一种银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料，该饮料由下列重量百分比的原料制备而成：银杏叶提取物1～5%、黑大蒜汁1～4%、黑茶提取物1～5%、白果仁汁80～85%，余量为辅料。银杏叶、白果仁、黑大蒜、黑茶分别被认为是天然的抗氧化食品材料，将其四者结合起来制备新型的保健复合饮料有极大的应用前景。本发明专利技术的产品口感、品味好，给人们选用提供了方便。本发明专利技术产品配加的黑茶其茶多糖含量高，活性强，更适宜高血脂和高血糖的患者选用，并对抑制腹部脂肪的增加比其他茶产品更有明显效果。

【技术实现步骤摘要】
一种银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料技术背景本专利技术属于饮料加工领域，涉及一种饮料，特别涉及一种由银杏果仁、黑大蒜、黑茶组成的颗粒饮料。
技术介绍
随着社会的发展进步和人们生活水平的提高，人们对健康的渴望和对生活质量的要求越来越高，利用饮料食品来提高人们健康、增强人们体质已成为人们的迫切要求，它具备方便性和实用性。但就当前市面供应的绿茶、红茶等茶饮，只是提供人们消渴、解暑的需 求，对功能性饮料而言，还处于初级加工阶段，其产品功效不突出、不明显、无特色。在现实的人们生活中，追求一种具有复合型保健功能的饮料，且口感好、有品味同时又食用方便的产品。本专利技术的目的就是为解决这一需求而将银杏叶、白果仁、黑大蒜与黑茶组配成一种具有健身功效的复合型饮料。
技术实现思路
为丰富茶饮料产品市场，提高该类产品品质，普及提高人们对茶饮保健产品的需求，提高人体吸收率和产品保健功效，本专利技术的目的在于提供一种功能性速溶型银杏大蒜黑茶复合颗粒饮品。实现本专利技术的技术方案是一种银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料，其特征在于，该饮料由下列重量百分比的原料制备而成银杏叶提取物f 5%、黑大蒜汁f 4%、黑茶提取物f 5%、白果仁汁80 85%，余量为辅料。上述所述的辅料为白砂糖粉、麦芽糊精、甲基纤维素和柠檬酸，其比例为白砂糖粉麦芽糊精甲基纤维素柠檬酸=1 1 (0. 25、. 5) :(0. 025、. 05)。上述所述的黑茶，可以选用市售的成品黑茶。银杏叶中营养成分含量十分丰富，以干基计，银杏叶中含蛋白质10.9 15.5%，总糖7. 38% 8. 69%,还原糖4. 64% 5. 63%,维生素C66. 78 127. 20mg/100g,维生素E6. 17 8. 05mg/100g。银杏叶中的功效成分主要有黄酮化合物、内脂类化合物、有机酸、酚酸、烷基酚酸及烷基酚酸类、聚异戊醇和银杏多糖等，至目前为止已从银杏叶分离出46种黄酮类化合物，包括黄酮苷、黄酮苷元、双黄酮、桂皮酸酯黄酮苷和儿茶素等几类。银杏叶中的黄酮类成分为强力自由基清除剂，它同时又是血管调节剂、抗血管栓塞剂和代谢增强剂，还能防止自由基及血小板活化因子(PAF)引起的膜紊乱，对于抗衰老有一定的作用。经研究表明，银杏叶提取物能防止人的心肌梗死，具有降低血压与血脂等功能。白果内酯具有保护神经和抗水肿作用，对老年痴呆症有奇异的疗效。银杏总黄酮能增加人体SOD活性水平，调动机体内在的抗肿瘤能力，对防治肿瘤具有一定的意义。银杏叶提取物用于防治冠心病、心绞痛、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有效果，目前国际上对银杏叶进行提取，并将提取物用于功能食品的开发研究相当活跃。白果仁是银杏果剥除外壳并去净肉种皮的净果仁，与银杏叶性质相似，含有萜类、酚类、微量元素、氨基酸及其同类化合物等有效成分，拥有多种保健功能。银杏果的化学成分白果仁含淀粉62. 4%飞7%、蛋白质11. 3%、脂肪2. 6%、蔗糖5. 2%、还原糖I. 1%、核蛋白0. 26%和矿物质3%。此外，它也含有一定量的酚与酚酸类化合物以及少量的甾体化合物。白果中含有17种氨基酸，总量为10. 77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3. 42%，占总氨基酸含量的31. 8%，药效氨基酸9种，含量为7. 25%，占总氨基酸含量的67. 3%，半必需氨基酸4种，含量为I. 33%，占总氨基酸含量的12. 3%。现代医学研究证明，白果具有降低血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松弛支气管和抑菌等生理活性。继银杏叶之后，国际上对白果进行提取，并将提取物用于药品、功能食品的开发研究也相当活跃。