蛹酶解液或其他活性肽脱色方法主要采用活性炭法、双氧水法、有机溶剂法，但这些方法存在蛋白损失率高，活性肽活性损失严重等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种。这种方法有效地提高了脱色率，同时保留了氮保留率和还原カ保留率，可广泛用于蚕蛹多肽及其他活性肽生产的保健食品行业。为达到上述目的，专利技术采用如下技术方案 一种，其特征在于该方法的具体步骤为调节蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液的pH为7 9，加入复合脱色剂，该复合脱色剂与蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的质量体积比为20 40g/L，在振荡式水浴锅中，调节温度至20 50°C，转速至150 250 r/min，脱色20 30 min后，离心分离，所得上清液即为经脱色处理的蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽。上述的蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液的pH为8。上述的复合脱色剂为粉末活性炭与活性白土的按质量比为I: (3 9)的混合物。上述的复合脱色剂添加量为蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽质量的30 g/L。上述的脱色温度为30°C。本专利技术的脱色方法エ艺简单、操作易行，处理过程温和，脱色率为70. 39%，氮保留率为91. 14%，还原カ保留率为86. 79%。可广泛用于蚕蛹多肽及其他活性肽生产的保健食品行业。具体实施例方式以下将结合实施实例形式，对本专利技术的上述内容作进ー步说明。实施例一脱色剂的选择1%蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液，调节PH7，然后分别添加粉末活性炭和活性白土各20 g/L,放入振荡式水浴锅,温度30°C,调节转速200 r/min,脱色30 min后,碟式离心机5000-6000r/min离心30 min。取上清测其脱色率、氮保留率、还原カ保留率。结果如表I。由表I可知，粉末活性炭具有很好的脱色效果，但是在脱色的同时，也损失了活性多肽，进而影响了上清液的抗氧化活性。而活性白土在一定的脱色效果的基础上，较好地保留了氮含量和还原カ能力。表I粉末活性炭与活性白土的脱色效果 I粉末活性炭I活性白土 脱色率(%)90. 2752. 52 氮保留率(%)14. 2094. 86 还原カ保留率(%) 112.95|91. 58 实施例ニ 复合脱色剂的配比 1%蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液，调PH7，分别添加不同比例的粉末活性炭与活性白土复合脱色剂20 g/L，放入振荡式水浴锅，温度30°C，调转速200 r/min，脱色30 min后，碟式离心机5000-6000 r/min离心30 min。取上清测其脱色率、氮保留率、还原カ保留率。结果如表2。由表2可知，随着粉末活性炭比例的減少、活性白土比例的増加，脱色率有所降低，氮保留率和还原カ保留率显著提高。粉末活性炭活性白土比例为1:7时脱色效果较好，且仍能维持较好的氮保留率及还原カ保留率。 表2不同配比的复合脱色剂的脱色效果 II粉末活往炭:活 住白土比例 [1:11:31:71:9 80.9475.2668.3256.12 氮保留率 W)36.6468.0589.5593.35 ( )30.1154.2282.0288.02 实施例三复合脱色剂的脱色条件单因素优化 1%蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液，调PH 5-9，添加粉末活性炭与活性白土复合脱色剂(1:7) 10-50 g/L，放入振荡式水浴锅，温度20-100°C，调节转速至200 r/min，脱色30 min后，使用碟式离心机5000-6000 r/min离心30 min。取上清测其脱色率、氮保留率、还原カ保留率。结果如表3-5。由表3可知，随着pH増加，脱色率降低，但氮保留率和还原カ保留率大幅提高。由表4可知，脱色率、氮保留率和还原カ保留率随着温度的增加变化不大。由表5可知，随添加量増加，脱色率提高，但氮保留率和还原カ保留率显著降低。表3 pH对脱色效果的影响pH1=5 ]6 [7 18 ]9 脱色率(％)73. 69 70. 10 68. 78 62. 33 57. 55 氮保留率(％)59. 37 69. 66 89. 80 94. 07 95. 39还原カ保留率(%) 149. 66 丨62· 50 [81. 53 190. 48 丨93· 00 注温度30°C，脱色剂添加浓度20g/L本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的脱色方法，其特征在于该方法的具体步骤为调节蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液的pH为7 9，加入复合脱色剂，该复合脱色剂与蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的质量体积比为20 40g/L，在振荡式水浴锅中，调节温度至20 50°C，转速至150 250 r/min，脱色20 30 min后，离心分离，所得上清液即为经脱色处理的蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽。2.根据权利要求I所述的蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的脱色方法...
【专利技术属性】
技术研发人员：廖鲜艳，卢楠，张义凯，翁新楚，黄滟，
申请(专利权)人：上海大学，
类型：发明
国别省市：
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