一种糯小麦糖化和发酵生产食用酒的方法技术

技术编号:7609146 阅读:226 留言:0更新日期:2012-07-22 18:43
本发明专利技术涉及一种糯小麦糖化和发酵生产食用酒的方法。糯小麦清洗除杂后加入自来水蒸煮50-70分钟,摊凉至室温后加入白酒酒曲,然后置于28~30℃条件下培菌糖化23-25小时,装入容器中密闭发酵7天,最后加入等重量的凉开水浸泡4小时以上,过滤,即得酒液。本发明专利技术具有操作方便、周期短和节约能耗的特点。本发明专利技术制得的糖化醪除了用于发酵生产食用酒外,还可以用于进一步加工成糯小麦食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王涛李斌徐智斌冯波
申请(专利权)人:中国科学院成都生物研究所
类型:发明
国别省市:

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1
相关领域技术