一种白籽虾酱的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种白籽虾酱的制作方法，包含以下步骤：1、原料验收；2、蒸煮；3、调配（粉碎）；4、油炸；5、灌装；6、灭菌；7包装入库；本发明专利技术所述的一种白籽虾酱的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明专利技术方案生产出来的白籽虾酱营养丰富、口味鲜美。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工方法

技术介绍
白籽虾是一种营养丰富的食品，具有壮阳壮腰，补肾，养阴补虚的功效，每100克虫下青素(mg) >=0. 01 钠(mg) =136. 00 硒(mg) =46. 60 憐(mg) =206. 00 钾(mg) =132. 00锰(mg) =0.11铜(mg) =2.99。虾籽对出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群有很帮助。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是，包含以下步骤1、原料验收选用白籽虾作为原料。辅料大豆油、面酱、辣椒、干贝、酱油、芝麻、盐、鸽精等，做感官、外观等原料验收检查； 2、蒸煮将虾籽放入蒸煮锅中，放上大葱，生姜，蒜在90°C_120°C左右温度中蒸煮，达到灭菌、去腥的效果。蒸煮若干分钟后取出冷却； 3、调配(粉碎)将辅料辣椒、干贝、芝麻、盐、鸽精按照比例调配，进粉碎机粉碎； 4、油炸将虾籽放入90°C_120°C左右的油锅中炸10分钟左右，放入辅料再次油炸10分钟； 5、灌装将原料灌装入玻璃瓶中，盖上瓶盖； 6、灭菌将装好小瓶放入90°C_121°C的灭菌锅内灭菌若干分钟； 7、包装入库检验合格后将包装好的铁罐贴上标签，打上批号，12瓶一箱入库。通风阴凉处储藏。 本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的ー种白虾籽酱的制作方法，生产加工简单，同时，用本专利技术方案生产出来的白虾籽酱营养丰富、口味鲜美。具体实施例方式 本专利技术的，包含以下步骤 1、原料验收选用白籽虾作为原料。辅料大豆油、面酱、辣椒、干贝、酱油、芝麻、盐、鸽精等，做感官、外观等原料验收检查； 2、蒸煮将白籽虾放入蒸煮锅中，放上大葱，生姜，蒜在90°C_120°C左右温度中蒸煮，达到灭菌、去腥的效果。蒸煮若干分钟后取出冷却； 3、调配(粉碎)将辅料辣椒、干贝、芝麻、盐、鸽精按照比例调配，进粉碎机粉碎； 4、油炸将白籽虾放入90°C_120°C左右的油锅中炸10分钟左右，放入辅料再次油炸10分钟； 5、灌装将原料灌装入玻璃瓶中，盖上瓶盖；6、灭菌将装好小瓶放入90°C_121°C的灭菌锅内灭菌若干分钟； 7、包装入库检验合格后将包装好的铁罐贴上标签，打上批号，12瓶一箱入库。通风阴 凉处储藏。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的ー种白籽虾酱的制作方法，生产加エ简单，同时，用本专利技术方案生产出来的白籽虾酱营养丰富、口味鲜美。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白籽虾酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤1、原料验收；2、蒸煮；3、调配(粉碎)；4、油炸；5、灌装；6、包装入库。2.根据权利要求I所述的一种白籽虾酱的制作方法，其特征在于所述的白籽虾酱的制作方法在蒸煮时温度控制在90°C _120°C左右。3.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州喜福瑞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：