黑大蒜是采用发酵和熟化方法对生大蒜进行加工，在清除了大蒜的辣味和臭味的同时，又提高了大蒜的保健功能的产品，黑大蒜不但保留了生蒜所含的丰富的氨基酸、维生素、微量元素，具有广谱杀菌作用，心血管系统保护作用、抗氧化作用和抗癌作用等保健功能，而且最大程度上消除了人们不易接受的生大蒜的辛辣和臭味。经过发酵和熟化后的黑大蒜，其多酚、阿霍烯、S-烯丙基-半胱氨酸等生理活性成分含量增加，心血管系统保护作用、抗癌作用、抗氧化作用和消除疲劳作用等保健功能增强。黑大蒜作为饮料和食品加工的原料，由日本首先开始将黑大蒜产品用于二代深加工产品，日本专利特開2006-149325公开了利用黑大蒜的糊状食品及其制造方法，该技术采用水、蜂蜜、醋、酒、油等调料将黑大蒜调制成糊状食品；日本专利特開2007-151436公开了用水和水溶性有机溶剂制备成黑大蒜萃取液的方法，以及通过干燥、粉碎等方法制备黑大蒜粉的方法，黑大蒜萃取物和黑大蒜粉可以使用于在饮料、食品、医药中，但该专利技术没有涉及具体的饮料、食品、医药生产工艺和产品；日本专利特開2008-44885公开了防止疲劳的内服用组成物以及防止疲劳的内服制剂，将黑大蒜和人参合用，以增加其疲劳预防功能。本专利申请人的专利公开号为CN102204659A的专利技术专利“一种黑大蒜的制备方法”其特征是将生大蒜米加入酸牛奶先在2(T25°C进行发酵，再移入发酵室中，设定温度为75 85°C，湿度为75 100%发酵的条件下，激活大蒜的内在酶，使大蒜进行自然发酵，得到黑大蒜产品。本专利技术所述的银杏大蒜黑茶复合饮料中使用的黑大蒜，是现有技术的黑大蒜产品。茶叶对人体的保健作用和药效作用，是茶叶中多种化学成分的综合作用，但其主要的活性成分为茶多酚中的儿茶素类化合物。茶儿茶素类化合物为自由基的捕获器，所谓自由基，即体内正常生理情况下能不断地产生，也不断地清除，以达到平衡的一些物质，这些物质有活性氧(0-)和氢氧基(0H-)等。由于病理因素和环境因素而使人体体内自由基产生过多，或不能及时清除而积聚在体内，造成体内自由基的堆积。自由基对生物大分子会产生毒性，特别是对细胞膜上的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化，这种过氧化具有毒性，表现为免疫功能下降而易于出现感染一各种炎症，自身免疫性疾病，发生肿瘤，心血管疾病、易衰老等等。所以，自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，茶儿茶素有清除自由基的良好功效，茶是天然植物产品，是理想的保健饮品。据近几年来的临床医学研究进一步证明，茶多酚中的儿茶素类具有抗氧化、防辐射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。 黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了不同于绿茶、红茶、黄茶、白茶、花茶等独占一个“黑”字茶类。黑茶在加工的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色由绿逐渐变黑，成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这即是黑茶的由来。黑茶其制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶在其发酵过程中会产生一种普诺尔成分，能够起到防止脂肪堆积的作用。每天坚持饮用黑茶，会对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶中还含有在其他茶类中尚未发现的甲氧基苯及其衍生物，这类物质使黑茶香味陈醇，也是黑茶香气味特征的鉴定依据之一。在黑茶中存在着大量的不饱和萜烯醇类，尤以橙花叔醇最为显著，另外还有丰富的芳樟醇及其氧化物，这些不饱和萜烯醇类在黑茶陈香气味特征中起着十分重要的作用。据测定，与其他茶类比较，黑茶中的茶多糖含量最高、活性最强，而本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料，其特征在于，该饮料由下列重量百分比的原料制备而成银杏叶提取物I 5%、黑大蒜汁I 4%、黑茶提取物I 5%、白果仁汁80 85%，余量为辅料。2.根据权利要求I所述的银杏大蒜黑茶复合颗粒饮料，其特征在于，所述的辅料...

【专利技术属性】
技术研发人员：张奎昌，张志年，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，张志年，
类型：发明
国别省市：