银杏黄茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种银杏黄茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料：白果仁65~75、黄茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与黄茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，特别适宜胃肠消化功能不好、食欲不振、腹部脂肪堆积和肥胖的人们选用。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明专利技术产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健饮料领域，尤其涉及一种以银杏果仁和黄茶为主要原料的保健饮品以及它的制备方法。
技术介绍
银杏，为银杏科植物银杏的种子，俗称白果。白果仁是一种重要的药用、保健食品原料，银杏果仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等营养物质，含有钾、磷、镁、钙、锌、铜等 25种元素(国家中医药管理局《中华本草》编委会，中华本草一精选本，2009，5 (3) :237)。经制药研究分析，白果含淀粉62. 4%飞7%、蛋白质O. 3%、脂肪2. 6%、蔗糖5. 2%、还原糖I. 1%、核蛋白O. 26%和矿物质3%。白果中含有17种氨基酸，总量为10. 77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3. 42%，占总氨基酸含量的31. 8%，长效氨基酸9种，含量为I. 33%， 占总氨基酸含量12. 3%，拥有多种保健功能。现代医学研究证明，白果具有血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用，临床实践证明对冠心病、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有功效，现今，市场已有不少果仁为主要原料的药品，功能食品供应。黄茶，名之由来人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变黄，于是产生了新的品类一黄茶。黄茶制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别，绿茶是不经发酵的， 而黄茶是属于发酵茶类。黄茶汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香高、味浓、耐泡，饮后有清香满口之感，真是“偷嫌曼倩桃无味，捣药常娥药不香”。(唐代薛能《谢刘相公寄天柱茶》诗句)。黄茶性寒，具有解毒退热降火之功效。黄茶的基本制作过程都要经过杀青、堆闷、干燥三个过程，闷堆过程，经湿热作用或微生物作用引起茶叶内物质的深刻变化。在黄茶鲜叶中含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素，加工后叶绿素被破坏，叶黄素和胡萝卜素占主导地位。叶黄素和胡萝卜素统称为类胡萝卜素，在长时间高温高湿条件类胡萝卜素发生环化作用，产生具有紫罗兰花香气的紫罗兰酮。同时，在黄茶闷堆过程中有微生物大量滋生，这些微生物能将大分子糖类物质和粗脂肪分解为醇、醛、有机酸、二氧化碳等小分子物质，还将蛋白质分解为氨基酸，这些过程为黄茶形成独特的滋味特点奠定了基础。黄茶是发酵茶，在其发酵过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，对消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之，黄茶的有效成分能使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。随着科学技术和保健食品的发展，对古老的茶资源的研究取得了很大的进展。例如，对茶叶从“提神解乏、明目利尿、消暑清热”等方面的认识发展到利用茶叶提取物进行降血糖、降血脂，防止心血管疾病，抗衰老、抗肿瘤、抗突变的研究应用都取得了有益成果。随着对茶叶应用研究的深入，市场供应含有茶的食品、保健食品、茶饮料、速溶茶等不断被推出，茶叶饮料类包括速溶茶、茶可乐、茶汽水、多味茶、百利宝、茶康乐、罐装茶饮料、茶叶冰棒和茶酒等。茶叶糖果与糕点包括茶糖、茶叶饼干和茶乳晶等。其中以茶叶饮料， 尤其是速溶茶最为普遍。目前我国速溶茶的主要产品有速溶红茶、速溶绿茶、速溶保健茶以及未经干燥的浓缩茶汁，如乌龙茶浓缩汁等。也有将银杏叶提取物与茶叶水提取物配合制成的银杏茶，如ZL200510032016. I都取得了较好的效果。白果仁与黄茶二者对心脑血管疾病、脑功能障碍、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等均有相似的功效，二者配伍组成茶饮料将会相互之间的效果增强。能够使中老年人在饮用本专利技术产品中得到更好的保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、 老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇， 延缓机体衰老具有很好的保健作用。白果仁与黄茶复配组成一种营养性保健茶，能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。随着中老年人心脑血管健康的问题越来越受到关注，提高银杏叶的保健价值与黄茶具有的优良特性结合，应该能够更好地解决上述问题。特别针对胃肠消化功能不好，肥胖的人群，能够发挥特殊的保健效果，但现有技术中尚未见有相关的报导。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题就是将银杏果仁与黄茶分别经提取、合并浓缩、制粒、干燥制成一种新型的保健饮品，同时提供一种银杏黄茶保健饮品的制备方法，使二者的有益成分得到充分提取并发挥更突出的保健功效。本专利技术的目的是通过下述方案实现的一种银杏黄茶是以银杏果仁和黄茶为原料经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成，它含有下述重量份的原料白果仁65 75、黄茶1(Γ25。本专利技术一种银杏黄茶的制备方法包括以下顺序步骤(1)取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟 f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；(2)将黄茶碾碎成粗末；(3)取得黄茶粗末，加5、倍纯净水，搅拌加热65°C 80°C，分别浸提2次，第一次2h， 第二次Ih ；(4)合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；(5 )合并步骤(I)浓缩液与步骤(4)滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；(6)将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏黄茶成品。上述所述步骤(5)所述的真空浓缩，其特征在于浓缩浸膏的条件为温度为 550C 65°C，真空度为 O. 05MPa O. IMPa0上述所述的黄茶，为市场可以购买到的成品黄茶。本专利技术的有益效果I、银杏果仁经过渗漉工艺，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高产品功效。2、银杏果仁的渗漉提取，可使专利技术产品服用方便，冲服时饮品清澈香浓，口感好， 无不良异味。3、黄茶浸提既能保持传统的黄茶风味和品质，同时更有效地使黄茶的成分得到更有效的利好。4、本专利技术的银杏黄茶，提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，特别适宜胃肠消化功能不好、食欲不振、腹部脂肪堆积和肥胖的人们选用。5、本专利技术产品制备工艺合理，品质稳定可靠，适宜工业化生产。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但它们并不是对本专利技术的限定。实施例I取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60% 的乙醇浸泡48小时，以每分钟f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200 目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取黄茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热80°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为60°C，真空度O. OSMPa条件下浓缩至相对密度I. 40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏黄茶成品。实施例2取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60% 的乙醇浸泡48小时，以每分钟lml/lkg之速度渗漉，得渗漉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张奎昌，张志年，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，张志年，
类型：发明
国别省市：