本发明专利技术涉及一种食品配料，尤其涉及一种功能性食品配料菊芋粉及其加工方法。它是由下述原料按重量份数比制备而成：菊芋1200-1700份、柠檬800-1100、马铃薯淀粉900-1200份、水2700-3200份。本发明专利技术一种功能性食品配料菊芋粉既是一种水溶性的膳食纤维，又是一种良好的脂肪替代品，也是一种功能性低聚糖双歧杆菌增殖因子，可以调整肠道内的微生物区系，尤其是能选择性地促进肠道内有益的双歧杆菌的生长。其次，菊粉和低聚果糖都能促进钙的吸收，从而提高钙的生物利用率。作为一种功能性的食品配料，菊芋粉可在乳品、焙烤制品、调味品和甜点中应用，营养丰富、安全无毒性。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：尚小成，
申请(专利权)人：尚小成，
类型：发明
国别省市：
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