【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其是。
技术介绍
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。而近年来，在已经满足了美食带来的感官要求的基础上，人们更加追求面条所带来的营养成分，所以杂粮面越来越受到社会各类人群的喜爱。但由于杂粮与普通面粉的口感和纤维密度均不同，所以在调制面条比例时给人们带来不少的麻烦，导致做出的面条不易煮熟或者口感较硬，从而影响了面条本身的美味价值。经检索，发现一篇与本申请内容相关的专利文献，该专利(公开号为CN101455303)涉及一种绿豆湿面条，该绿豆湿面条中含水量为2(T40%，其原料由绿豆10飞0%、小麦粉10 70%、黄豆5 20%、淀粉5 30%、碱0. I 0. 5%、盐0. 5 5%的配比成份和配比成份重量的20 60%水组成，通过制粉、配制盐碱水溶液、和面、挤压成型、吊挂晾干、真空包装、清毒等步骤制成绿豆湿面条产品。本专利技术的绿豆面条与传统面条相比具有更多优异的特性，既有容易成型，有韧性，口味独特，营养丰富等特点，又具有保存和食用方便，煮面条不混汤等优点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术不足之处，提供一种营养丰富，配比合理的彩色杂粮面条及其制备方法。本专利技术解决其技术问题是采取以下技术方案实现的一种彩色杂粮面条，其原料组分及重量份数分别为普通面粉12-15份杂...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种彩色杂粮面条，其特征在于其原料组分及重量份数分别为普通面粉12 15份杂粮面粉70 80份盐0.0卜0.015份水4~5份。2.根据权力要求I所述的彩色杂粮面条，其特征在于所述杂粮面粉为荞麦面粉、大麦苗粉、黑米面粉以及玉米面粉的任意一种。3.一种制备如权利要求I所述的彩色杂粮面条的方法，其特征在于其步骤为 ⑴混料将各原料组分充分混合，转速120转高速搅拌3分钟以上，分散均匀； ⑵和面将分散均匀后的物料...
【专利技术属性】
技术研发人员：韩学嵩，
申请(专利权)人：天津市月坛学生营养餐配送有限公司，
类型：发明
国别省市：
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