【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水果加工
，具体涉及。
技术介绍
红枣是我国古老而传统的果品，具有几千年的栽培历史，但是目前人们食用的仍然多属红枣原品的制干物为主，近年来加工产品有所增加，如枣片、枣奶、枣汁饮料等，但均为红枣制干后研磨或者浸提产品，如(ZL 02100872. 8和ZL 200410023975. 2)，甚至有些使用了添加剂等原料。这些加工产品至少有2个问题，一是红枣制干后的营养成分与鲜枣相比丢失严重，如Vc几乎丢失90%，二是制干枣的口感香气也不及鲜枣，干枣再烘干、浸提后制作的枣汁需要添加其他有色有味的化学物质来满足色味需求。直接由鲜枣加工成为枣汁还属市场空白。随着人们的生活水准提高，大家对食品的营养和天然有机性要求更高，纯自 然、无添加剂的食品成为人们的追求，鲜枣加工就是枣区政府和人们期盼的目标。申请人近年来针对鲜枣保存难，又缺乏深加工产品的问题，进行了大量鲜枣果汁加工的研究试验，目前获得鲜枣果汁产品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种红枣鲜果汁加工方法，以克服现有技术干枣生产的枣汁口味及其营养成分和鲜枣汁相比差距很大的问题。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是 一种红枣鲜果汁加工方法，将选好的红枣用清水清洗、去除杂质及烂果，其特征在于，具体步骤如下 1、去皮用专用去除果皮的设备，削去枣果的果皮，去皮后的枣果自然条件下存放不要超过4小时，超过4小时要进行冷冻储存； 2、去核用红枣专用去核设备去除枣核，去核红枣常温存放不要超过2小时，超过2小时要做冷冻储存； 3、榨汁将枣果压榨，过滤出汁，再研磨细度达到约l_3mm，加水再过滤...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红枣鲜果汁加工方法，将选好的红枣用清水清洗、去除杂质及烂果，其特征在于，具体步骤如下 步骤1，去皮用专用去除果皮的设备，削去枣果的果皮，去皮后的枣果自然条件下存放不要超过4小时，超过4小时要进行冷冻储存； 步骤2，去核用红枣专用去核设备去除枣核，去核红枣常温存放不要超过2小时，超过2小时要做冷冻储存； 步骤3，榨汁将枣果压榨，过滤出汁，再研磨细度达到约...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪有科，王敏，高清菡，国旭丹，徐变娜，冀小龙，李翠丽，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：
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